Pudding de courgettes

Pudding de courgettes – une recette simple et délicieuse

Les courgettes sont des légumes polyvalents, riches en nutriments et au goût délicat, qui peuvent être utilisés de nombreuses façons. Ce pudding de courgettes est une recette qui réunit les saveurs d'un plat léger mais plein de goût, parfait aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner. Que vous souhaitiez déguster un plat principal végétarien ou un accompagnement savoureux, cette recette vous impressionnera.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients nécessaires :

- 700 g de courgettes (pelées et sans pépins)
- 3 œufs
- 125 g de farine
- 150 ml de lait
- 40 g de beurre (pour graisser le plat)
- 100 ml de crème fraîche
- 50 g de fromage (râpé)
- 75 g de parmesan (râpé)
- 1/2 sachet de levure chimique
- sel, poivre (au goût)
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1 bouquet d'aneth frais (finement haché)

Étape par étape :

1. Préparation des courgettes
Commencez par laver les courgettes et les peler. Coupez-les en fines rondelles, d'environ 0,5 cm d'épaisseur, pour assurer une cuisson uniforme. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou une mandoline pour obtenir des rondelles parfaitement uniformes.

2. Préparation du mélange
Dans un grand bol, battez les 3 œufs avec un fouet ou une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez le lait, la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade, en mélangeant bien pour incorporer tous les ingrédients.

3. Ajout des ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique. Cela aidera à obtenir une texture aérée. Ajoutez le mélange de farine au mélange d'œufs, en mélangeant doucement avec une spatule ou un fouet pour éviter les grumeaux.

4. Inclusion des courgettes et des fromages
Il est maintenant temps d'ajouter les courgettes tranchées, le fromage râpé et l'aneth haché. Mélangez doucement afin que les courgettes soient uniformément enrobées de la préparation.

5. Préparation du plat à four
Beurrez un plat résistant à la chaleur avec le beurre, en veillant à ce qu'il soit uniformément recouvert. Versez le mélange de courgettes dans le plat préparé et nivelez la surface avec une spatule.

6. Finition et cuisson
Saupoudrez le parmesan râpé sur le mélange, ajoutant une touche de saveur et de croustillant. Préchauffez le four à 185 degrés Celsius et faites cuire le pudding pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et ferme au toucher.

7. Service
Une fois le pudding prêt, laissez-le refroidir quelques minutes avant de le trancher. Vous pouvez servir le pudding chaud ou froid, accompagné d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt à l'ail. Il est délicieux même le lendemain, ce qui en fait un plat parfait pour les déjeuners rapides !

Conseils pratiques :

- Choix des courgettes : Choisissez des courgettes jeunes, avec une peau lisse et ferme, car elles ont un goût plus sucré et sont plus juteuses.
- Variations : Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des carottes ou des poivrons, à la préparation pour un supplément de couleur et de nutriments. De plus, remplacez le fromage par de la feta pour une touche méditerranéenne.
- Service : Servez le pudding avec une salade de tomates et de concombres, assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, pour un agréable contraste de saveurs.
- Entretien après cuisson : S'il reste du pudding, conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il peut être réchauffé au micro-ondes ou au four.
- Calories et bienfaits nutritionnels : Une portion de pudding de courgettes contient environ 180 à 220 calories, selon les ingrédients ajoutés. Les courgettes sont une excellente source de vitamines A et C, de fibres et d'antioxydants, contribuant à une alimentation saine.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des courgettes congelées pour cette recette ?
Il est recommandé d'utiliser des courgettes fraîches, car les congelées peuvent avoir une texture plus molle après décongélation.

2. Cette recette convient-elle aux végétaliens ?
Vous pouvez adapter la recette en utilisant des œufs végétaliens (par exemple, un mélange de farine de lentilles et d'eau) et de la crème fraîche à base de plantes.

3. Comment puis-je rendre le pudding moins dense ?
Vous pouvez ajouter plus de lait ou de crème fraîche pour obtenir un mélange plus fluide, mais assurez-vous d'ajuster la quantité de farine.

Ce pudding de courgettes est sans aucun doute un plat polyvalent et facile à réaliser qui ravira vos papilles. Chaque bouchée vous rapprochera des saveurs naturelles d'ingrédients simples mais délicieux. En expérimentant différentes variations, vous pouvez transformer cette recette en un véritable favori de la famille !