Pudding z cukinii

Zapiekanka z cukinii – prosty i pyszny przepis

Cukinie to wszechstronne warzywa, pełne składników odżywczych i o delikatnym smaku, które można wykorzystać na wiele sposobów. Ta zapiekanka z cukinii to przepis, który łączy smaki lekkiego, ale pełnego aromatu dania, idealnego zarówno na lunch, jak i na kolację. Niezależnie od tego, czy chcesz cieszyć się wegetariańskim daniem głównym, czy smacznym dodatkiem, ten przepis na pewno cię zachwyci.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 6

Potrzebne składniki:

- 700 g cukinii (obranej i bez nasion)
- 3 jajka
- 125 g mąki
- 150 ml mleka
- 40 g masła (do natłuszczenia naczynia)
- 100 ml śmietany kremówki
- 50 g sera żółtego (starty)
- 75 g parmezanu (starty)
- 1/2 paczki proszku do pieczenia
- sól, pieprz (do smaku)
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 pęczek świeżego koperku (drobno posiekany)

Krok po kroku:

1. Przygotowanie cukinii
Zacznij od umycia cukinii i obrania jej. Pokrój na cienkie plasterki, około 0,5 cm, aby równomiernie się upiekły podczas gotowania. Możesz użyć ostrego noża lub mandoliny, aby uzyskać idealnie równe plasterki.

2. Przygotowanie masy
W dużej misce ubij 3 jajka za pomocą trzepaczki lub widelca, aż będą puszyste. Dodaj mleko, śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, dobrze mieszając, aby połączyć wszystkie składniki.

3. Dodanie składników suchych
W innej misce przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia. To pomoże uzyskać puszystą konsystencję. Dodaj mieszankę mąki do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub trzepaczką, aby uniknąć grudek.

4. Dodanie cukinii i serów
Teraz czas dodać pokrojoną cukinię, starty ser żółty i posiekany koperek. Delikatnie wymieszaj, aby cukinia była równomiernie pokryta masą.

5. Przygotowanie naczynia do pieczenia
Natłuść naczynie żaroodporne masłem, upewniając się, że jest równomiernie pokryte. Wlej masę cukiniową do przygotowanego naczynia i wygładź powierzchnię szpatułką.

6. Zakończenie i pieczenie
Posyp startym parmezanem wierzch masy, dodając nutę smaku i chrupkości. Rozgrzej piekarnik do 185 stopni Celsjusza i piecz zapiekankę przez około 40 minut, aż stanie się złota i jędrna w dotyku.

7. Serwowanie
Po upieczeniu pozwól zapiekance ostygnąć przez kilka minut przed pokrojeniem. Możesz podawać zapiekankę zarówno na ciepło, jak i na zimno, z dodatkiem świeżej sałatki lub sosu jogurtowego z czosnkiem. Jest pyszna nawet na drugi dzień, co czyni ją idealną na szybkie lunche!

Praktyczne wskazówki:

- Wybór cukinii: Wybierz młode cukinie z gładką i jędrną skórką, ponieważ mają słodszy smak i są soczyste.
- Wariacje: Możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewki czy paprykę, do masy dla dodatkowego koloru i składników odżywczych. Możesz także zastąpić ser żółty serem feta dla śródziemnomorskiego akcentu.
- Serwowanie: Podawaj zapiekankę z sałatką z pomidorów i ogórków, doprawioną oliwą z oliwek i octem balsamicznym, dla przyjemnego kontrastu smaków.
- Przechowywanie po gotowaniu: Jeśli zostanie zapiekanka, przechowuj ją w lodówce w szczelnym pojemniku. Można ją podgrzać w mikrofalówce lub w piekarniku.
- Kalorie i korzyści odżywcze: Jedna porcja zapiekanki z cukinii ma około 180-220 kalorii, w zależności od użytych składników. Cukinie są doskonałym źródłem witamin A i C, błonnika i przeciwutleniaczy, przyczyniając się do zdrowej diety.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mrożonej cukinii do tego przepisu?
Zaleca się użycie świeżej cukinii, ponieważ mrożona może mieć po rozmrożeniu miękką teksturę.

2. Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan?
Możesz dostosować przepis, używając wegańskich jajek (na przykład mieszanki mąki z soczewicy i wody) oraz śmietany na bazie roślinnej.

3. Jak mogę sprawić, by zapiekanka była mniej gęsta?
Możesz dodać więcej mleka lub śmietany, aby uzyskać bardziej płynną masę, ale upewnij się, że dostosujesz ilość mąki.

Ta zapiekanka z cukinii to z pewnością wszechstronne i łatwe do przygotowania danie, które zachwyci twoje kubki smakowe. Każdy kęs przybliży cię do naturalności prostych, ale smacznych składników. Eksperymentując z różnymi wariacjami, możesz przekształcić ten przepis w prawdziwego ulubieńca rodziny!