Pudim de Espinafre

Para preparar um prato delicioso com espinafre e queijo, comece refogando a cebola cortada em julienne em uma frigideira com óleo quente. Escolha uma frigideira antiaderente para evitar que os ingredientes grudem. Refogue a cebola em fogo médio, mexendo constantemente, até que fique translúcida e aromática. Este passo é essencial para liberar todos os sabores da cebola, que adicionarão profundidade ao prato.

Uma vez que a cebola esteja pronta, adicione o espinafre fresco bem escorrido. Certifique-se de que o espinafre esteja bem espremido, pois o excesso de água diluirá a mistura. Tempere com sal e pimenta a gosto, tendo cuidado para não exagerar, pois a mistura de vegetais desidratados que você usará também adicionará um toque de sabor. Incorpore essa mistura, mexendo continuamente com uma colher de pau, até que todo o líquido liberado pelo espinafre tenha evaporado. Este é um passo crucial, pois uma mistura muito úmida pode afetar a textura final do prato.

Uma vez que a mistura esteja pronta, retire a frigideira do fogo e adicione as ervas picadas finamente, como endro ou salsa, de acordo com suas preferências. Deixar a mistura esfriar ligeiramente evitará que o queijo coagule ao adicionar os ingredientes quentes. Agora, prepare as fatias de pão, que você irá molhar no leite e depois escorrer bem para não adicionar umidade excessiva à mistura.

Em uma tigela separada, rale o queijo e bata as claras de ovo com uma pitada de sal até formar picos firmes. Isso dará ao prato uma textura arejada. Incorpore cuidadosamente as fatias de pão embebidas, o queijo e as claras batidas na mistura de espinafre, mexendo suavemente até que tudo esteja homogêneo.

Prepare duas pequenas formas de assar, untando com manteiga e forrando com farinha de rosca para evitar que grudem. Divida a mistura uniformemente entre as duas formas e, por cima, use uma colher para criar uma pequena cavidade em cada porção, onde você adicionará uma gema de ovo. Isso dará uma aparência atraente e um sabor rico quando assado.

Assado a 180 graus Celsius por cerca de 20 minutos, seu prato ficará dourado e apetitoso. Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Bom apetite! Esta receita é ideal para uma refeição em família ou para impressionar amigos em um jantar.