Pudding aux Épinards

Pour préparer un délicieux plat avec des épinards et du fromage, commencez par faire revenir l'oignon coupé en julienne dans une poêle avec de l'huile chaude. Choisissez une poêle antiadhésive pour éviter que les ingrédients ne collent. Faites revenir l'oignon à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et parfumé. Cette étape est essentielle pour libérer toutes les saveurs de l'oignon, qui ajouteront de la profondeur au plat.

Une fois l'oignon prêt, ajoutez les épinards frais bien égouttés. Assurez-vous que les épinards sont bien essorés, car l'excès d'eau diluera le mélange. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, en veillant à ne pas exagérer, car le mélange de légumes déshydratés que vous utiliserez ajoutera également une note de saveur. Incorporez ce mélange, en remuant continuellement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que tout le liquide libéré par les épinards se soit évaporé. C'est une étape cruciale, car un mélange trop humide peut affecter la texture finale du plat.

Une fois le mélange prêt, retirez la poêle du feu et ajoutez les herbes finement hachées, comme l'aneth ou le persil, selon vos préférences. Laisser le mélange refroidir légèrement évitera que le fromage coagule lors de l'ajout des ingrédients chauds. Maintenant, préparez les tranches de pain, que vous allez tremper dans du lait puis bien égoutter pour ne pas ajouter d'humidité excessive au mélange.

Dans un bol séparé, râpez le fromage et battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Cela donnera au plat une texture aérienne. Incorporez délicatement les tranches de pain trempées, le fromage et les blancs d'œufs battus dans le mélange d'épinards, en remuant doucement jusqu'à ce que tout soit homogène.

Préparez deux petits moules à pâtisserie, en les beurrant et en les tapissant de chapelure pour éviter qu'ils ne collent. Répartissez uniformément le mélange dans les deux moules, et sur le dessus, utilisez une cuillère pour créer une petite indentation dans chaque portion, où vous ajouterez un jaune d'œuf. Cela donnera un aspect attrayant et une saveur riche lors de la cuisson.

Cuit à 180 degrés Celsius pendant environ 20 minutes, votre plat deviendra doré et appétissant. Une fois prêt, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Bon appétit ! Cette recette est idéale pour un repas en famille ou pour impressionner des amis lors d'un dîner.