Zupa pomidorowa z kluskami

Zupa pomidorowa z kluskami to klasyczne danie, pełne aromatów i kolorów, które przynosi odrobinę ciepła w każdy dzień. Ten łatwy do przygotowania przepis jest idealny dla tych, którzy chcą cieszyć się pocieszającym, ale zdrowym smakołykiem. Zupa pomidorowa to nie tylko pyszna opcja, ale także doskonałe źródło witamin, zawierające dużą ilość likopenu, silnego przeciwutleniacza. Dodatkowo, puszyste kluski dodają wspaniałej tekstury, która zamienia tę zupę w prawdziwą ucztę. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4-6

Składniki

Na zupę:
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 2 marchewki
- 2 cebule
- 2 papryki
- 1 korzeń pietruszki
- Liście selera (do dekoracji i aromatu)
- Sól i pieprz, do smaku

Na kluski:
- 2 jajka
- 8 łyżek kaszy manny
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- 100 ml wody mineralnej
- Sól, do smaku

Przygotowanie zupy

1. Blanszowanie pomidorów: Zacznij od dokładnego umycia pomidorów pod zimną wodą. Następnie włóż je do garnka z wrzącą wodą na 3-4 minuty. Ten krok ułatwi ich obieranie, a sok będzie bardziej skoncentrowany. Użyj łyżki, aby wyjąć pomidory z wody i pozostaw je do ostygnięcia, aby można je było łatwo obrać.

2. Gotowanie warzyw: W innym garnku dodaj wodę i zagotuj marchewki, cebulę, paprykę i korzeń pietruszki, pokrojone według preferencji. Dodaj łyżeczkę soli, aby wzmocnić smaki. Gotuj warzywa, aż staną się miękkie, około 10-15 minut. Możesz zostawić marchewki w całości lub zgnieść je razem z innymi warzywami, w zależności od pożądanej tekstury.

3. Przygotowanie soku pomidorowego: Po ostygnięciu pomidorów, obierz je i wrzuć do blendera. Miksuj, aż uzyskasz gładkie puree. Dodaj to puree do garnka z ugotowanymi warzywami. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby smaki się połączyły. Dopraw solą i pieprzem, do smaku.

Przygotowanie klusek

1. Ubijanie jajek: W misce ubij białka z odrobiną soli, aż będą puszyste. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste kluski, więc nie spiesz się.

2. Dodawanie żółtek: W innej misce utrzyj żółtka z oliwą z oliwek, aż będą jednorodne. Następnie delikatnie wmieszaj ubite białka, aby nie stracić powietrza w masie.

3. Wmieszanie kaszy manny: Dodawaj kaszę manną stopniowo, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Kontynuuj mieszanie, aż masa zacznie odchodzić od ścianek miski. Dodaj 1-2 łyżki wody mineralnej, aby uzyskać bardziej puszystą teksturę.

Kluski w zupie

1. Formowanie klusek: Przy minimalnym ogniu dodaj do zupy ćwierć szklanki zimnej wody. Używając mokrej łyżki, nabieraj porcje masy kluskowej i wkładaj je do zupy. Upewnij się, że łyżka jest zawsze wilgotna, aby ułatwić formowanie klusek.

2. Gotowanie: Pozwól zupie gotować się na małym ogniu przez 20 minut. Przykryj garnek pokrywką i pozwól kluskami napęcznieć w parze. Ten krok zapewni, że kluski będą puszyste i równomiernie ugotowane.

3. Finalizacja: Po upływie czasu zdejmij garnek z ognia i dodaj świeże liście selera dla dodatkowego aromatu. Kluski powinny być łatwe do podniesienia łyżką i mieć puszystą teksturę.

Serwowanie

Podawaj zupę pomidorową z kluskami na gorąco, udekorowaną świeżymi liśćmi selera lub łyżką śmietany, jeśli chcesz dodać kremowości. Ta zupa może być podawana z kromką chleba czosnkowego lub chrupiącym grzankiem dla przyjemnego kontrastu.

Praktyczne wskazówki

- Wybór pomidorów: Ważne jest, aby używać dojrzałych i aromatycznych pomidorów, najlepiej z własnego ogródka, dla intensywnego smaku.
- Personalizacja zup: Możesz eksperymentować z innymi warzywami, takimi jak cukinia czy ziemniaki, w zależności od sezonu i preferencji.
- Różne kluski: Zamiast kaszy manny możesz użyć mąki kukurydzianej lub nawet mąki owsianej dla wersji bezglutenowej.

Korzyści odżywcze

Ta zupa jest bogata w witaminy A i C, dzięki pomidorom i użytym warzywom, ma niską kaloryczność (około 150 kalorii na porcję) i jest doskonałą opcją dla zrównoważonej diety. Kluski dodają odrobinę węglowodanów, dostarczając energii i sytości.

Często zadawane pytania

- Czy mogę zastąpić świeże pomidory pomidorami z puszki?: Tak, ale smak będzie inny. Świeże pomidory oferują bardziej żywy aromat.
- Czy mogę przygotować zupę z wyprzedzeniem?: Tak, zupę można przygotować dzień wcześniej. Podgrzej ją delikatnie przed dodaniem klusek.
- Jakie inne przepisy pasują do tej?: Ta zupa idealnie pasuje do świeżych sałatek lub talerza serów.

Zupa pomidorowa z kluskami to przepis, który łączy tradycję z innowacją, oferując niezapomniane doświadczenie kulinarne. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na rodzinny obiad, czy aby zaimponować przyjaciołom, ten przepis zawsze wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Smacznego!