Calabacines gratinados

Calabacines gratinados – una receta sencilla, saludable y llena de sabor

Cuando se trata de platos que combinan salud con sabor, los calabacines gratinados son sin duda una elección inspirada. Esta receta no solo es rápida, sino que también ofrece una explosión de colores y aromas que deleitan todos los sentidos. Los orígenes de la receta de calabacines gratinados se pierden en la niebla del tiempo, pero es bien conocida por su versatilidad y por poder adaptarse al gusto de cada uno.

En esta receta, combinaremos calabacines jugosos con tomates llenos de sabor y mozzarella cremosa, todos gratinados hasta que estén dorados y deliciosos. Ya sea que te estés preparando para una cena familiar o que quieras impresionar a tus invitados, esta receta es la elección perfecta.

Tiempo total de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 4-5 calabacines pequeños (aproximadamente 600 g)
- 10 tomates cherry (o 4-5 tomates grandes)
- 1 mozzarella (aproximadamente 200 g)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Aceite de oliva, para engrasar la bandeja

Preparación de los calabacines gratinados – paso a paso

1. Preparación de los calabacines: Comienza lavando bien los calabacines bajo un chorro de agua fría. Elige calabacines pequeños y jóvenes, ya que son más dulces y tienen una textura más fina. Después de lavarlos, corta los extremos y prepara una olla con agua hirviendo. Agrega una cucharadita de sal al agua. Blanquear los calabacines no solo los hace más fáciles de digerir, sino que también ayuda a preservar su color y sabor.

2. Blanqueo de los calabacines: Cuando el agua comience a hervir, agrega los calabacines y déjalos hervir durante aproximadamente 5 minutos. No los dejes demasiado tiempo, ya que no quieres que se ablanden. Luego sumérgelos en un bol con agua fría para detener el proceso de cocción. Este paso es esencial para mantener una textura crujiente.

3. Preparación de los tomates: Corta los tomates cherry por la mitad o en rodajas, según tu preferencia. Si usas tomates grandes, córtalos en rodajas finas. Los tomates cherry son ideales para esta receta debido a su dulzura natural y al jugo que liberan al cocinarse.

4. Corte de los calabacines: Una vez que los calabacines se hayan enfriado, córtalos en rodajas finas a lo largo. Esto permitirá que los sabores penetren mejor en el plato.

5. Montaje del plato: Prepara una bandeja de cerámica o de barro, engrasándola con aceite de oliva. Coloca una primera capa de rodajas de calabacín, seguida de una capa de tomates. Continúa con otra capa de calabacines, luego otra capa de tomates. Finalmente, agrega las rodajas de mozzarella por encima. La mozzarella se derretirá maravillosamente y unirá todos los ingredientes, creando una corteza dorada y apetitosa.

6. Cocción en el horno: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la bandeja en el horno y déjala cocer durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que la mozzarella se dore y comience a derretirse. Notarás cómo los sabores se combinan y cómo el plato se vuelve realmente especial.

7. Servicio: Una vez que los calabacines gratinados estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar un poco antes de servir. Son deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente. Puedes servirlos junto a una ensalada fresca o como guarnición para un plato principal de carne.

Consejos prácticos para un resultado perfecto:
- Elige calabacines jóvenes y sin semillas grandes para obtener una textura agradable.
- Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar algunas hierbas frescas, como albahaca u orégano, entre las capas de verduras.
- Experimenta con diferentes tipos de queso, como feta o parmesano, para añadir un toque único a tu plato.
- No olvides servir los calabacines gratinados con un chorrito de aceite de oliva por encima y, posiblemente, un poco de balsámico para un contraste de sabores.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar calabacines más grandes? – Aunque se prefieren los calabacines pequeños para esta receta, también puedes usar calabacines más grandes, asegurándote de quitarles las semillas.
2. ¿Cómo puedo almacenar las sobras de calabacines gratinados? – Se conservan bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 2-3 días. Puedes recalentarlos en el horno o en el microondas.
3. ¿Se pueden congelar los calabacines gratinados? – Aunque es posible congelarlos, la textura puede cambiar. Se recomienda consumir el plato fresco para la mejor experiencia culinaria.

Beneficios nutricionales:
Los calabacines son una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra, siendo bajos en calorías, lo que los hace ideales para una dieta saludable. Los tomates son ricos en antioxidantes, y la mozzarella aporta una fuente de proteínas y calcio. Esta receta es perfecta para aquellos que desean disfrutar de un plato saludable y delicioso.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de empezar a cocinar! Los calabacines gratinados son una elección maravillosa que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. Disfruta de este plato simple pero sofisticado y saborea cada bocado!