हरी फली का सूप और चिकन ब्रेस्ट

चिकन ब्रेस्ट और फली का सूप - एक आरामदायक डिश

चिकन ब्रेस्ट और फली का सूप एक क्लासिक रेसिपी है जो ताजे और स्वस्थ सामग्री को मिलाकर एक समृद्ध और आरामदायक स्वाद प्रदान करती है। यह सूप ठंडे पतझड़ या सर्दियों के दिनों के लिए एकदम सही है, लेकिन इसे कभी भी आनंदित किया जा सकता है, और यह पूरे परिवार का पसंदीदा बन सकता है। इसके अलावा, यह एक आसान रेसिपी है, जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 800 ग्राम फली (ताजा या जमी हुई)
- 1/2 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 250 ग्राम)
- 2 बड़े गाजर
- 1 अजवाइन (लगभग 150 ग्राम)
- 1 पार्सनिप
- 1/2 शिमला मिर्च (रंग के लिए लाल या पीला होना चाहिए)
- 1 प्याज
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 अंडा
- 1-2 बड़े चम्मच जादुई बोरश्ट (या स्वाद के अनुसार)
- ऑलिव ऑयल (भूनने के लिए)
- मसाले (सफेद मिर्च, नमक)
- 1-2 बड़े चम्मच ताजा (या सूखा) अजवाइन
- ताजा कटा हुआ धनिया, परोसने के लिए
- खट्टा क्रीम, परोसने के लिए (वैकल्पिक)

स्टेप बाय स्टेप तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले फली को साफ करें। सिरों को काटें और फली को लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में तोड़ें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

2. चिकन ब्रेस्ट उबालना: एक बड़े बर्तन में, साफ और धोई हुई फली और चिकन ब्रेस्ट डालें। सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, फिर 2 बड़े चम्मच वेजिटेबल स्टॉक (या पसंद के मसालों का मिश्रण) डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालें।

3. सब्जियों की तैयारी: जब चिकन ब्रेस्ट और फली उबल रहे हों, तो आप सब्जियों को तैयार कर सकते हैं। गाजर को पतले स्लाइस में काटें, शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें और पार्सनिप को गोल टुकड़ों में काटें। अजवाइन को कद्दूकस करें ताकि यह अधिक मुलायम बन जाए।

4. सब्जियों को भूनना: एक कढ़ाई में, एक चुटकी जैतून का तेल डालें और इसे गर्म करें। फिर, कटी हुई सब्जियों को डालें और लगभग 8 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। यह कदम स्वाद को बढ़ाएगा और सूप के लिए एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करेगा।

5. सामग्रियों को मिलाना: जब चिकन ब्रेस्ट 20-25 मिनट तक उबल जाए, तो भुनी हुई सब्जियों को सूप के बर्तन में डालें। अतिरिक्त स्वाद के लिए, पूरे प्याज को भी डालें। सफेद मिर्च और जादुई बोरश्ट से स्वाद बढ़ाएं, फिर 10-15 मिनट और उबालें।

6. सूप को पूरा करना: जब सूप लगभग तैयार हो जाए, तो 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। आवश्यकतानुसार, वांछित स्थिरता के अनुसार पानी डालें। एक अलग कटोरे में, अंडे को फेंटें और इसे धीरे-धीरे बर्तन में डालें, निरंतर हिलाते रहें ताकि स्वादिष्ट टुकड़े बन सकें।

7. चिकन ब्रेस्ट को पकाना: सूप से चिकन ब्रेस्ट को निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसे पतले स्लाइस में काटें और फिर से बर्तन में डालें। सूप का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

8. परोसना: जब सूप तैयार हो जाए, तो ताजा कटा हुआ धनिया डालें। गर्म सूप को परोसें, ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, जिससे यह और भी क्रीमी हो जाए।

व्यावहारिक सुझाव:
- फली: यदि आप जमी हुई फली का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे बर्तन में डालने से पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। यह ठीक से पक जाएगा।
- चिकन ब्रेस्ट: आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की मांस से बदल सकते हैं या शाकाहारी विकल्प के लिए चिकन को छोड़कर टोफू या मशरूम जोड़ सकते हैं।
- विविधताएं: आप सूप के स्वाद को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियों जैसे कि ज़ुकीनी या मटर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- स्वाद को बनाए रखना: एक और मजबूत स्वाद के लिए, आप सब्जियों को भूनते समय एक बेay की पत्ती या एक भुना हुआ लहसुन का टुकड़ा जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन ब्रेस्ट और फली का सूप एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि यह प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। फली में फाइबर होता है, जो पाचन में मदद करता है, और चिकन ब्रेस्ट कम वसा वाला प्रोटीन प्रदान करता है, जो मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। यह व्यंजन संतुलित आहार के लिए आदर्श है और इसे आपके दैनिक आहार योजना में शामिल किया जा सकता है।

कैलोरी:
चिकन ब्रेस्ट और फली के सूप की एक सर्विंग (लगभग 300 मिली) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और खट्टा क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक भरपूर और स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार टर्की, पोर्क या यहां तक कि मछली का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूं?
स्वाद को बढ़ाने के लिए एक मिर्च या एक चुटकी कयेन मिर्च डालें।

3. क्या मैं सूप को अगले दिन रख सकता हूँ?
हाँ, सूप को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। जैसे-जैसे स्वाद मिलते हैं, इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

यह चिकन ब्रेस्ट और फली का सूप केवल एक व्यंजन नहीं है। यह एक पाक अनुभव है जो हर कटोरी में खुशी और गर्मी लाता है। चाहे आप इसे परिवार के भोजन पर परोसें या अकेले आनंद लें, हर कौर आपको मेज पर बिताए गए खूबसूरत क्षणों की याद दिलाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लें!