トマトスープとダンプリング

トマトダンプリングスープは、香りと色彩に満ちたクラシックな料理で、どんな日にも温かさをもたらします。この簡単に作れるレシピは、心地よい美味しさを楽しみたい方に最適です。トマトスープは美味しい選択肢であるだけでなく、強力な抗酸化物質であるリコピンが豊富に含まれており、ビタミンの優れた供給源でもあります。さらに、ふわふわのダンプリングが素晴らしい食感を加え、このスープを本当のご馳走に変えます。それでは始めましょう！

準備時間：30分
調理時間：30分
合計時間：1時間
サービング数：4-6人分

材料

スープ用：
- 熟したトマト 1kg
- 人参 2本
- 玉ねぎ 2個
- ピーマン 2個
- パセリの根 1本
- セロリの葉（飾りと風味用）
- 塩と胡椒、好みに応じて

ダンプリング用：
- 卵 2個
- セモリナ粉 8大さじ
- オリーブオイル 1-2大さじ
- ミネラルウォーター 100ml
- 塩、好みに応じて

スープの準備

1. トマトの湯通し：まず、トマトを冷水でよく洗います。その後、沸騰したお湯の鍋に入れ、3-4分間湯通しします。このステップは皮を剥くのを簡単にし、ジュースをより濃縮します。おたまを使ってトマトをお湯から取り出し、扱えるように十分冷やします。

2. 野菜の調理：別の鍋に水を加え、人参、玉ねぎ、ピーマン、パセリの根を好みの大きさに切って入れます。風味を引き立てるために小さじ1杯の塩を加えます。野菜が柔らかくなるまで、約10-15分間煮ます。人参をそのままにするか、他の野菜と一緒に潰すかは、好みに応じて選べます。

3. トマトジュースの準備：トマトが冷えたら、皮を剥き、ブレンダーに入れます。滑らかなピューレになるまで混ぜます。このピューレを煮た野菜の鍋に加えます。弱火で加熱し、時々かき混ぜて風味が混ざるようにします。塩と胡椒で味を調えます。

ダンプリングの準備

1. 卵を泡立てる：ボウルに卵白を塩ひとつまみと共に泡立て、泡立つまで混ぜます。このステップはふわふわのダンプリングを得るために重要なので、急がないでください。

2. 卵黄を加える：別のボウルで、卵黄をオリーブオイルと混ぜて均一にします。その後、泡立てた卵白を優しく混ぜ込み、空気を失わないようにします。

3. セモリナ粉を加える：セモリナ粉を雨のように加え、ダマができないように常にかき混ぜます。混ぜ続けて、混合物がボウルの壁から簡単に離れるまで続けます。よりふわふわの食感を得るために、ミネラルウォーターを1-2大さじ加えます。

ダンプリングをスープに入れる

1. ダンプリングを形成：火を最小にして、スープに冷水を1/4カップ加えます。湿ったスプーンを使って、ダンプリングの混合物をすくい、スープに入れます。スプーンが常に湿っていることを確認し、ダンプリングを形成しやすくします。

2. 煮る：スープを弱火で20分間煮ます。鍋に蓋をして、ダンプリングを蒸気で膨らませます。このステップで、ダンプリングがふわふわに均等に調理されます。

3. 完成：時間が経過したら、鍋を火から下ろし、新鮮なセロリの葉を加えて風味を増します。ダンプリングはスプーンで簡単にすくえるようになり、軽やかな食感になるはずです。

サービング

トマトダンプリングスープを熱々で提供し、新鮮なセロリの葉で飾るか、クリーミーさを増したい場合はサワークリームを一さじ加えます。このスープは、ガーリックトーストやサクサクのクルトンと一緒に楽しむと、心地よいコントラストを生み出します。

実用的なアドバイス

- トマトの選び方：熟した香りの良いトマトを使用することが重要で、できれば家庭菜園のものを選んで濃厚な味わいを得てください。
- スープのカスタマイズ：季節や好みに応じて、ズッキーニやジャガイモなど他の野菜を試してみることができます。
- バリエーション豊かなダンプリング：セモリナ粉の代わりにコーンミールやオートミールを使用して、グルテンフリーのバージョンを作ることもできます。

栄養の利点

このスープは、使用されるトマトや野菜のおかげでビタミンAとCが豊富で、カロリーが低い（1人前約150カロリー）ため、バランスの取れた食事に最適です。ダンプリングは炭水化物を加え、エネルギーと満腹感を提供します。

よくある質問

- 新鮮なトマトを缶詰のもので代用できますか？：はい、できますが、味は異なります。新鮮なトマトはより鮮やかな香りを提供します。
- スープを事前に作ることはできますか？：はい、スープは1日前に作ることができます。ダンプリングを加える前に、軽く再加熱してください。
- これに合う他のレシピはありますか？：このスープは新鮮なサラダやチーズの盛り合わせと非常によく合います。

トマトダンプリングスープは、伝統と革新を融合させたレシピで、忘れられない料理体験を提供します。家族のディナーのために作る場合でも、友人を感動させるために作る場合でも、このレシピは常に愛する人々の顔に笑顔をもたらすでしょう。ボナペティ！