Zucchini-Pudding

Zucchini-Pudding – ein einfaches und köstliches Rezept

Zucchini sind vielseitiges Gemüse, reich an Nährstoffen und mit einem zarten Geschmack, das auf unzählige Arten verwendet werden kann. Dieser Zucchini-Pudding ist ein Rezept, das die Aromen eines leichten, aber geschmackvollen Gerichts vereint, das sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen perfekt ist. Egal, ob Sie ein vegetarisches Hauptgericht oder eine herzhaften Beilage genießen möchten, dieses Rezept wird Sie beeindrucken.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Notwendige Zutaten:

- 700 g Zucchini (geschält und ohne Kerne)
- 3 Eier
- 125 g Mehl
- 150 ml Milch
- 40 g Butter (zum Einfetten der Form)
- 100 ml saure Sahne
- 50 g Käse (gerieben)
- 75 g Parmesan (gerieben)
- 1/2 Päckchen Backpulver
- Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Bund frischer Dill (fein gehackt)

Schritt für Schritt:

1. Zubereitung der Zucchini
Beginnen Sie damit, die Zucchini zu waschen und zu schälen. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben von etwa 0,5 cm Dicke, damit sie beim Kochen gleichmäßig garen. Sie können ein scharfes Messer oder eine Mandoline verwenden, um perfekt gleichmäßige Scheiben zu erhalten.

2. Zubereitung der Mischung
In einer großen Schüssel die 3 Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel schaumig schlagen. Fügen Sie die Milch, die saure Sahne, das Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss hinzu und mischen Sie alles gut, um alle Zutaten zu integrieren.

3. Hinzufügen der trockenen Zutaten
In einer anderen Schüssel das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. Dies hilft, eine luftige Textur zu erzielen. Fügen Sie die Mehlmischung zur Eiermischung hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel oder Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden.

4. Hinzufügen der Zucchini und der Käsesorten
Jetzt ist es an der Zeit, die geschnittenen Zucchini, den geriebenen Käse und den gehackten Dill hinzuzufügen. Mischen Sie vorsichtig, damit die Zucchini gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind.

5. Vorbereitung der Backform
Fetten Sie eine hitzebeständige Form mit der Butter ein und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt ist. Gießen Sie die Zucchini-Mischung in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.

6. Fertigstellung und Backen
Streuen Sie den geriebenen Parmesan über die Mischung, um einen Hauch von Geschmack und Knusprigkeit hinzuzufügen. Heizen Sie den Ofen auf 185 Grad Celsius vor und backen Sie den Pudding etwa 40 Minuten lang, bis er goldbraun und fest ist.

7. Servieren
Sobald der Pudding fertig ist, lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden. Sie können den Pudding warm oder kalt servieren, zusammen mit einem frischen Salat oder einer Knoblauch-Joghurt-Sauce. Er ist auch am nächsten Tag köstlich, was ihn perfekt für schnelle Mittagessen macht!

Praktische Tipps:

- Auswahl der Zucchini: Wählen Sie junge Zucchini mit glatter und fester Haut, da diese einen süßeren Geschmack haben und saftiger sind.
- Variationen: Sie können andere Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika zur Mischung hinzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe zu erhalten. Ersetzen Sie auch den Käse durch Feta für eine mediterrane Note.
- Servieren: Servieren Sie den Pudding mit einem Salat aus Tomaten und Gurken, gewürzt mit Olivenöl und Balsamico-Essig, für einen angenehmen Geschmacks-Kontrast.
- Nach dem Kochen aufbewahren: Wenn Pudding übrig bleibt, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er kann in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden.
- Kalorien und Nährwerte: Eine Portion Zucchini-Pudding hat etwa 180-220 Kalorien, je nach den hinzugefügten Zutaten. Zucchini sind eine hervorragende Quelle für die Vitamine A und C, Ballaststoffe und Antioxidantien und tragen zu einer gesunden Ernährung bei.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich gefrorene Zucchini für dieses Rezept verwenden?
Es wird empfohlen, frische Zucchini zu verwenden, da gefrorene nach dem Auftauen eine weichere Textur haben können.

2. Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
Sie können das Rezept anpassen, indem Sie vegane Eier verwenden (zum Beispiel eine Mischung aus Linsenmehl und Wasser) und pflanzliche saure Sahne.

3. Wie kann ich den Pudding weniger dicht machen?
Sie können mehr Milch oder saure Sahne hinzufügen, um eine flüssigere Mischung zu erhalten, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Menge des Mehls entsprechend anpassen.

Dieser Zucchini-Pudding ist ohne Zweifel ein vielseitiges und einfach zuzubereitendes Gericht, das Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird. Jeder Biss bringt Sie näher zu den natürlichen Aromen einfacher, aber köstlicher Zutaten. Durch das Experimentieren mit verschiedenen Variationen können Sie dieses Rezept in einen echten Familienfavoriten verwandeln!