पालक पुडिंग
पालक और पनीर का एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, गर्म तेल में कटे हुए प्याज को भूनने से शुरू करें। सामग्री के चिपकने से बचने के लिए एक नॉन-स्टिक पैन चुनें। प्याज को मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक वह पारदर्शी और सुगंधित न हो जाए। यह कदम प्याज के सभी स्वादों को मुक्त करने के लिए आवश्यक है, जो पकवान को गहराई देगा।
जब प्याज तैयार हो जाए, तो अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ ताजा पालक डालें। सुनिश्चित करें कि पालक अच्छी तरह से निचोड़ा गया है, क्योंकि अतिरिक्त पानी मिश्रण को पतला कर देगा। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, ध्यान रखें कि अधिक न डालें, क्योंकि आप जिस सूखे सब्जियों के मिश्रण का उपयोग करने जा रहे हैं, वह भी स्वाद का एक नोट जोड़ देगा। इस मिश्रण को शामिल करें, लगातार एक लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें, जब तक कि पालक द्वारा छोड़ी गई सभी तरलता वाष्पित न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि एक बहुत नम मिश्रण पकवान की अंतिम बनावट को प्रभावित कर सकता है।
एक बार जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और अपनी पसंद के अनुसार बारीक कटी हुई हरी सब्जियाँ, जैसे कि डिल या अजमोद डालें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा करने से, आप गर्म सामग्री जोड़ते समय पनीर के ठोस होने से बचेंगे। अब, ब्रेड की स्लाइस तैयार करें, जिन्हें आप दूध में भिगोएँगे और फिर मिश्रण में अत्यधिक नमी जोड़ने के लिए अच्छी तरह से निचोड़ेंगे।
एक अलग बाउल में पनीर को कद्दूकस करें और अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह सख्त चोटियों में न बदल जाए। यह पकवान को एक हवादार बनावट देगा। धीरे-धीरे भिगोई हुई ब्रेड की स्लाइस, पनीर और फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को पालक के मिश्रण में शामिल करें, धीरे से मिलाएँ, जब तक सब कुछ समान न हो जाए।
दो छोटे बेकिंग टिन तैयार करें, उन्हें मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए ब्रेडक्रंब से लाइन करें। मिश्रण को दोनों टिनों में समान रूप से बाँटें, और ऊपर, प्रत्येक भाग में एक छोटा गड्ढा बनाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, जहाँ आप एक अंडे की जर्दी डालेंगे। यह पकाने पर एक आकर्षक रूप और समृद्ध स्वाद देगा।
180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करने पर, आपका व्यंजन सुनहरा और स्वादिष्ट हो जाएगा। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। आपका भोजन शुभ हो! यह नुस्खा परिवार के भोजन के लिए या रात के खाने पर दोस्तों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है।
सामग्री: 400 ग्राम जमी हुई पालक या ताजा पालक, 2 स्लाइस ब्रेड, 1 कप दूध, 100 मिली खट्टा क्रीम, 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर, 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, 50 मिली जैतून का तेल, 1 लाल प्याज, अजमोद और डिल, नमक, काली मिर्च, 1 चम्मच निर्जलीकृत सब्जियों का मिश्रण, मोल्ड को चिकना करने के लिए मक्खन।
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