Soupe de haricots verts avec blanc de poulet

Soupe de Haricots Verts avec Poitrine de Poulet - Un Délice Réconfortant

La soupe de haricots verts avec poitrine de poulet est une recette classique qui combine des ingrédients frais et sains, offrant un goût riche et réconfortant. Cette soupe est parfaite pour les jours frais d'automne ou d'hiver, mais peut être dégustée à tout moment, devenant un favori de la famille. De plus, c'est une recette facile à préparer, qui peut être adaptée aux préférences de chacun.

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 800 g de haricots verts (frais ou congelés)
- 1/2 poitrine de poulet (environ 250 g)
- 2 grandes carottes
- 1 racine de céleri (environ 150 g)
- 1 panais
- 1/2 poivron (de préférence rouge ou jaune pour une touche de couleur)
- 1 oignon blanc
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 œuf
- 1-2 cuillères à soupe de bortsch magique (ou au goût)
- Huile d'olive (pour faire revenir)
- Épices (poivre blanc, sel)
- 1-2 cuillères à soupe de livèche fraîche (ou séchée)
- Persil frais haché, pour servir
- Crème fraîche, pour servir (facultatif)

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commence par nettoyer les haricots verts. Coupe les extrémités et casse les haricots en morceaux d'environ 3-4 cm. Lave-les bien sous un jet d'eau froide.

2. Cuisson de la poitrine de poulet : Dans une grande casserole, ajoute les haricots verts nettoyés et lavés ainsi que la poitrine de poulet. Ajoute suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients, puis ajoute 2 cuillères à soupe de mélange de légumes (ou un mélange d'épices de ton choix). Mets la casserole sur feu moyen et porte à ébullition.

3. Préparation des légumes : Pendant que le poulet et les haricots bouillent, tu peux préparer les légumes. Coupe les carottes en fines rondelles, le poivron en dés et le panais en rondelles. Râpe le céleri pour obtenir une texture plus fine.

4. Faire revenir les légumes : Dans une poêle, ajoute un peu d'huile d'olive et laisse chauffer. Ensuite, ajoute les légumes coupés et fais revenir pendant environ 8 minutes, en remuant de temps en temps. Cette étape intensifiera les saveurs et fournira une base délicieuse pour la soupe.

5. Combinaison des ingrédients : Après que la poitrine de poulet ait bouilli pendant 20-25 minutes, ajoute les légumes sautés dans la casserole de soupe. Ajoute également l'oignon entier pour plus de saveur. Assaisonne avec du poivre blanc et du bortsch magique, puis laisse bouillir encore 10-15 minutes.

6. Finalisation de la soupe : Lorsque la soupe est presque prête, ajoute les 3 cuillères à soupe de concentré de tomate. Éclaircis avec de l'eau si nécessaire, selon la consistance désirée. Dans un bol séparé, bats l'œuf et ajoute-le progressivement à la casserole, en remuant continuellement pour créer de délicieuses filaments.

7. Cuisson de la poitrine de poulet : Retire la poitrine de poulet de la soupe et laisse-la refroidir légèrement. Coupe-la en fines tranches et remets-la dans la casserole. Goûte la soupe et ajuste les assaisonnements selon tes préférences.

8. Service : Une fois que la soupe est prête, ajoute le persil frais haché. Sers la soupe chaude, avec une cuillerée de crème fraîche sur le dessus pour plus de crémeux.

Conseils pratiques :
- Haricots verts : Si tu utilises des haricots verts congelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler avant de les ajouter à la casserole. Ils cuiront tout aussi bien.
- Poitrine de poulet : Tu peux remplacer la poitrine de poulet par de la viande de dinde ou opter pour une version végétarienne, en laissant de côté le poulet et en ajoutant du tofu ou des champignons.
- Variations : Tu peux expérimenter avec d'autres légumes, comme la courgette ou les petits pois, pour diversifier le goût de la soupe.
- Maintien des saveurs : Pour un goût encore plus intense, tu peux ajouter une feuille de laurier ou une gousse d'ail sautée pendant la cuisson des légumes.

Bienfaits nutritionnels :
La soupe de haricots verts avec poitrine de poulet est un excellent choix, riche en protéines, vitamines et minéraux. Les haricots verts contiennent des fibres, qui aident à la digestion, tandis que la poitrine de poulet fournit des protéines maigres, essentielles pour maintenir la masse musculaire. Ce plat est idéal pour une alimentation équilibrée et peut être inclus dans ton plan de repas quotidien.

Calories :
Une portion de soupe de haricots verts avec poitrine de poulet (environ 300 ml) contient environ 250-300 calories, selon la quantité d'huile et de crème fraîche utilisée. C'est une option rassasiante et saine pour le déjeuner ou le dîner.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, tu peux utiliser de la viande de dinde, de porc ou même du poisson, selon tes préférences.

2. Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ?
Ajoute un piment ou une pincée de poivre de Cayenne pour intensifier le goût.

3. Puis-je conserver la soupe pour le lendemain ?
Oui, la soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Le goût s'améliore à mesure que les ingrédients se mélangent.

Cette soupe de haricots verts avec poitrine de poulet est plus qu'un simple plat. C'est une expérience culinaire qui apporte joie et chaleur à chaque bol. Que tu la serves lors d'un repas en famille ou que tu la dégustes seul, chaque bouchée te rappellera les moments merveilleux passés autour de la table. Alors mets ton tablier et profite de cette délicieuse recette !