Sopa de albóndigas de pollo

Sopa de albóndigas de pollo – una elección perfecta para los calurosos días de verano, llena de sabores y frescura, esta receta no solo es simple, sino también rica en nutrientes. La sopa de albóndigas es un plato clásico que reúne los ingredientes frescos de las verduras y el sabor de la carne, ofreciendo una comida ligera y reconfortante. ¡Descubramos juntos cómo prepararla paso a paso!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes

- 1 cebolla amarilla
- 2 pimientos naranjas
- 3 zanahorias
- 1 colinabo
- 1 chirivía pequeña
- 1 apio pequeño
- 1/2 repollo blanco dulce
- 3 tomates
- Sal yodada, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 200 g de carne de pollo picada
- 1 huevo
- 50 g de arroz
- 2 cucharadas de harina de trigo blanca
- 2 ramitas de apio verde
- 5 ramitas de perejil

Una Breve Historia

La sopa de albóndigas es un plato tradicional querido por muchos, que ha evolucionado a lo largo del tiempo en diferentes variantes, cada región con sus propias especificidades. Esta receta rinde homenaje a las verduras de temporada y es perfecta para disfrutar en un cálido día de verano. Las albóndigas de pollo aportan un extra de sabor, y la combinación de verduras es tanto nutritiva como deliciosa.

Paso a Paso para una Sopa Perfecta

1. Preparación de las Verduras

Comienza pelando y picando finamente la cebolla. Esta será la base del sabor de la sopa. Usa un cuchillo afilado para facilitarte el trabajo. Calienta un poco de aceite y agua en una olla grande, añade la cebolla y sofríela a fuego medio hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 5-7 minutos. Este paso es esencial, ya que sofreír la cebolla hará que salga su dulzura natural.

2. Añadiendo los Pimientos

Limpia los pimientos, quita las semillas y pícalos finamente. Agrégales a la olla con la cebolla sofrita y mezcla bien. Continúa sofriendo la mezcla durante 3-4 minutos, hasta que los pimientos se vuelvan ligeramente suaves.

3. Preparación de las Otras Verduras

Mientras la cebolla y los pimientos se cocinan, pela las zanahorias, el colinabo, la chirivía y el apio. Ralla todo usando un rallador grande. Esta técnica ayudará a liberar los sabores y añadirá una textura agradable a la sopa. Añade las verduras ralladas a la olla, mezclando para incorporarlas.

4. Sazonando la Sopa

Ahora es el momento de sazonar la sopa. Añade sal, pimienta y pimentón dulce, mezclando bien para distribuir las especias de manera uniforme. Completa con aproximadamente 2 litros de agua y deja hervir a fuego medio, sin tapar, durante 30 minutos. Es importante no cubrir la olla, ya que esto ayudará a concentrar los sabores.

5. Preparación de las Albóndigas

Mientras tanto, en un bol separado, mezcla la carne de pollo picada con el huevo, el arroz, la harina, una pizca de sal y pimienta. Te aconsejo usar carne fresca y de calidad para un mejor sabor. Usa una cuchara para formar albóndigas del tamaño de una pelota de golf. Estas añadirán una textura y sabor extra a la sopa.

6. Finalizando la Sopa

Cuando las verduras hayan hervido, añade las albóndigas a la sopa, teniendo cuidado de no amontonarlas. Déjalas hervir junto con la sopa durante 10-15 minutos hasta que se vuelvan tiernas. En los últimos minutos, añade los tomates picados, el perejil y el apio para un extra de sabor.

Servicio y Sugerencias

Una vez que la sopa esté lista, sírvela caliente, junto con una cucharada de crema agria para un sabor más rico. Si prefieres un poco de picante, añade pimiento picante fresco. Esta sopa combina perfectamente con una rebanada de pan fresco o polenta.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar carne de cerdo o res, pero el tiempo de cocción variará.

2. ¿Qué verduras puedo añadir?
Puedes experimentar con calabacín, patatas o guisantes, dependiendo de tus preferencias.

3. ¿Se puede congelar la sopa?
Sí, la sopa de albóndigas se conserva bien en el congelador, pero se recomienda no añadir crema agria antes de congelarla.

4. ¿Cuáles son los beneficios nutricionales?
Esta sopa es rica en vitaminas y minerales gracias a las verduras, y la carne de pollo es una buena fuente de proteínas, contribuyendo a un estilo de vida saludable.

Variaciones Posibles

Para añadir un toque especial, puedes intentar agregar especias como comino o cilantro, que ofrecerán una nota exótica. También puedes usar arroz integral o quinoa para hacer el plato aún más saludable.

Conclusión

Preparar una sopa de albóndigas de pollo es una actividad gratificante que te recompensará con sabores deliciosos y una comida nutritiva. Esta receta es perfecta para disfrutar en familia o con amigos, trayendo un toque de alegría y calidez a cada tazón. ¡Buen provecho!