Суп с куриными фрикадельками

Суп с фрикадельками из куриного мяса – идеальный выбор для жарких летних дней, полный ароматов и свежести, этот рецепт не только прост, но и богат питательными веществами. Суп с фрикадельками – это классическое блюдо, которое объединяет свежие ингредиенты овощей и вкус мяса, предлагая легкий и утешительный обед. Давайте вместе узнаем, как приготовить его шаг за шагом!

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты

- 1 желтый лук
- 2 оранжевых перца
- 3 моркови
- 1 брюква
- 1 маленький пастернак
- 1 маленький сельдерей
- 1/2 сладкой белокочанной капусты
- 3 помидора
- Йодированная соль, по вкусу
- Свежемолотый черный перец, по вкусу
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 200 г куриного фарша
- 1 яйцо
- 50 г риса
- 2 столовые ложки белой пшеничной муки
- 2 веточки эстрагона
- 5 веточек петрушки

Краткая история

Суп с фрикадельками – это традиционное блюдо, любимое многими, которое со временем эволюционировало в различные варианты, каждая область имеет свои особенности. Этот рецепт отдает дань уважения сезонным овощам и идеально подходит для того, чтобы насладиться им в жаркий летний день. Фрикадельки из куриного мяса добавляют дополнительный вкус, а комбинация овощей является как питательной, так и вкусной.

Шаг за шагом к идеальному супу

1. Подготовка овощей

Начните с очистки и мелкой нарезки лука. Это будет основа вкуса супа. Используйте острый нож, чтобы облегчить себе работу. Нагрейте немного масла и воды в большой кастрюле, добавьте лук и обжаривайте на среднем огне, пока он не станет прозрачным, около 5-7 минут. Этот шаг важен, так как обжарка лука выделяет его естественную сладость.

2. Добавление перцев

Очистите перцы, удалите семена и нарежьте их мелко. Добавьте их в кастрюлю с обжаренным луком и хорошо перемешайте. Продолжайте обжаривать смесь в течение 3-4 минут, пока перцы не станут слегка мягкими.

3. Приготовление остальных овощей

Пока лук и перцы готовятся, очистите морковь, брюкву, пастернак и сельдерей. Натрите их на крупной терке. Эта техника поможет освободить ароматы и добавит приятную текстуру супу. Добавьте натертые овощи в кастрюлю, перемешивая, чтобы их объединить.

4. Приправление супа

Теперь время приправить суп. Добавьте соль, перец и сладкую паприку, хорошо перемешивая, чтобы равномерно распределить специи. Долейте около 2 литров воды и дайте закипеть на среднем огне, не накрывая крышкой, в течение 30 минут. Важно не накрывать кастрюлю, так как это поможет сосредоточить ароматы.

5. Приготовление фрикаделек

Тем временем в отдельной миске смешайте куриный фарш с яйцом, рисом, мукой, щепоткой соли и перца. Рекомендую использовать свежее, качественное мясо для лучшего вкуса. Используйте ложку, чтобы сформировать фрикадельки размером с мяч для гольфа. Они добавят текстуры и вкуса супу.

6. Завершение супа

Когда овощи сварятся, добавьте фрикадельки в суп, стараясь не слипать их. Дайте им вариться вместе с супом в течение 10-15 минут, пока они не станут нежными. В последние минуты добавьте мелко нарезанные помидоры, петрушку и эстрагон для дополнительного аромата.

Подача и рекомендации

Как только суп готов, подавайте его горячим, с ложкой сметаны для более богатого вкуса. Если вы предпочитаете немного остроты, добавьте свежую нарезанную острый перец. Этот суп идеально сочетается с ломтем свежего хлеба или кукурузной кашей.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, вы можете использовать свинину или говядину, но время приготовления будет отличаться.

2. Какие овощи я могу добавить?
Вы можете поэкспериментировать с кабачками, картофелем или горошком, в зависимости от предпочтений.

3. Можно ли замораживать суп?
Да, суп с фрикадельками хорошо хранится в морозильной камере, но рекомендуется не добавлять сметану перед замораживанием.

4. Каковы питательные преимущества?
Этот суп богат витаминами и минералами благодаря овощам, а куриное мясо является хорошим источником белка, способствуя здоровому образу жизни.

Возможные вариации

Чтобы добавить особый акцент, вы можете попробовать добавить специи, такие как тмин или кориандр, которые придадут экзотический оттенок. Вы также можете использовать коричневый рис или киноа, чтобы сделать блюдо еще более полезным.

Заключение

Приготовление супа с фрикадельками из куриного мяса – это удовлетворяющее занятие, которое вознаградит вас вкусными ароматами и питательной едой. Этот рецепт идеально подходит для того, чтобы насладиться им с семьей или друзьями, принося каплю радости и тепла в каждую тарелку. Приятного аппетита!