Espinacas con huevo frito

Espinacas con huevo frito - una receta llena de sabor y salud

La primavera trae una explosión de verdor, y las espinacas son, sin duda, uno de los ingredientes más vibrantes de esta temporada. Esta receta de espinacas con huevo frito, también conocida como 'espinacas con músculo', no solo es deliciosa, sino también rica en nutrientes. Ya seas un fanático de Popeye el Marino o solo quieras llevar un plato saludable a tu mesa, esta receta es perfecta para ti. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

- 1 kg de espinacas frescas
- 3 cebollas medianas
- 70 g de pasta de tomate
- 50 ml de aceite de oliva (o de otro aceite vegetal)
- Sal, al gusto
- 1 cucharadita de sal para blanquear
- 1 cucharadita de mezcla de 10 verduras (opcional)
- 4 huevos (opcional, para la versión con huevo)

Preparación de los ingredientes

1. Espinacas: Elige hojas frescas y verdes, sin signos de amarillamiento. Lávalas bien en al menos dos aguas para asegurarte de que no queden impurezas ni arena.
2. Cebolla: Pela las cebollas y pícalas finamente. Agregarán un sabor dulce y aromático al plato.
3. Huevos: Si decides incluir huevos en la receta, asegúrate de que estén frescos. Usa huevos de gallinas criadas en libertad para un sabor más rico.

Pasos para la preparación

1. Blanquear las espinacas: Pon una olla con agua a hervir y añade 1 cucharadita de sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade las espinacas y déjalas blanquear durante aproximadamente 2-3 minutos. Este proceso ayuda a conservar el color vibrante y los nutrientes.

2. Escurrir las espinacas: Después de blanquear, retira las espinacas con una espumadera y déjalas escurrir en un colador. Una vez que se enfríen un poco, córtalas en trozos más pequeños, pero no muy finos. Es importante sentir la textura de las espinacas en el plato.

3. Sofreír la cebolla: En una sartén grande, añade el aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela con una pizca de sal hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 5-7 minutos. Este paso es esencial para añadir profundidad de sabor.

4. Agregar la pasta de tomate: Mientras la cebolla se sofríe, toma una taza pequeña del agua en la que blanqueaste las espinacas y añade la pasta de tomate. Mezcla bien para disolver la pasta en el agua. Agrega esta mezcla a la sartén y déjala hervir durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

5. Incorporar las espinacas: Agrega las espinacas a la sartén, mezclando todo bien. En este momento, también puedes agregar la mezcla de 10 verduras si la estás usando. Baja el fuego y deja que el plato hierva durante 20-25 minutos. Este es el momento en que los sabores se desarrollan y se combinan perfectamente.

6. Preparar los huevos: En una sartén separada, puedes preparar los huevos fritos. Puedes usar la misma sartén en la que cocinaste las espinacas, solo asegúrate de que no esté demasiado húmeda. Rompe los huevos con cuidado y cocínalos hasta que las claras estén completamente cuajadas, pero las yemas queden ligeramente líquidas.

Servicio

Sirve las espinacas calientes, coronadas con un huevo frito. Este plato combina maravillosamente con una rebanada de pan tostado o polenta. Es un almuerzo o cena rápida, saludable y llena de vitaminas.

Consejos útiles

- Variaciones: Si deseas agregar más sabor, puedes incluir ajo sofrito junto con la cebolla. El ajo añade una nota aromática y combina perfectamente con las espinacas.
- Aditivos nutricionales: Las espinacas son ricas en hierro, calcio y vitaminas A y C, y agregar huevos aporta proteínas de calidad. Esta receta es ideal para una dieta saludable.
- El aceite: Usar aceite de oliva virgen extra no solo aporta un mejor sabor, sino también grasas saludables para el corazón.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar espinacas congeladas? Sí, las espinacas congeladas son una buena alternativa, pero asegúrate de descongelarlas completamente y escurrirlas bien antes de usarlas.
- ¿Qué otras verduras puedo agregar? Pimientos, zanahorias o calabacines son opciones excelentes para variar la receta.
- ¿Cómo puedo hacer la receta vegana? Omitir los huevos y reemplazar el aceite por un aceite vegetal. Puedes agregar tofu para un impulso extra de proteínas.

Combinaciones deliciosas

Esta receta combina maravillosamente con un vaso de yogur natural o un batido verde. Además, una ensalada fresca de tomates y pepinos puede complementar perfectamente la comida.

Así que, la próxima vez que pienses en qué cocinar, ¡no olvides esta receta de espinacas con huevo frito! Es una receta simple, rápida y llena de sabor que te transportará directamente al corazón de la primavera. ¡Buen provecho!