जुकीनी पुडिंग

जुकीनी पुडिंग - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

जुकीनी एक बहुपरकारी सब्जी है, जो पोषक तत्वों से भरपूर और हल्के स्वाद की होती है, जिसे कई तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। यह जुकीनी पुडिंग एक नुस्खा है जो एक हल्के लेकिन स्वादिष्ट पकवान के स्वादों को एक साथ लाता है, जो दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप शाकाहारी मुख्य पकवान का आनंद लेना चाहते हों या एक स्वादिष्ट साइड डिश, यह नुस्खा आपको प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:

- 700 ग्राम जुकीनी (छिलका और बीज निकालकर)
- 3 अंडे
- 125 ग्राम आटा
- 150 मिली दूध
- 40 ग्राम मक्खन (बर्तन को चुपड़ने के लिए)
- 100 मिली मीठा क्रीम
- 50 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- 75 ग्राम पार्मिज़ान (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1/2 चम्मच जायफल
- 1 गुच्छा ताजा डिल (बारीक कटा हुआ)

चरण-दर-चरण:

1. जुकीनी की तैयारी
सबसे पहले जुकीनी को धोकर छीलें। उन्हें लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, ताकि वे पकाते समय समान रूप से पक सकें। आप एक तेज चाकू या मंडोलिन का उपयोग करके पूरी तरह से समान टुकड़े प्राप्त कर सकते हैं।

2. मिश्रण तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, 3 अंडों को एक फेंटने वाले या कांटे से फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। दूध, मीठी क्रीम, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें, सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

3. सूखी सामग्री जोड़ना
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें। यह एक हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या फेंटने वाले के साथ धीरे से मिलाएं ताकि गांठें न बनें।

4. जुकीनी और पनीर जोड़ना
अब जुकीनी के स्लाइस, कद्दूकस किया हुआ पनीर और कटा हुआ डिल डालने का समय है। धीरे से मिलाएं, ताकि जुकीनी समान रूप से मिश्रण से ढक जाएं।

5. बेकिंग डिश तैयार करना
एक बेकिंग डिश को मक्खन से अच्छी तरह से चुपड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढक जाए। तैयार जुकीनी मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें और एक स्पैटुला से सतह को समतल करें।

6. पूरा करना और बेक करना
मिश्रण के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पार्मिज़ान छिड़कें, स्वाद और कुरकुरापन जोड़ने के लिए। ओवन को 185 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पुडिंग को लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

7. परोसना
जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप पुडिंग को गर्म या ठंडा परोस सकते हैं, ताजे सलाद या लहसुन दही सॉस के साथ। यह अगले दिन भी स्वादिष्ट है, जो इसे त्वरित लंच के लिए एकदम सही बनाता है!

व्यावहारिक सुझाव:

- जुकीनी का चयन: युवा जुकीनी चुनें, जिनकी त्वचा चिकनी और दृढ़ हो, क्योंकि इनका स्वाद मीठा और रसदार होता है।
- विविधताएँ: आप मिश्रण में अन्य सब्जियाँ, जैसे गाजर या मिर्च, जोड़ सकते हैं, रंग और पोषक तत्वों के लिए। इसके अलावा, फेटा पनीर के साथ पनीर को बदलकर भूमध्यसागरीय स्वाद जोड़ सकते हैं।
- परोसना: पुडिंग को टमाटर और खीरे के सलाद के साथ परोसें, जैतून के तेल और बल्सामिक सिरका के साथ मौसम, स्वादों का सुखद विपरीत अनुभव करने के लिए।
- पकाने के बाद की देखभाल: यदि पुडिंग बची हो, तो इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है।
- कैलोरी और पोषण लाभ: जुकीनी पुडिंग का एक भाग लगभग 180-220 कैलोरी होता है, जो जोड़े गए सामग्रियों पर निर्भर करता है। जुकीनी विटामिन ए और सी, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो स्वस्थ आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं इस नुस्खे के लिए जमी हुई जुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
यह अनुशंसा की जाती है कि आप ताजे जुकीनी का उपयोग करें, क्योंकि जमी हुई जुकीनी पिघलने के बाद एक नरम बनावट हो सकती है।

2. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप नुस्खे को शाकाहारी अंडे (उदाहरण के लिए, दाल के आटे और पानी का मिश्रण) और पौधों पर आधारित क्रीम का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

3. मैं पुडिंग को कम घना कैसे बना सकता हूँ?
आप अधिक दूध या क्रीम जोड़ सकते हैं ताकि मिश्रण अधिक तरल हो, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप आटे की मात्रा को भी समायोजित करें।

यह जुकीनी पुडिंग निश्चित रूप से एक बहुपरकारी और सरल बनाने वाली डिश है, जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। हर कौर आपको सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री की प्राकृतिकता के करीब लाएगा। विभिन्न विविधताओं के साथ प्रयोग करके, आप इस नुस्खे को परिवार का असली पसंदीदा बना सकते हैं!