पालक के साथ अंडा

पालक के अंडे - एक स्वाद और स्वास्थ्य से भरपूर रेसिपी

बसंत का मौसम हरी पत्तियों का विस्फोट लाता है, और पालक इस समय के सबसे जीवंत सामग्रियों में से एक है। यह पालक के अंडे की रेसिपी, जिसे "पालक मांस" के नाम से भी जाना जाता है, न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है। चाहे आप पोपी मरीनर के प्रशंसक हों या बस अपने मेज पर एक स्वस्थ पकवान लाना चाहते हों, यह रेसिपी आपके लिए एकदम सही है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन: 4

सामग्री:

- 1 किलो ताजा पालक
- 3 मध्यम प्याज
- 70 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- स्वादानुसार नमक
- उबालने के लिए 1 चम्मच नमक
- 10 सब्जियों का मिश्रण 1 चम्मच (वैकल्पिक)
- 4 अंडे (वैकल्पिक, अंडे वाले संस्करण के लिए)

सामग्री की तैयारी

1. पालक: ताजे, हरे पत्तों का चयन करें, जो पीले होने के कोई संकेत न हों। सुनिश्चित करें कि कोई अशुद्धियाँ या रेत न रह जाएं, इसके लिए इसे कम से कम दो बार अच्छी तरह से धो लें।
2. प्याज: प्याज को छीलें और बारीक काटें। ये पकवान में मीठा और सुगंधित स्वाद जोड़ेंगे।
3. अंडे: यदि आप रेसिपी में अंडे शामिल करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे ताजे हों। अधिक समृद्ध स्वाद के लिए खेत में पाले गए मुर्गियों के अंडे का उपयोग करें।

पकाने की प्रक्रिया

1. पालक को उबालना: एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें 1 चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो पालक डालें और लगभग 2-3 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया रंग और पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद करती है।

2. पालक को छानना: उबालने के बाद, एक स्पैटुला के साथ पालक को निकालें और इसे एक छलनी में रखकर छान लें। थोड़ी देर ठंडा होने के बाद, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, लेकिन बहुत बारीक न काटें। पकवान में पालक की स्थिरता को महसूस करना महत्वपूर्ण है।

3. प्याज को भूनना: एक बड़े पैन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटा प्याज डालें और थोड़ा सा नमक डालकर इसे पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। यह कदम स्वाद की गहराई जोड़ने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. टमाटर का पेस्ट डालना: जब प्याज भून रहा हो, तो पालक को उबालने के पानी में से एक छोटा कप निकालें और उसमें टमाटर का पेस्ट डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि पेस्ट पानी में घुल जाए। इस मिश्रण को पैन में डालें और 5 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

5. पालक को शामिल करना: पालक को पैन में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। इस समय, यदि आप 10 सब्जियों के मिश्रण का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे भी डाल सकते हैं। आंच को कम करें और पकवान को 20-25 मिनट तक उबालने दें। यह वह समय है जब स्वाद विकसित होते हैं और एकदम सही मिश्रित होते हैं।

6. अंडों को पकाना: एक अलग पैन में, आप अंडे का आमलेट बना सकते हैं। आप वही पैन का उपयोग कर सकते हैं जिसमें आपने पालक पकाया है, बस सुनिश्चित करें कि यह बहुत गीला न हो। अंडों को ध्यान से तोड़ें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक सफेद पूरी तरह से ठोस न हो जाए, लेकिन योक थोड़ी तरल रहे।

सर्विंग

गर्म पालक को परोसें, उसके ऊपर एक अंडा रखें। यह पकवान टोस्ट की एक स्लाइस या मक्के की रोटी के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह एक त्वरित, स्वस्थ और विटामिन से भरपूर दोपहर का भोजन या रात का खाना है।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: यदि आप अधिक स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप प्याज के साथ भुने हुए लहसुन को भी शामिल कर सकते हैं। लहसुन एक सुगंधित नोट लाता है और पालक के साथ एकदम सही मेल खाता है।
- पोषण संबंधी एडिटिव्स: पालक आयरन, कैल्शियम और विटामिन ए और सी से भरपूर होता है, और अंडों को जोड़ने से गुणवत्ता वाले प्रोटीन मिलते हैं। यह रेसिपी एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श है।
- तेल: एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल का उपयोग न केवल बेहतर स्वाद लाता है, बल्कि हृदय के लिए स्वस्थ वसा भी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई पालक एक अच्छा विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसका पूरी तरह से पिघलना और अच्छी तरह से छानना करें।
- मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? शिमला मिर्च, गाजर या तोरी अच्छे विकल्प हैं जो रेसिपी को विविधता देने के लिए हैं।
- मैं रेसिपी को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ? अंडों को छोड़ दें और तेल को वनस्पति तेल से बदलें। आप प्रोटीन के लिए टोफू भी जोड़ सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

यह रेसिपी एक कप प्राकृतिक दही या हरे स्मूदी के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसके अलावा, ताजे टमाटर और खीरे का सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

इसलिए, अगली बार जब आप सोचते हैं कि क्या पकाना है, तो इस पालक के अंडे को न भूलें! यह एक सरल, त्वरित और स्वाद से भरी रेसिपी है, जो आपको सीधे बसंत के दिल में ले जाएगी। शुभ भोजन!