Soupe de tomates avec des boulettes

La soupe de tomates avec des dumplings est un plat classique, plein de saveurs et de couleurs, qui apporte une touche de chaleur à n'importe quel jour. Cette recette facile à réaliser est parfaite pour ceux qui souhaitent savourer un délice réconfortant mais sain. La soupe de tomates n'est pas seulement une option délicieuse, mais aussi une excellente source de vitamines, étant riche en lycopène, un puissant antioxydant. De plus, les dumplings moelleux ajoutent une texture merveilleuse qui transforme cette soupe en un véritable festin. Commençons !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients

Pour la soupe :
- 1 kg de tomates mûres
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 poivrons
- 1 racine de persil
- Feuilles de céleri (pour la garniture et le goût)
- Sel et poivre, au goût

Pour les dumplings :
- 2 œufs
- 8 cuillères à soupe de semoule
- 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 ml d'eau gazeuse
- Sel, au goût

Préparation de la soupe

1. Blanchir les tomates : Commencez par bien laver les tomates sous l'eau froide. Ensuite, mettez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 3-4 minutes. Cette étape facilitera leur pelage, et le jus sera plus concentré. Utilisez une écumoire pour retirer les tomates de l'eau et laissez-les refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler.

2. Cuire les légumes : Dans une autre casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition avec les carottes, l'oignon, le poivron et la racine de persil, coupés selon vos préférences. Ajoutez une cuillère à café de sel pour intensifier les saveurs. Laissez les légumes bouillir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, environ 10-15 minutes. Vous pouvez choisir de laisser les carottes entières ou de les écraser avec les autres légumes, selon la texture désirée.

3. Préparer le jus de tomates : Une fois que les tomates ont refroidi, pelez-les et placez-les dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez cette purée dans la casserole avec les légumes cuits. Mettez le tout à feu doux, en remuant de temps en temps, pour permettre aux saveurs de se mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre, au goût.

Préparation des dumplings

1. Battre les œufs : Dans un bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Cette étape est essentielle pour obtenir des dumplings moelleux, alors ne vous précipitez pas.

2. Ajouter les jaunes : Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Ensuite, incorporez délicatement les blancs d'œufs battus, en mélangeant doucement pour ne pas perdre l'air de la préparation.

3. Incorporer la semoule : Ajoutez la semoule en pluie, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange se détache facilement des parois du bol. Ajoutez 1-2 cuillères à soupe d'eau gazeuse pour obtenir une texture plus moelleuse.

Dumplings dans la soupe

1. Former les dumplings : Avec le feu au minimum, ajoutez un quart de tasse d'eau froide dans la soupe. À l'aide d'une cuillère humide, prenez des portions de la préparation des dumplings et déposez-les dans la soupe. Assurez-vous que la cuillère est toujours humide pour faciliter la formation des dumplings.

2. Faire bouillir : Laissez la soupe mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les dumplings gonfler à la vapeur. Cette étape garantira que les dumplings sont moelleux et cuits uniformément.

3. Finaliser : Une fois le temps écoulé, retirez la casserole du feu et ajoutez des feuilles de céleri fraîches pour un supplément de saveur. Les dumplings doivent être faciles à soulever avec une cuillère et avoir une texture aérée.

Service

Servez la soupe de tomates avec des dumplings chaude, garnie de feuilles de céleri fraîches ou d'une cuillerée de crème aigre si vous souhaitez un supplément de crémeux. Cette soupe peut être accompagnée d'une tranche de pain grillé à l'ail ou d'un croûton croustillant pour un contraste agréable.

Conseils pratiques

- Choix des tomates : Il est important d'utiliser des tomates mûres et savoureuses, de préférence cultivées à la maison, pour un goût intense.
- Personnalisation des soupes : Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme la courgette ou la pomme de terre, selon la saison et vos préférences.
- Dumplings variés : Au lieu de semoule, vous pouvez utiliser de la farine de maïs ou même de la farine d'avoine pour une option sans gluten.

Bénéfices nutritionnels

Cette soupe est riche en vitamines A et C, grâce aux tomates et aux légumes utilisés, avec une faible teneur en calories (environ 150 calories par portion) et étant une excellente option pour un régime équilibré. Les dumplings ajoutent une touche de glucides, fournissant énergie et satiété.

Questions fréquentes

- Puis-je remplacer les tomates fraîches par des tomates en conserve ? : Oui, mais le goût sera différent. Les tomates fraîches offrent une saveur plus vibrante.
- Puis-je préparer la soupe à l'avance ? : Oui, la soupe peut être préparée un jour à l'avance. Réchauffez-la doucement avant d'ajouter les dumplings.
- Quelles autres recettes se marient bien avec celle-ci ? : Cette soupe se marie parfaitement avec des salades fraîches ou un plateau de fromages.

La soupe de tomates avec des dumplings est une recette qui allie tradition et innovation, offrant une expérience culinaire inoubliable. Que vous la prépariez pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis, cette recette apportera toujours un sourire sur les visages de vos proches. Bon appétit !