Σπανάκι με τηγανητό αυγό

Σπανάκι με τηγανητό αυγό – μια συνταγή γεμάτη γεύση και υγεία

Η εποχή της άνοιξης φέρνει μαζί της μια έκρηξη πράσινου, και το σπανάκι είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο ζωντανά υλικά αυτής της περιόδου. Αυτή η συνταγή με σπανάκι και τηγανητό αυγό, γνωστή και ως "σπανάκι με μύκητες", είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Είτε είστε θαυμαστής του Popeye είτε απλά θέλετε να φέρετε στο τραπέζι σας ένα υγιεινό πιάτο, αυτή η συνταγή είναι τέλεια για εσάς. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Μερίδες: 4

Συστατικά:

- 1 κιλό φρέσκο σπανάκι
- 3 μέτριες κρεμμύδια
- 70 γρ. πάστα ντομάτας
- 50 ml ελαιόλαδο (ή άλλο φυτικό λάδι)
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για βράσιμο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα 10 λαχανικών (προαιρετικά)
- 4 αυγά (προαιρετικά, για την εκδοχή με αυγό)

Προετοιμασία των συστατικών

1. Σπανάκι: Επιλέξτε φρέσκα, πράσινα φύλλα χωρίς σημάδια κιτρίνισμα. Πλύνετε τα καλά σε τουλάχιστον δύο νερά για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ακαθαρσίες ή άμμος.
2. Κρεμμύδι: Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα ψιλά. Αυτά θα προσθέσουν μια γλυκιά και αρωματική γεύση στο πιάτο.
3. Αυγά: Εάν επιλέξετε να συμπεριλάβετε αυγά στη συνταγή, βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα. Χρησιμοποιήστε αυγά από κοτόπουλα που εκτρέφονται στην ύπαιθρο για πιο πλούσια γεύση.

Βήματα προετοιμασίας

1. Βράσιμο του σπανακιού: Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε το σπανάκι και αφήστε το να βράσει για περίπου 2-3 λεπτά. Αυτή η διαδικασία βοηθά στη διατήρηση του ζωντανού χρώματος και των θρεπτικών συστατικών.

2. Στραγγίστε το σπανάκι: Αφού το σπανάκι βράσει, βγάλτε το με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε το να στραγγίσει σε μια σίτα. Αφού κρυώσει λίγο, κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια, αλλά όχι πολύ ψιλά. Είναι σημαντικό να αισθανθείτε την υφή του σπανακιού στο πιάτο.

3. Σοτάρισμα του κρεμμυδιού: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το λάδι και ζεστάνετε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε με λίγο αλάτι μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5-7 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να προσθέσει βάθος στη γεύση.

4. Προσθήκη της πάστας ντομάτας: Ενώ το κρεμμύδι σοτάρεται, πάρτε ένα μικρό ποτήρι από το νερό που βράσατε το σπανάκι και προσθέστε την πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε καλά για να διαλύσετε την πάστα στο νερό. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο τηγάνι και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

5. Ενσωμάτωση του σπανακιού: Προσθέστε το σπανάκι στο τηγάνι, ανακατεύοντας τα πάντα καλά. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε το μείγμα 10 λαχανικών, εάν το χρησιμοποιείτε. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να βράσει για 20-25 λεπτά. Αυτή είναι η στιγμή που οι γεύσεις αναπτύσσονται και συνδυάζονται τέλεια.

6. Προετοιμασία των αυγών: Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, μπορείτε να τηγανίσετε τα αυγά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο τηγάνι στο οποίο μαγειρέψατε το σπανάκι, απλά βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ υγρό. Σπάστε τα αυγά προσεκτικά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξουν πλήρως τα ασπράδια, αλλά οι κρόκοι να παραμείνουν ελαφρώς υγροί.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε το σπανάκι ζεστό, με ένα τηγανητό αυγό από πάνω. Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με μια φέτα καβουρδισμένου ψωμιού ή με πολέντα. Είναι ένα γρήγορο, υγιεινό και γεμάτο βιταμίνες μεσημεριανό ή δείπνο.

Χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές: Αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερη γεύση, μπορείτε να συμπεριλάβετε και τηγανητό σκόρδο μαζί με το κρεμμύδι. Το σκόρδο προσθέτει μια αρωματική νότα και ταιριάζει τέλεια με το σπανάκι.
- Διατροφικά πρόσθετα: Το σπανάκι είναι πλούσιο σε σίδηρο, ασβέστιο και βιταμίνες A και C, και η προσθήκη αυγών παρέχει ποιοτικές πρωτεΐνες. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για μια υγιεινή διατροφή.
- Λάδι: Η χρήση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου όχι μόνο προσφέρει καλύτερη γεύση, αλλά και υγιεινά λιπαρά για την καρδιά.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι; Ναι, το κατεψυγμένο σπανάκι είναι μια καλή εναλλακτική, αλλά βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει πλήρως και το έχετε στραγγίξει καλά πριν από τη χρήση.
- Ποιες άλλες λαχανικά μπορώ να προσθέσω; Πιπεριά, καρότο ή κολοκυθάκι είναι εξαιρετικές επιλογές για να ποικίλετε τη συνταγή.
- Πώς μπορώ να κάνω τη συνταγή vegan; Αφήστε τα αυγά και αντικαταστήστε το λάδι με ένα φυτικό λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε τόφου για επιπλέον πρωτεΐνη.

Νόστιμοι συνδυασμοί

Αυτή η συνταγή ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι φυσικού γιαουρτιού ή ένα πράσινο smoothie. Επίσης, μια φρέσκια σαλάτα ντομάτας και αγγουριού μπορεί να συμπληρώσει τέλεια το γεύμα.

Έτσι, την επόμενη φορά που θα σκεφτείτε τι να μαγειρέψετε, μην ξεχάσετε αυτό το σπανάκι με τηγανητό αυγό! Είναι μια απλή, γρήγορη και γεμάτη γεύση συνταγή που θα σας μεταφέρει κατευθείαν στην καρδιά της άνοιξης. Καλή όρεξη!