Шпинат с глазуньей

Шпинат с яйцом-глазуньей – рецепт, полный вкуса и здоровья

Весенний сезон приносит с собой взрыв зелени, и шпинат, без сомнения, является одним из самых ярких ингредиентов этого периода. Этот рецепт шпината с яйцом-глазуньей, также известный как "шпинат с мухами", не только вкусный, но и богат питательными веществами. Будь вы поклонником Попая или просто хотите предложить на своем столе здоровое блюдо, этот рецепт идеально подходит для вас. Давайте начнем!

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Порции: 4

Ингредиенты:

- 1 кг свежего шпината
- 3 средние луковицы
- 70 г томатной пасты
- 50 мл оливкового масла (или другого растительного масла)
- Соль по вкусу
- 1 чайная ложка соли для бланширования
- 1 чайная ложка смеси из 10 овощей (по желанию)
- 4 яйца (по желанию, для варианта с яйцом)

Подготовка ингредиентов

1. Шпинат: Выберите свежие, зеленые листья без признаков желтения. Хорошо промойте их в как минимум двух водах, чтобы убедиться, что не осталось примесей или песка.
2. Лук: Очистите лук и нарежьте его мелко. Он добавит сладкий и ароматный вкус блюду.
3. Яйца: Если вы решите включить яйца в рецепт, убедитесь, что они свежие. Используйте яйца от кур, выращенных на ферме, для более насыщенного вкуса.

Этапы приготовления

1. Бланширование шпината: Поставьте кастрюлю с водой на огонь и добавьте 1 чайную ложку соли. Когда вода закипит, добавьте шпинат и бланшируйте его в течение примерно 2-3 минут. Этот процесс помогает сохранить яркий цвет и питательные вещества.

2. Слив шпината: После бланширования достаньте шпинат шумовкой и оставьте его стекать в сите. После того как он немного остынет, нарежьте его на более мелкие кусочки, но не слишком мелко. Важно ощутить текстуру шпината в блюде.

3. Обжаривание лука: В большой сковороде добавьте масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте с небольшим количеством соли, пока он не станет прозрачным, примерно 5-7 минут. Этот шаг важен для добавления глубины вкуса.

4. Добавление томатной пасты: Пока лук обжаривается, возьмите небольшую чашку воды, в которой вы бланшировали шпинат, и добавьте томатную пасту. Хорошо перемешайте, чтобы растворить пасту в воде. Добавьте эту смесь в сковороду и дайте покипеть 5 минут, периодически помешивая.

5. Включение шпината: Добавьте шпинат в сковороду, хорошо перемешивая все. В этот момент вы также можете добавить смесь из 10 овощей, если используете. Уменьшите огонь и дайте блюду покипеть 20-25 минут. Это момент, когда ароматы развиваются и идеально сочетаются.

6. Приготовление яиц: В отдельной сковороде вы можете приготовить яйца-глазуньи. Вы можете использовать ту же сковороду, в которой готовили шпинат, только убедитесь, что она не слишком влажная. Осторожно разбейте яйца и готовьте до полного застывания белков, но желтки остаются слегка жидкими.

Подача

Подавайте шпинат горячим, с яйцом-глазуньей сверху. Это блюдо прекрасно сочетается с ломтиком поджаренного хлеба или с кукурузной кашей. Это быстрый, здоровый и наполненный витаминами обед или ужин.

Полезные советы

- Вариации: Если вы хотите добавить больше вкуса, вы можете также включить обжаренный чеснок вместе с луком. Чеснок добавляет ароматную ноту и идеально сочетается со шпинатом.
- Питательные добавки: Шпинат богат железом, кальцием и витаминами A и C, а добавление яиц приносит качественный белок. Этот рецепт идеален для здорового питания.
- Масло: Использование оливкового масла первого отжима не только придает лучший вкус, но и полезные жиры для сердца.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать замороженный шпинат? Да, замороженный шпинат – хорошая альтернатива, но убедитесь, что вы полностью его разморозили и хорошо отцеживали перед использованием.
- Какие другие овощи я могу добавить? Перец, морковь или кабачок – отличные варианты для разнообразия рецепта.
- Как я могу сделать рецепт веганским? Откажитесь от яиц и замените масло растительным маслом. Вы можете добавить тофу для дополнительного белка.

Вкусные сочетания

Этот рецепт прекрасно сочетается со стаканом натурального йогурта или зеленым смузи. Также свежий салат из помидоров и огурцов может идеально дополнить блюдо.

Таким образом, в следующий раз, когда вы будете думать, что приготовить, не забудьте об этом шпинате с яйцом-глазуньей! Это простой, быстрый и полный вкуса рецепт, который перенесет вас прямо в сердце весны. Приятного аппетита!