Ciorba cu perisoare din carne de pui

Ciorba cu perişoare din carne de pui – o alegere perfectă pentru zilele călduroase de vară, plină de arome și prospețime, această rețetă este nu doar simplă, ci și plină de nutrienți. Ciorba cu perişoare este un preparat clasic, care aduce împreună ingredientele proaspete ale legumelor și savoarea cărnii, oferind o masă ușoară și reconfortantă. Haideți să descoperim împreună cum să o pregătim pas cu pas!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente

- 1 ceapă galbenă
- 2 ardei grași portocalii
- 3 morcovi
- 1 gulie
- 1 pastarnac mic
- 1 telină mică
- 1/2 varză albă dulce
- 3 roșii
- Sare iodată, după gust
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- 1 linguriță de boia de ardei dulce
- 200 g carne de pui tocată
- 1 ou
- 50 g orez
- 2 linguri făină albă de grâu
- 2 fire leuștean verde
- 5 fire pătrunjel

Scurtă istorie

Ciorba cu perişoare este un preparat tradițional, îndrăgit de mulți, ce a evoluat de-a lungul timpului în diferite variante, fiecare zonă având specificul său. Aceasta rețetă aduce un omagiu legumelor de sezon și este perfectă pentru a fi savurată într-o zi caldă de vară. Perişoarele din carne de pui aduc un plus de savoare, iar combinația de legume este atât hrănitoare, cât și delicioasă.

Pas cu pas pentru o ciorbă perfectă

1. Pregătirea legumelor

Începe prin a curăța și toca mărunt ceapa. Aceasta va fi baza aromei ciorbei. Folosește un cuțit bine ascuțit pentru a-ți facilita munca. Încălzește puțin ulei și apă într-o oală mare, adaugă ceapa și călește-o la foc mediu până devine translucida, aproximativ 5-7 minute. Acest pas este esențial, deoarece călirea cepei va aduce la suprafață dulceața sa naturală.

2. Adăugarea ardeilor

Curăță ardeii grași, îndepărtează semințele și taie-i mărunt. Adaugă-i în oala cu ceapa călită și amestecă bine. Continuă să călești amestecul timp de 3-4 minute, până când ardeii devin ușor moi.

3. Prepararea celorlalte legume

În timp ce ceapa și ardeii se gătesc, curăță morcovii, gulie, păstârnac și telina. Dă-le pe răzătoarea mare. Această tehnică va ajuta la eliberarea aromelor și va adăuga o textură plăcută ciorbei. Adaugă legumele rase în oală, amestecând pentru a le încorpora.

4. Asezonarea ciorbei

Acum este momentul să asezonezi ciorba. Adaugă sare, piper și boia de ardei dulce, amestecând bine pentru a distribui condimentele uniform. Completează cu aproximativ 2 litri de apă și lasă să fiarbă la foc mediu, neacoperit, timp de 30 de minute. Este important să nu acoperi oala, deoarece acest lucru va ajuta la concentrarea aromelor.

5. Prepararea perişoarelor

Între timp, într-un bol separat, amestecă carnea tocată de pui cu oul, orezul, făina, un praf de sare și piper. Te sfătuiesc să folosești carne proaspătă, de calitate, pentru un gust mai bun. Folosește o lingură pentru a forma perişoare de dimensiunea unei mingi de golf. Acestea vor adăuga un plus de textură și savoare ciorbei.

6. Finalizarea ciorbei

Când legumele au fiert, adaugă perişoarele în ciorbă, având grijă să nu le aglomerezi. Lasă-le să fiarbă împreună cu ciorba timp de 10-15 minute, până ce devin fragede. În ultimele minute, adaugă roșiile tăiate mărunt, pătrunjelul și leușteanul pentru un plus de aromă.

Servire și sugestii

Odată ce ciorba este gata, servește-o caldă, alături de o lingură de smântână pentru un gust mai bogat. Dacă preferi un pic de iuțeală, adaugă ardei iute proaspăt tocat. Această ciorbă se potrivește perfect cu o felie de pâine proaspătă sau cu mămăligă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de carne?
Da, poți folosi carne de porc sau vită, însă timpul de gătire va varia.

2. Ce legume pot adăuga?
Poți experimenta cu zucchini, cartofi sau mazăre, în funcție de preferințe.

3. Ciorba se poate congela?
Da, ciorba cu perişoare se păstrează bine la congelator, dar este recomandat să nu adaugi smântână înainte de a o congela.

4. Care sunt beneficiile nutriționale?
Această ciorbă este bogată în vitamine și minerale datorită legumelor, iar carnea de pui este o sursă bună de proteine, contribuind la un stil de viață sănătos.

Variații posibile

Pentru a adăuga un twist special, poți încerca să adaugi condimente precum cumin sau coriandru, care vor oferi o notă exotică. De asemenea, poți folosi orez integral sau quinoa pentru a face preparatul și mai sănătos.

Concluzie

Prepararea unei ciorbe cu perişoare din carne de pui este o activitate plină de satisfacție, care te va răsplăti cu arome delicioase și o masă hrănitoare. Această rețetă este perfectă pentru a fi savurată în familie sau cu prietenii, aducând un strop de bucurie și căldură în fiecare bol. Poftă bună!