sopa de verduras con picatostes

Sopa de verduras con picatostes

Cuando se trata de cocinar, la sopa de verduras es uno de los platos más simples y reconfortantes que podemos crear. Además, es una opción saludable y versátil, perfecta para cualquier momento del día. Esta receta de sopa de verduras con picatostes no solo calentará tu alma, sino que también traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 zanahoria mediana
- 1 raíz de perejil
- 1 chirivía
- 1 cebolla grande
- 200 g de jugo de tomate
- un manojo de perejil fresco
- picatostes o 3 rebanadas de pan de campo
- 3 litros de agua
- 1 cubo de concentrado de sopa (tipo Delikat)
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva
- queso parmesano rallado (opcional)

Preparación:

1. Preparar las verduras: Comienza pelando y lavando las verduras. Corta la zanahoria, el perejil y la chirivía en tiras gruesas para agregar textura a la sopa. Pica la cebolla finamente para que se integre bien en la sopa.

2. Hervir las verduras: En una olla grande, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada a fuego medio hasta que se vuelva transparente. Este paso le dará un sabor maravilloso a tu sopa. Una vez que la cebolla esté sofrita, añade la zanahoria, el perejil y la chirivía. Vierte 3 litros de agua sobre las verduras y añade el cubo de concentrado de sopa para un sabor rico.

3. Agregar el jugo de tomate: Cuando las verduras estén casi listas, es decir, después de aproximadamente 20 minutos de cocción, añade el jugo de tomate. Esto le dará a la sopa un color vibrante y un sabor delicioso. Deja hervir por otros 10 minutos.

4. Finalizar la sopa: Una vez que las verduras estén cocidas, prueba la sopa y añade sal y pimienta al gusto. Finalmente, añade el perejil fresco picado para un extra de sabor.

5. Preparar los picatostes: Si no tienes picatostes a mano, ¡no te preocupes! Puedes hacerlos fácilmente en casa. Corta 3 rebanadas de pan de campo en cubos y tuéstalos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

6. Servir: Sirve la sopa caliente en cuencos, añade los picatostes por encima y, si lo deseas, espolvorea un poco de queso parmesano rallado para un sabor sabroso.

Consejos prácticos:
- Para un sabor más intenso, puedes añadir algunas hierbas aromáticas, como tomillo o romero.
- Esta sopa se puede adaptar según las verduras de temporada que tengas a mano. Por ejemplo, puedes añadir calabacín o apio para una variedad de sabores.
- Si deseas una sopa más contundente, puedes añadir frijoles o lentejas.

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 150 kcal
- Grasas: 4 g
- Carbohidratos: 25 g
- Proteínas: 5 g

La sopa de verduras con picatostes es ideal para servir junto a una rebanada de pan fresco o con una ensalada ligera. Es una excelente opción para un almuerzo rápido o una cena reconfortante, y la combinación de verduras ricas en nutrientes te proporcionará energía y vitalidad.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar verduras congeladas? Sí, es una opción muy conveniente. Asegúrate de añadirlas al principio del proceso de cocción.
- ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante? Puedes añadir una pizca de chile en polvo o un poco de salsa de chile para un extra de calor.
- ¿Se puede congelar la sopa? Sí, esta sopa se conserva muy bien en el congelador y se puede recalentar fácilmente.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte a trabajar! Disfruta de cada paso en la preparación de esta deliciosa sopa y recuerda relajarte con tus seres queridos mientras saboreas un tazón humeante de este plato reconfortante. ¡Buen provecho!