Empanada de espinacas

Pastel de Espinacas y Verduras - Una Receta Deliciosa y Saludable

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Número de porciones: 6-8

El pastel de espinacas es un deleite clásico, a menudo encontrado en cocinas de todo el mundo. Esta receta combina espinacas frescas con verduras sabrosas, ofreciendo una comida saludable y reconfortante. Ya sea servido como aperitivo o como plato principal, este pastel traerá una sonrisa a la cara de cualquiera.

Ingredientes Necesarios

- 5 manojos grandes de espinacas frescas
- 2 cebollas rojas
- 1 manojo de cebollas verdes
- 2 tallos de ajo verde
- 3 dientes de ajo seco
- 1 zanahoria
- 1 papa
- 30 ml de aceite de oliva (o otro aceite vegetal)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 manojo de perejil fresco
- 2 cucharadas de harina de alforfón (o pan rallado para una textura más crujiente)
- 1 paquete de masa quebrada Bella

Herramientas Necesarias

- Una olla grande
- Una sartén honda
- Un colador
- Un cuchillo
- Un rallador
- Una bandeja para hornear
- Papel para hornear (opcional)

Preparación Paso a Paso

Paso 1: Preparación de la Espinaca
1. Comienza limpiando y lavando bien las espinacas. Asegúrate de eliminar todas las impurezas.
2. Pon una olla con agua a hervir y añade una cucharadita de sal. Cuando el agua hierva, añade las espinacas y déjalas cocinar durante 3-4 minutos.
3. Después de que se hayan ablandado, saca las espinacas del agua y colócalas en un colador para escurrir. Una vez frías, pícalas finamente.

Paso 2: Preparación de las Verduras
1. Limpia la cebolla roja, el ajo verde, la zanahoria y la papa. Lávalos bien y rállalos finamente.
2. En una sartén honda, añade el aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla roja y el ajo verde picados. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelvan translúcidos.
3. Añade la zanahoria y la papa ralladas y cocina durante otros 3-4 minutos, removiendo constantemente.

Paso 3: Combinación de los Ingredientes
1. Agrega las espinacas picadas a la sartén, junto con una taza de agua. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Mezcla bien todos los ingredientes y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos para permitir que los sabores se integren.
3. Finalmente, añade el ajo seco triturado y la harina de alforfón (o pan rallado) para ligar la mezcla. Mezcla bien y deja cocinar unos minutos más.

Paso 4: Montaje del Pastel
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Agrega el perejil picado a la mezcla de espinacas y verduras. Mezcla bien.
3. En una bandeja para hornear, coloca una hoja de masa quebrada Bella, extendiéndola uniformemente.
4. Vierte la mezcla de espinacas y verduras sobre la masa, luego cubre con otra hoja de masa. Sella los bordes para evitar fugas.

Paso 5: Cocción
1. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 30-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
2. Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo.

Sugerencias de Servicio
El pastel de espinacas es delicioso servido caliente o a temperatura ambiente. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o yogur griego para un contraste delicioso. Una taza de té verde o un vino blanco ligero combinan perfectamente con este plato.

Variaciones y Consejos
- Para una opción vegana: Reemplaza la masa quebrada por una vegana y usa aceite de oliva.
- Adiciones: Puedes agregar queso feta o telemea desmenuzado para un extra de sabor.
- La alegría de experimentar: En lugar de harina de alforfón, puedes usar pan rallado para obtener una textura más crujiente. Esta es una excelente manera de usar el pan sobrante.

Información Nutricional
- Calorías por porción: Aproximadamente 250 kcal
- Beneficios nutricionales: La espinaca es rica en vitaminas A, C y K, así como en minerales esenciales como hierro y calcio. Este pastel ofrece una opción saludable, llena de nutrientes, perfecta para una comida equilibrada.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar espinacas congeladas? Sí, es una opción conveniente, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.
- ¿Qué más puedo agregar a la mezcla? Puedes experimentar con quesos o incluso con otras verduras como calabacín o champiñones.
- ¿Cuánto tiempo se puede almacenar el pastel? El pastel se puede conservar en el refrigerador hasta 3 días. Se puede recalentar en el horno o en el microondas.

Conclusión
El pastel de espinacas y verduras no solo es una receta simple y rápida, sino también una opción saludable, llena de sabores y texturas diversas. Esta receta te ofrecerá no solo un plato sabroso, sino también una experiencia satisfactoria en la cocina. ¡Pruébalo y disfruta de cada bocado! ¡Buen provecho!