Sopa de pollo con huevos de codorniz

Sopa de pollo con huevos de codorniz - ¡una elección refinada y reconfortante para el alma!

La sopa de pollo es, sin duda, uno de los platos más queridos de nuestra cocina. Esta receta no es solo una sopa simple, sino una verdadera delicadeza, realzada por la adición de huevos de codorniz, que le dan un sabor inconfundible y una apariencia sofisticada. Además, los huevos de codorniz están llenos de nutrientes y vitaminas, ¡lo que hace de esta sopa una excelente opción para tu salud!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Total: 1 hora
Porciones: 4-6 porciones

Ingredientes:
- 2 espaldas de pollo (aproximadamente 600 g)
- 1 cebolla amarilla
- 450 g de verduras para sopa (zanahorias, judías verdes, patatas, apio, chirivía, perejil)
- 1 cucharadita de sal yodada (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida (o al gusto)
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 manojo de levístico fresco
- 2 granos de cilantro
- 1 hoja de laurel
- 50 g de pasta (opcional)
- 20 huevos de codorniz

Preparación paso a paso:

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza lavando bien las espaldas de pollo bajo un chorro de agua fría. Corta la cebolla amarilla en cubos pequeños y pela las verduras que usarás. Las zanahorias y el apio se pueden cortar en rodajas, y las patatas en cubos pequeños. Asegúrate de que todas las verduras estén cortadas uniformemente para una cocción uniforme.

Paso 2: Hervir la carne
Para comenzar, llena una olla grande con agua fría y agrega las espaldas de pollo. Añade una cucharadita de sal y lleva el agua a ebullición. Una vez que el agua hierva, retira la espuma que se forma en la superficie con una espumadera para obtener un caldo claro y limpio.

Paso 3: Agregar las verduras
Después de espumar el caldo, añade las verduras picadas, la cebolla y las especias: los granos de cilantro, la hoja de laurel, la pimienta y la sal al gusto. Deja que todo hierva a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos. Este tiempo permitirá que los sabores se mezclen e intensifiquen, y que la carne se vuelva tierna.

Paso 4: Pasta
Después de 30 minutos, añade la pasta a la olla. Absorberán el sabor del caldo y añadirán una buena consistencia a la sopa. Hierve todo durante 10-15 minutos, según las instrucciones del paquete de pasta.

Paso 5: Agregar los huevos de codorniz
En los últimos 5 minutos de cocción, rompe con cuidado los huevos de codorniz y agrégales a la sopa. Se cocinarán rápidamente, proporcionando un sabor delicado y una textura fina. Es mejor añadirlos a la sopa hirviendo para mantener su forma.

Paso 6: Servir
¡La sopa de pollo con huevos de codorniz está lista! Sírvela caliente, espolvoreada con perejil y levístico fresco picado. Para un extra de sabor, también puedes añadir chiles, dependiendo de tu preferencia. Es maravilloso acompañarla con una rebanada de pan fresco o crutones crujientes.

Sugerencias y variaciones:
- Variaciones de verduras: Puedes añadir o reemplazar las verduras con tus favoritas, como calabacín, zapallo o incluso guisantes.
- Sopa más sustanciosa: Añade algunos trozos de pechuga de pollo para un sabor más intenso.
- Pasta preferida: En lugar de pasta, puedes usar cualquier tipo de pasta, como penne o tagliatelle.
- Servicio: Sirve la sopa con una cucharada de crema agria encima para un extra de cremosidad.

Beneficios nutricionales:
La sopa de pollo con huevos de codorniz es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Los huevos de codorniz son ricos en vitamina B12, que ayuda en la formación de glóbulos rojos, y en vitamina D, esencial para la salud ósea. Además, la carne de pollo es una buena fuente de proteínas magras, que te ayuda a sentirte lleno y con energía.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar huevos de gallina en lugar de huevos de codorniz? Sí, pero el tiempo de cocción será diferente. Los huevos de gallina tardan más en hervir, así que agrégales unos 10 minutos antes de apagar el fuego.
- ¿Cuánto tiempo puedo guardar la sopa en el refrigerador? La sopa se puede guardar en el refrigerador hasta 3 días, pero se recomienda consumirla fresca para disfrutar de todos los sabores.
- ¿Qué bebidas combinan bien con la sopa? Una deliciosa sopa combina maravillosamente con un vaso de vino blanco seco o con un té de hierbas aromático.

Conclusión:
La sopa de pollo con huevos de codorniz no solo es un plato nutritivo, sino también una experiencia culinaria que trae alegría a la mesa. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente para una tranquila noche en casa, esta sopa seguramente impresionará a todos los que la prueben. Así que, ponte el delantal, reúne los ingredientes y ¡cocinemos juntos! ¡Buen provecho!