Ispanaklı börek

Ispanak ve Sebzeli Börek - Lezzetli ve Sağlıklı Bir Tarif

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Ispanaklı börek, dünya genelinde mutfaklarda sıkça karşılaşılan klasik bir lezzettir. Bu tarif, taze ıspanak ile aromatik sebzeleri birleştirerek sağlıklı ve rahatlatıcı bir öğün sunar. İster aperatif olarak ister ana yemek olarak servis edin, bu börek herkesin yüzünde bir gülümseme oluşturacaktır.

Gerekli Malzemeler

- 5 büyük demet taze ıspanak
- 2 kırmızı soğan
- 1 demet yeşil soğan
- 2 dal taze sarımsak
- 3 diş kuru sarımsak
- 1 havuç
- 1 patates
- 30 ml zeytinyağı (veya başka bir bitkisel yağ)
- Tuz ve karabiber damak tadına göre
- 1 demet taze maydanoz
- 2 yemek kaşığı karabuğday unu (veya daha çıtır bir doku için galeta unu)
- 1 paket Bella hamuru

Gerekli Araçlar

- Büyük bir tencere
- Derin bir tava
- Bir süzgeç
- Bir bıçak
- Bir rende
- Bir fırın tepsisi
- Pişirme kağıdı (isteğe bağlı)

Adım Adım Hazırlık

Adım 1: Ispanağın Hazırlanması
1. Ispanağı iyice temizleyip yıkayarak başlayın. Tüm kirleri çıkardığınızdan emin olun.
2. Bir tencereyi su ile kaynamaya bırakın ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Su kaynadığında ıspanağı ekleyin ve 3-4 dakika haşlayın.
3. Yumuşadıktan sonra ıspanağı sudan çıkarın ve süzgece koyarak süzülmesini bekleyin. Soğuduktan sonra ince ince doğrayın.

Adım 2: Sebzelerin Hazırlanması
1. Kırmızı soğanı, taze sarımsağı, havucu ve patatesi soyun. İyice yıkayıp ince rendeleyin.
2. Derin bir tavada yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış kırmızı soğanı ve taze sarımsağı ekleyin. 2-3 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar.
3. Rendelenmiş havuç ve patatesi ekleyin ve sürekli karıştırarak 3-4 dakika daha pişirin.

Adım 3: Malzemelerin Birleştirilmesi
1. Doğranmış ıspanağı tavaya ekleyin ve bir su bardağı su ile birlikte tuz ve karabiber ile tatlandırın.
2. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tatların birleşmesi için kısık ateşte 10 dakika pişirin.
3. Son olarak, ezilmiş kuru sarımsağı ve karabuğday ununu (veya galeta ununu) ekleyerek karışımı bağlayın. İyice karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

Adım 4: Böreğin Montajı
1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
2. Doğranmış maydanozu ıspanak ve sebze karışımına ekleyin. İyice karıştırın.
3. Fırın tepsisine bir kat Bella hamuru koyun ve eşit şekilde yayın.
4. Ispanak ve sebze karışımını hamurun üzerine dökün ve başka bir hamur katıyla kapatın. Sızıntıları önlemek için kenarları kapatın.

Adım 5: Pişirme
1. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30-40 dakika veya hamur altın rengini alana kadar pişirin.
2. Piştikten sonra böreği fırından çıkarın ve kesmeden önce bir süre soğumaya bırakın.

Servis Önerileri
Ispanaklı börek sıcak veya oda sıcaklığında servis edildiğinde lezzetlidir. Taze bir salata veya Yunan yoğurdu ile eşlik edebilirsiniz. Ayrıca, bir fincan yeşil çay veya hafif beyaz şarap bu yemeğe mükemmel bir şekilde eşlik edebilir.

Varyasyonlar ve İpuçları
- Vegan bir versiyon için: Kıtır hamuru vegan bir hamur ile değiştirin ve zeytinyağı kullanın.
- Eklemeler: Ekstra lezzet için ezilmiş beyaz peynir veya keçi peyniri ekleyebilirsiniz.
- Deneyimlemenin keyfi: Karabuğday unu yerine galeta unu kullanarak daha çıtır bir doku elde edebilirsiniz. Bu, ekmek artıkları değerlendirmek için harika bir seçenektir.

Besin Değerleri Bilgisi
- Porsiyon başına kalori: Yaklaşık 250 kcal
- Beslenme faydaları: Ispanak, A, C ve K vitaminleri ile demir ve kalsiyum gibi temel mineraller açısından zengindir. Bu börek, sağlıklı, besleyici bir seçenek sunar ve dengeli bir öğün için mükemmeldir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Donmuş ıspanak kullanabilir miyim? Evet, bu pratik bir seçenektir, ancak kullanmadan önce çözülmesini ve iyi süzülmesini sağlamalısınız.
- Karışıma başka neler ekleyebilirim? Peynirler veya kabak ya da mantar gibi diğer sebzelerle deneme yapabilirsiniz.
- Börek ne kadar süre saklanabilir? Börek buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir.

Sonuç
Ispanak ve sebzeli börek, sadece basit ve hızlı bir tarif değil, aynı zamanda çeşitli tatlar ve dokularla dolu sağlıklı bir seçenektir. Bu tarif, sadece lezzetli bir yemek sunmakla kalmayacak, aynı zamanda mutfakta tatmin edici bir deneyim sağlayacaktır. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!