Пудинг из кабачков

Запеканка из кабачков – простой и вкусный рецепт

Кабачки – это универсальные овощи, полные питательных веществ и с нежным вкусом, которые можно использовать бесконечным количеством способов. Эта запеканка из кабачков – это рецепт, который объединяет ароматы легкого, но насыщенного блюда, идеально подходящего как для обеда, так и для ужина. Независимо от того, хотите ли вы насладиться вегетарианским основным блюдом или вкусным гарниром, этот рецепт вас впечатлит.

Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 6

Необходимые ингредиенты:

- 700 г кабачков (очищенных и без семян)
- 3 яйца
- 125 г муки
- 150 мл молока
- 40 г масла (для смазывания формы)
- 100 мл сливок
- 50 г сыра (тертого)
- 75 г пармезана (тертого)
- 1/2 упаковки разрыхлителя теста
- соль, перец (по вкусу)
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 1 пучок свежего укропа (мелко нарезанного)

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка кабачков
Начните с мытья кабачков и их очистки. Нарежьте их тонкими ломтиками толщиной около 0,5 см, чтобы они равномерно пропеклись во время приготовления. Вы можете использовать острый нож или мандолину, чтобы получить идеально ровные ломтики.

2. Приготовление массы
В большой миске взбейте 3 яйца венчиком или вилкой до образования пены. Добавьте молоко, сливки, соль, перец и мускатный орех, тщательно перемешивая, чтобы объединить все ингредиенты.

3. Добавление сухих ингредиентов
В другой миске просейте муку вместе с разрыхлителем теста. Это поможет получить легкую текстуру. Добавьте мучную смесь в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком, чтобы избежать образования комков.

4. Добавление кабачков и сыров
Теперь пришло время добавить нарезанные кабачки, тертый сыр и нарезанный укроп. Аккуратно перемешайте, чтобы кабачки равномерно покрылись массой.

5. Подготовка формы для запекания
Смажьте жаропрочную форму маслом, убедившись, что она равномерно покрыта. Вылейте кабачковую массу в подготовленную форму и выровняйте поверхность лопаткой.

6. Завершение и выпечка
Посыпьте тертым пармезаном сверху массы, добавив нотку вкуса и хрусткости. Разогрейте духовку до 185 градусов Цельсия и выпекайте запеканку около 40 минут, или до золотистого цвета и упругости при нажатии.

7. Подача
После того как запеканка готова, дайте ей остыть в течение нескольких минут перед нарезкой. Вы можете подавать запеканку как горячей, так и холодной, с свежим салатом или йогуртовым соусом с чесноком. Она вкусна и на следующий день, что делает ее идеальной для быстрых обедов!

Практические советы:

- Выбор кабачков: выбирайте молодые кабачки с гладкой и плотной кожурой, так как они имеют более сладкий вкус и более сочные.
- Вариации: вы можете добавить другие овощи, такие как морковь или перец, в массу для дополнительного цвета и питательных веществ. Также замените сыр на фету для средиземноморского акцента.
- Подача: подавайте запеканку с салатом из помидоров и огурцов, заправленным оливковым маслом и бальзамическим уксусом, для приятного контраста вкусов.
- Уход после готовки: если запеканка осталась, храните ее в холодильнике в герметичном контейнере. Ее можно разогреть в микроволновой печи или в духовке.
- Калории и питательные преимущества: одна порция запеканки из кабачков содержит около 180-220 калорий, в зависимости от добавленных ингредиентов. Кабачки являются отличным источником витаминов A и C, клетчатки и антиоксидантов, способствуя здоровому питанию.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженные кабачки для этого рецепта?
Рекомендуется использовать свежие кабачки, так как замороженные могут иметь более мягкую текстуру после размораживания.

2. Подходит ли этот рецепт для веганов?
Вы можете адаптировать рецепт, используя веганские яйца (например, смесь муки из чечевицы и воды) и растительные сливки.

3. Как я могу сделать запеканку менее плотной?
Вы можете добавить больше молока или сливок, чтобы получить более жидкую массу, но убедитесь, что вы корректируете количество муки.

Эта запеканка из кабачков, безусловно, является универсальным и легким в приготовлении блюдом, которое порадует ваши вкусовые рецепторы. Каждый укус приблизит вас к естественности простых, но вкусных ингредиентов. Экспериментируя с различными вариациями, вы можете превратить этот рецепт в настоящую семейную любимицу!