Pudín de Espinacas

Para preparar un delicioso plato con espinacas y queso, comienza sofriendo la cebolla cortada en juliana en una sartén con aceite caliente. Elige una sartén antiadherente para evitar que los ingredientes se peguen. Sofríe la cebolla a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que se vuelva translúcida y fragante. Este paso es esencial para liberar todos los sabores de la cebolla, que añadirán profundidad al plato.

Una vez que la cebolla esté lista, añade las espinacas frescas bien escurridas. Asegúrate de que las espinacas estén bien exprimidas, ya que el exceso de agua diluirá la mezcla. Sazona con sal y pimienta al gusto, teniendo cuidado de no exagerar, ya que la mezcla de verduras deshidratadas que usarás también añadirá un toque de sabor. Incorpora esta mezcla, removiendo continuamente con una cuchara de madera, hasta que se evapore todo el líquido que ha soltado la espinaca. Este es un paso crucial, ya que una mezcla demasiado húmeda puede afectar la textura final del plato.

Una vez que la mezcla esté lista, retira la sartén del fuego y añade las hierbas picadas finamente, como el eneldo o el perejil, según tus preferencias. Dejar que la mezcla se enfríe ligeramente evitará que el queso se coagule al añadir los ingredientes calientes. Ahora, prepara las rebanadas de pan, que empaparás en leche y luego escurrirás bien para no añadir humedad excesiva a la mezcla.

En un bol aparte, ralla el queso y bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Esto le dará al plato una textura aireada. Incorpora con cuidado las rebanadas de pan empapadas, el queso y las claras batidas en la mezcla de espinacas, removiendo suavemente hasta que todo esté homogéneo.

Prepara dos moldes pequeños para hornear, engrasándolos con mantequilla y forrándolos con pan rallado para evitar que se peguen. Divide la mezcla uniformemente entre los dos moldes, y encima, usa una cuchara para crear una pequeña hendidura en cada porción, donde añadirás una yema de huevo. Esto le dará un aspecto atractivo y un sabor rico al hornearse.

Horneado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 20 minutos, tu plato se volverá dorado y apetitoso. Cuando esté listo, sácalos del horno y déjalos enfriar un poco antes de servir. ¡Buen provecho! Esta receta es ideal para una comida en familia o para impresionar a amigos en una cena.