Espinafre com ovo estrelado

Espinafre com ovo estrelado – uma receita cheia de sabor e saúde

A temporada da primavera traz consigo uma explosão de verdes, e o espinafre é, sem dúvida, um dos ingredientes mais vibrantes desse período. Esta receita de espinafre com ovo estrelado, também conhecida como "espinafre com musgo", é não apenas deliciosa, mas também cheia de nutrientes. Seja você um fã do Popeye ou apenas deseje trazer para a sua mesa um prato saudável, esta receita é perfeita para você. Vamos começar!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Porções: 4

Ingredientes:

- 1 kg de espinafre fresco
- 3 cebolas médias
- 70 g de extrato de tomate
- 50 ml de azeite de oliva (ou outro óleo vegetal)
- Sal, a gosto
- 1 colher de chá de sal para escaldar
- 1 colher de chá de mistura de 10 vegetais (opcional)
- 4 ovos (opcional, para a versão com ovo)

Preparação dos ingredientes

1. Espinafre: Escolha folhas frescas, verdes, sem sinais de amarelamento. Lave bem em pelo menos duas águas para garantir que não fiquem impurezas ou areia.
2. Cebola: Descasque as cebolas e corte-as bem pequenas. Elas adicionarão um sabor adocicado e aromático ao prato.
3. Ovos: Se decidir incluir ovos na receita, certifique-se de que estão frescos. Use ovos de galinhas criadas no campo para um sabor mais rico.

Etapas da preparação

1. Escaldar o espinafre: Coloque uma panela com água para ferver e adicione 1 colher de chá de sal. Quando a água ferver, adicione o espinafre e deixe escaldar por cerca de 2-3 minutos. Esse processo ajuda a manter a cor vibrante e os nutrientes.

2. Escorrer o espinafre: Após escaldar, retire o espinafre com uma escumadeira e deixe escorrer em uma peneira. Depois que esfriar um pouco, corte-o em pedaços menores, mas não muito pequenos. É importante sentir a consistência do espinafre no prato.

3. Refogar a cebola: Em uma frigideira grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue com um pouco de sal até que fique translúcida, cerca de 5-7 minutos. Este passo é essencial para adicionar profundidade ao sabor.

4. Adicionar o extrato de tomate: Enquanto a cebola refoga, pegue uma xícara pequena da água em que você escaldou o espinafre e adicione o extrato de tomate. Misture bem para dissolver o extrato na água. Adicione essa mistura à frigideira e deixe ferver por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

5. Incorporar o espinafre: Adicione o espinafre à frigideira, misturando tudo bem. Neste momento, você também pode adicionar a mistura de 10 vegetais, se estiver usando. Abaixe o fogo e deixe o prato cozinhar por 20-25 minutos. Este é o momento em que os sabores se desenvolvem e se combinam perfeitamente.

6. Preparar os ovos: Em uma frigideira separada, você pode preparar os ovos estrelados. Você pode usar a mesma frigideira em que cozinhou o espinafre, apenas certifique-se de que não esteja muito úmida. Quebre os ovos com cuidado e cozinhe até que as claras estejam completamente coagulate, mas as gemas permaneçam ligeiramente líquidas.

Servir

Sirva o espinafre quente, com um ovo estrelado por cima. Este prato combina perfeitamente com uma fatia de pão torrado ou com polenta. É um almoço ou jantar rápido, saudável e cheio de vitaminas.

Dicas úteis

- Variações: Se você quiser adicionar mais sabor, pode incluir alho refogado junto com a cebola. O alho traz uma nota aromática e combina perfeitamente com o espinafre.
- Aditivos nutricionais: O espinafre é rico em ferro, cálcio e vitaminas A e C, e a adição de ovos traz proteínas de qualidade. Esta receita é ideal para uma alimentação saudável.
- Óleo: Usar azeite de oliva extra virgem não só traz um sabor melhor, mas também gorduras saudáveis para o coração.

Perguntas frequentes

- Posso usar espinafre congelado? Sim, o espinafre congelado é uma boa alternativa, mas certifique-se de descongelá-lo completamente e escorrer bem antes de usar.
- Que outros vegetais posso adicionar? Pimentão, cenoura ou abobrinha são excelentes opções para variar a receita.
- Como posso fazer a receita vegana? Deixe de lado os ovos e substitua o óleo por um óleo vegetal. Você pode adicionar tofu para um adicional de proteína.

Combinações deliciosas

Esta receita combina perfeitamente com um copo de iogurte natural ou um smoothie verde. Além disso, uma salada fresca de tomate e pepino pode completar perfeitamente a refeição.

Portanto, da próxima vez que você pensar no que cozinhar, não se esqueça deste espinafre com ovo estrelado! É uma receita simples, rápida e cheia de sabor, que te transportará diretamente para o coração da primavera. Bom apetite!