Sopa de tomate con dumplings

La sopa de tomate con dumplings es un plato clásico, lleno de sabores y colores, que aporta un toque de calidez a cualquier día. Esta receta, fácil de hacer, es perfecta para aquellos que desean disfrutar de un manjar reconfortante pero saludable. La sopa de tomate no solo es una opción deliciosa, sino también una excelente fuente de vitaminas, siendo rica en licopeno, un potente antioxidante. Además, los dumplings esponjosos añaden una textura maravillosa que transforma esta sopa en un verdadero festín. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4-6

Ingredientes

Para la sopa:
- 1 kg de tomates maduros
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 2 pimientos
- 1 raíz de perejil
- Hojas de apio (para decorar y dar sabor)
- Sal y pimienta, al gusto

Para los dumplings:
- 2 huevos
- 8 cucharadas de sémola
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de agua mineral
- Sal, al gusto

Preparación de la sopa

1. Escaldar los tomates: Comienza lavando bien los tomates bajo agua fría. Luego, colócalos en una olla con agua hirviendo durante 3-4 minutos. Este paso facilitará pelarlos y el jugo será más concentrado. Usa una espumadera para sacar los tomates del agua y déjalos enfriar lo suficiente para poder manejarlos.

2. Cocinar las verduras: En otra olla, agrega agua y hierve las zanahorias, la cebolla, el pimiento y la raíz de perejil, cortados al gusto. Agrega una cucharadita de sal para intensificar los sabores. Deja que las verduras hiervan hasta que estén tiernas, unos 10-15 minutos. Puedes optar por dejar las zanahorias enteras o hacer puré junto con las otras verduras, según la textura deseada.

3. Preparar el jugo de tomate: Una vez que los tomates se hayan enfriado, pélalos y colócalos en una licuadora. Mezcla hasta obtener un puré suave. Agrega este puré a la olla con las verduras cocidas. Coloca todo a fuego lento, removiendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se combinen. Sazona con sal y pimienta, al gusto.

Preparación de los dumplings

1. Batir los huevos: En un bol, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Este paso es esencial para obtener dumplings esponjosos, así que no te apresures.

2. Agregar las yemas: En otro bol, mezcla las yemas con el aceite de oliva hasta que estén homogéneas. Luego, incorpora suavemente las claras batidas, mezclando con cuidado para no perder el aire de la mezcla.

3. Incorporar la sémola: Agrega la sémola en lluvia, removiendo continuamente para evitar la formación de grumos. Sigue mezclando hasta que la mezcla se despegue fácilmente de los lados del bol. Agrega 1-2 cucharadas de agua mineral para obtener una textura más esponjosa.

Dumplings en la sopa

1. Formar los dumplings: Con el fuego en mínimo, agrega un cuarto de taza de agua fría a la sopa. Usando una cuchara húmeda, toma porciones de la mezcla de dumplings y colócalas en la sopa. Asegúrate de que la cuchara esté siempre húmeda para facilitar la formación de los dumplings.

2. Hervir: Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos. Cubre la olla con una tapa y deja que los dumplings se inflen al vapor. Este paso asegurará que los dumplings sean esponjosos y se cocinen de manera uniforme.

3. Finalizar: Una vez que haya pasado el tiempo, retira la olla del fuego y agrega hojas frescas de apio para un extra de sabor. Los dumplings deberían ser fáciles de levantar con una cuchara y tener una textura aireada.

Servicio

Sirve la sopa de tomate con dumplings caliente, adornada con hojas frescas de apio o con una cucharada de crema agria si deseas un extra de cremosidad. Esta sopa puede acompañarse con una rebanada de pan tostado con ajo o un crutón crujiente para un contraste agradable.

Consejos prácticos

- Elección de los tomates: Es importante usar tomates maduros y sabrosos, preferiblemente de cultivo propio, para un sabor intenso.
- Personalización de las sopas: Puedes experimentar con otras verduras, como calabacín o patatas, según la temporada y preferencias.
- Dumplings variados: En lugar de sémola, puedes usar harina de maíz o incluso harina de avena para una opción sin gluten.

Beneficios nutricionales

Esta sopa es rica en vitaminas A y C, gracias a los tomates y verduras utilizadas, con un contenido bajo en calorías (aproximadamente 150 calorías por porción) y siendo una excelente opción para una dieta equilibrada. Los dumplings añaden un toque de carbohidratos, proporcionando energía y saciedad.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo sustituir los tomates frescos por los enlatados?: Sí, pero el sabor será diferente. Los tomates frescos ofrecen un sabor más vibrante.
- ¿Puedo hacer la sopa con antelación?: Sí, la sopa se puede preparar un día antes. Recalienta suavemente antes de añadir los dumplings.
- ¿Qué otras recetas combinan bien con esta?: Esta sopa combina perfectamente con ensaladas frescas o una tabla de quesos.

La sopa de tomate con dumplings es una receta que combina tradición con innovación, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Ya sea que la prepares para una cena familiar o para impresionar a amigos, esta receta siempre traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!