Spanac cu ou ochi

Spanac cu ou ochi – o rețetă plină de savoare și sănătate

Sezonul primăverii aduce cu sine o explozie de verdeață, iar spanacul este, fără îndoială, unul dintre cele mai vibrante ingrediente ale acestei perioade. Această rețetă de spanac cu ou ochi, cunoscută și sub denumirea de "spanac cu mușchi", este nu numai delicioasă, ci și plină de nutrienți. Fie că ești un fan al lui Popeye Marinarul sau doar îți dorești să aduci pe masa ta un preparat sănătos, această rețetă este perfectă pentru tine. Haide să începem!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Porții: 4

Ingrediente:

- 1 kg spanac proaspăt
- 3 cepe medii
- 70 g pastă de tomate
- 50 ml ulei de măsline (sau alt ulei vegetal)
- Sare, după gust
- 1 linguriță de sare pentru oparit
- 1 linguriță de amestec de 10 legume (opțional)
- 4 ouă (opțional, pentru varianta cu ou)

Pregătirea ingredientelor

1. Spanacul: Alege frunze proaspete, verzi, fără semne de îngălbenire. Spală-le bine în cel puțin două ape pentru a te asigura că nu rămân impurități sau nisip.
2. Ceapa: Curăță cepele și taie-le mărunt. Acestea vor adăuga un gust dulceag și aromat preparatului.
3. Ouăle: Dacă alegi să incluzi ouă în rețetă, asigură-te că sunt proaspete. Folosește ouă de la găini crescute la țară pentru un gust mai bogat.

Etapele preparării

1. Oparirea spanacului: Pune o oală cu apă la fiert și adaugă 1 linguriță de sare. Când apa clocotește, adaugă spanacul și lasă-l la oparit timp de aproximativ 2-3 minute. Acest proces ajută la păstrarea culorii vibrante și a nutrienților.

2. Scurgerea spanacului: După ce spanacul s-a oparit, scoate-l cu o spumieră și lasă-l să se scurgă într-un sită. După ce s-a răcit puțin, taie-l în bucăți mai mici, dar nu foarte mărunt. Este important să simți consistența spanacului în preparat.

3. Călirea cepei: Într-o tigaie mare, adaugă uleiul și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată mărunt și o prăjește cu puțină sare până devine sticloasă, aproximativ 5-7 minute. Acest pas este esențial pentru a adăuga profunzime de gust.

4. Adăugarea pastei de tomate: In timp ce ceapa se călește, ia o cană mică din apa în care ai oparit spanacul și adaugă pasta de tomate. Amestecă bine pentru a desfăcea pasta în apă. Adaugă acest amestec în tigaie și lasă-l să fiarbă timp de 5 minute, amestecând din când în când.

5. Incorporarea spanacului: Adaugă spanacul în tigaie, amestecând totul bine. La acest moment, poți adăuga și amestecul de 10 legume, dacă îl folosești. Dă focul mai mic și lasă preparatul să fiarbă timp de 20-25 de minute. Acesta este momentul în care aromele se dezvoltă și se îmbină perfect.

6. Prepararea ouălor: Într-o tigaie separată, poți prepara ouăle ochiuri. Poți folosi aceeași tigaie în care ai gătit spanacul, doar asigură-te că acesta nu este prea umed. Sparge ouăle cu grijă și gătește-le până când albușurile sunt complet coagulate, dar gălbenușurile rămân ușor lichide.

Servire

Servește spanacul cald, cu un ou ochi deasupra. Acest preparat se potrivește de minune cu o felie de pâine prăjită sau cu mămăligă. Este un prânz sau o cină rapide, sănătoase și pline de vitamine.

Sfaturi utile

- Variații: Dacă dorești să adaugi mai multă savoare, poți include și usturoi călit împreună cu ceapa. Usturoiul aduce o notă aromată și se potrivește perfect cu spanacul.
- Aditivi nutriționali: Spanacul este bogat în fier, calciu și vitaminele A și C, iar adăugarea de ouă aduce proteine de calitate. Această rețetă este ideală pentru o alimentație sănătoasă.
- Uleiul: Folosirea uleiului de măsline extravirgin nu doar că aduce un gust mai bun, dar și grăsimi sănătoase pentru inimă.

Întrebări frecvente

- Pot folosi spanac congelat? Da, spanacul congelat este o alternativă bună, dar asigură-te că îl decongelezi complet și îl scurgi bine înainte de utilizare.
- Ce alte legume pot adăuga? Ardeiul gras, morcovul sau dovlecelul sunt opțiuni excelente pentru a varia rețeta.
- Cum pot face rețeta vegană? Renunță la ouă și înlocuiește uleiul cu un ulei vegetal. Poți adăuga tofu pentru un plus de proteină.

Combinări delicioase

Această rețetă se potrivește de minune cu un pahar de iaurt natural sau un smoothie verde. De asemenea, o salată proaspătă de roșii și castraveți poate completa perfect masa.

Așadar, data viitoare când te gândești ce să gătești, nu uita de acest spanac cu ou ochi! Este o rețetă simplă, rapidă și plină de gust, care te va transporta direct în inima primăverii. Poftă bună!