पालक की पाई

पालक और सब्जियों की पाई - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8

पालक की पाई एक क्लासिक व्यंजन है, जो दुनिया भर के रसोईघरों में अक्सर पाई जाती है। यह नुस्खा ताजे पालक को सुगंधित सब्जियों के साथ मिलाकर एक स्वस्थ और आरामदायक भोजन प्रदान करता है। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या मुख्य व्यंजन के रूप में, यह पाई किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

आवश्यक सामग्री

- 5 बड़े ताजे पालक के गुच्छे
- 2 लाल प्याज
- 1 हरा प्याज
- 2 हरी लहसुन की कलियां
- 3 सूखी लहसुन की कलियां
- 1 गाजर
- 1 आलू
- 30 मिलीलीटर जैतून का तेल (या कोई अन्य वनस्पति तेल)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 2 बड़े चम्मच सरसों का आटा (या कुरकुरी बनावट के लिए ब्रेडक्रंब)
- 1 पैकेट बेला पेस्ट्री

आवश्यक उपकरण

- एक बड़ा बर्तन
- एक गहरा पैन
- एक छलनी
- एक चाकू
- एक कद्दूकस
- एक बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: पालक की तैयारी
1. सबसे पहले, पालक को अच्छी तरह से धोकर साफ करें। सुनिश्चित करें कि सभी अशुद्धियाँ हटा दी गई हैं।
2. एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें एक चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो पालक डालें और 3-4 मिनट तक उबालें।
3. जब पालक नरम हो जाए, तो इसे पानी से निकालें और एक छलनी में डालकर छान लें। ठंडा होने पर, इसे बारीक काट लें।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी
1. लाल प्याज, हरी लहसुन, गाजर और आलू को साफ करें। इन्हें अच्छी तरह से धोकर छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें।
2. एक गहरे पैन में तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटी हुई लाल प्याज और हरी लहसुन डालें। 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
3. कद्दूकस की हुई गाजर और आलू डालें और लगातार हिलाते हुए 3-4 मिनट और पकाएं।

चरण 3: सामग्री का संयोजन
1. कटी हुई पालक को पैन में डालें, साथ में एक कप पानी डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
2. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि स्वाद मिल जाएं।
3. अंत में, कुचले हुए सूखे लहसुन और सरसों का आटा (या ब्रेडक्रंब) डालें ताकि मिश्रण को बांधने में मदद मिल सके। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों तक पकने दें।

चरण 4: पाई को इकट्ठा करना
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. पालक और सब्जियों के मिश्रण में कटी हुई धनिया डालें। अच्छे से मिलाएं।
3. एक बेकिंग ट्रे में बेला पेस्ट्री की एक परत रखें, इसे समान रूप से फैलाएं।
4. पालक और सब्जियों के मिश्रण को आटे पर डालें, फिर एक और परत आटे से ढक दें। रिसाव से बचने के लिए किनारों को सील करें।

चरण 5: बेकिंग
1. बेकिंग ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
2. बेक होने के बाद, पाई को ओवन से निकालें और काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें।

सर्विंग के सुझाव
पालक की पाई गर्म या कमरे के तापमान पर परोसी जाती है। इसे ताज़ी सलाद या ग्रीक योगर्ट के साथ परोसें, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है। इसके अलावा, एक कप हरी चाय या हल्की सफेद शराब इस व्यंजन के साथ बिल्कुल सही होगी।

वेरिएशन और टिप्स
- शाकाहारी संस्करण के लिए: पेस्ट्री को शाकाहारी पेस्ट्री से बदलें और जैतून का तेल का उपयोग करें।
- जोड़ने के लिए: स्वाद बढ़ाने के लिए आप फेटा या भेड़ के पनीर को मिला सकते हैं।
- प्रयोग करने का आनंद: सरसों के आटे के बजाय ब्रेडक्रंब का उपयोग करें ताकि अधिक कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके। यह बचे हुए ब्रेड का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

पोषण संबंधी जानकारी
- प्रति सर्विंग कैलोरी: लगभग 250 किलो कैलोरी
- पोषण संबंधी लाभ: पालक विटामिन A, C और K में समृद्ध है, साथ ही आयरन और कैल्शियम जैसे आवश्यक खनिज भी। यह पाई एक स्वस्थ, पौष्टिक विकल्प प्रदान करती है, जो संतुलित भोजन के लिए उत्कृष्ट है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमे हुए पालक का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह एक सुविधाजनक विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग से पहले पिघला लें और अच्छी तरह से छान लें।
- मैं मिश्रण में और क्या जोड़ सकता हूँ? आप पनीर या अन्य सब्जियों जैसे ज़ुकीनी या मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- पाई कितने समय तक रखी जा सकती है? पाई को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

निष्कर्ष
पालक और सब्जियों की पाई सिर्फ एक सरल और त्वरित नुस्खा नहीं है, बल्कि यह स्वाद और बनावट में विविधता से भरी एक स्वस्थ विकल्प भी है। यह नुस्खा आपको न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन देगा, बल्कि रसोई में संतोष का अनुभव भी देगा। इसे आजमाएं और हर कौर का आनंद लें! शुभ भोजन!