Pudín de calabacín

Pudín de calabacín – una receta simple y deliciosa

El calabacín es una verdura versátil, llena de nutrientes y con un sabor delicado, que se puede utilizar de innumerables maneras. Este pudín de calabacín es una receta que reúne los sabores de un plato ligero pero lleno de sabor, perfecto tanto para el almuerzo como para la cena. Ya sea que desees disfrutar de un plato principal vegetariano o de un sabroso acompañamiento, esta receta te impresionará.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes necesarios:

- 700 g de calabacín (pelado y sin semillas)
- 3 huevos
- 125 g de harina
- 150 ml de leche
- 40 g de mantequilla (para engrasar el plato)
- 100 ml de crema agria
- 50 g de queso (rallado)
- 75 g de parmesano (rallado)
- 1/2 paquete de levadura en polvo
- sal, pimienta (al gusto)
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 manojo de eneldo fresco (finamente picado)

Paso a paso:

1. Preparación del calabacín
Comienza lavando el calabacín y pelándolo. Córtalo en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, para asegurar una cocción uniforme. Puedes usar un cuchillo afilado o una mandolina para obtener rodajas perfectamente uniformes.

2. Preparación de la mezcla
En un tazón grande, bate los 3 huevos con un batidor o un tenedor hasta que estén espumosos. Agrega la leche, la crema agria, la sal, la pimienta y la nuez moscada, mezclando bien para incorporar todos los ingredientes.

3. Adición de ingredientes secos
En otro tazón, tamiza la harina junto con la levadura en polvo. Esto ayudará a lograr una textura aireada. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de huevos, mezclando suavemente con una espátula o un batidor para evitar grumos.

4. Inclusión del calabacín y los quesos
Ahora es el momento de agregar el calabacín en rodajas, el queso rallado y el eneldo picado. Mezcla suavemente para que el calabacín esté cubierto uniformemente con la mezcla.

5. Preparación del recipiente para hornear
Engrasa un recipiente resistente al calor con la mantequilla, asegurándote de que esté cubierto uniformemente. Vierte la mezcla de calabacín en el recipiente preparado y nivela la superficie con una espátula.

6. Finalización y horneado
Espolvorea el parmesano rallado por encima de la mezcla, añadiendo un toque de sabor y crujido. Precalienta el horno a 185 grados Celsius y hornea el pudín durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que se vuelva dorado y firme al tacto.

7. Servicio
Una vez que el pudín esté listo, déjalo enfriar durante unos minutos antes de cortarlo. Puedes servir el pudín tanto caliente como frío, acompañado de una ensalada fresca o una salsa de yogur con ajo. Es delicioso incluso al día siguiente, lo que lo hace perfecto para almuerzos rápidos!

Consejos prácticos:

- Elección del calabacín: Elige calabacines jóvenes, con piel suave y firme, ya que tienen un sabor más dulce y son más jugosos.
- Variaciones: Puedes agregar otras verduras, como zanahorias o pimientos, a la mezcla para un extra de color y nutrientes. Además, reemplaza el queso con feta para un toque mediterráneo.
- Servicio: Sirve el pudín con una ensalada de tomates y pepinos, sazonada con aceite de oliva y vinagre balsámico, para un agradable contraste de sabores.
- Cuidado posterior a la cocción: Si queda pudín, guárdalo en el refrigerador en un recipiente hermético. Se puede recalentar en el microondas o en el horno.
- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de pudín de calabacín tiene aproximadamente 180-220 calorías, dependiendo de los ingredientes añadidos. El calabacín es una excelente fuente de vitaminas A y C, fibra y antioxidantes, contribuyendo a una dieta saludable.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar calabacines congelados para esta receta?
Se recomienda usar calabacines frescos, ya que los congelados pueden tener una textura más blanda después de descongelarse.

2. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Puedes adaptar la receta usando huevos veganos (por ejemplo, una mezcla de harina de lentejas y agua) y crema agria a base de plantas.

3. ¿Cómo puedo hacer el pudín menos denso?
Puedes agregar más leche o crema agria para obtener una mezcla más fluida, pero asegúrate de ajustar la cantidad de harina.

Este pudín de calabacín es, sin duda, un plato versátil y fácil de hacer que deleitará tus papilas gustativas. Cada bocado te acercará más a los sabores naturales de ingredientes simples pero deliciosos. Al experimentar con diferentes variaciones, puedes convertir esta receta en un verdadero favorito de la familia!