Spinaci con uovo all'occhio di bue

Spinaci con uovo all'occhio - una ricetta piena di sapore e salute

La primavera porta un'esplosione di verde e gli spinaci sono senza dubbio uno degli ingredienti più vivaci di questa stagione. Questa ricetta di spinaci con uovo all'occhio, nota anche come 'spinaci con muscoli', non è solo deliziosa, ma anche ricca di nutrienti. Che tu sia un fan di Braccio di Ferro o semplicemente desideri portare un piatto sano sulla tua tavola, questa ricetta è perfetta per te. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:

- 1 kg di spinaci freschi
- 3 cipolle medie
- 70 g di concentrato di pomodoro
- 50 ml di olio d'oliva (o altro olio vegetale)
- Sale, a piacere
- 1 cucchiaino di sale per sbollentare
- 1 cucchiaino di miscela di 10 verdure (opzionale)
- 4 uova (opzionale, per la versione con uovo)

Preparazione degli ingredienti

1. Spinaci: Scegli foglie fresche e verdi, senza segni di ingiallimento. Lavale bene in almeno due acque per assicurarti che non rimangano impurità o sabbia.
2. Cipolla: Pela le cipolle e tritale finemente. Aggiungeranno un sapore dolce e aromatico al piatto.
3. Uova: Se decidi di includere le uova nella ricetta, assicurati che siano fresche. Usa uova di galline allevate a terra per un sapore più ricco.

Fasi di preparazione

1. Sbollentare gli spinaci: Metti una pentola d'acqua a bollire e aggiungi 1 cucchiaino di sale. Quando l'acqua bolle, aggiungi gli spinaci e lasciali sbollentare per circa 2-3 minuti. Questo processo aiuta a mantenere il colore vibrante e i nutrienti.

2. Scolare gli spinaci: Dopo aver sbollentato, rimuovi gli spinaci con una schiumarola e lasciali scolare in un colino. Una volta che si sono raffreddati leggermente, tagliali a pezzi più piccoli, ma non troppo finemente. È importante sentire la consistenza degli spinaci nel piatto.

3. Soffriggere la cipolla: In una grande padella, aggiungi l'olio e scaldalo a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggila con un pizzico di sale fino a farla diventare traslucida, circa 5-7 minuti. Questo passaggio è essenziale per aggiungere profondità di sapore.

4. Aggiungere il concentrato di pomodoro: Mentre la cipolla soffrigge, prendi una piccola tazza dell'acqua in cui hai sbollentato gli spinaci e aggiungi il concentrato di pomodoro. Mescola bene per sciogliere il concentrato nell'acqua. Aggiungi questo composto nella padella e lascialo cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. Incorporare gli spinaci: Aggiungi gli spinaci nella padella, mescolando bene il tutto. A questo punto, puoi anche aggiungere il mix di 10 verdure se lo stai usando. Abbassa il fuoco e lascia cuocere il piatto per 20-25 minuti. Questo è il momento in cui i sapori si sviluppano e si mescolano perfettamente.

6. Preparare le uova: In una padella separata, puoi preparare le uova all'occhio. Puoi usare la stessa padella in cui hai cotto gli spinaci, assicurati solo che non sia troppo umida. Rompi le uova con cura e cuocile fino a quando gli albumi sono completamente cotti, ma i tuorli rimangono leggermente liquidi.

Servire

Servi gli spinaci caldi, con un uovo all'occhio sopra. Questo piatto si abbina meravigliosamente a una fetta di pane tostato o polenta. È un pranzo o una cena rapida, sana e ricca di vitamine.

Consigli utili

- Variazioni: Se desideri aggiungere più sapore, puoi includere anche aglio soffritto insieme alla cipolla. L'aglio aggiunge una nota aromatica e si abbina perfettamente agli spinaci.
- Additivi nutrizionali: Gli spinaci sono ricchi di ferro, calcio e vitamine A e C, e l'aggiunta di uova porta proteine di qualità. Questa ricetta è ideale per un'alimentazione sana.
- L'olio: L'uso di olio d'oliva extravergine non solo porta un sapore migliore, ma anche grassi sani per il cuore.

Domande frequenti

- Posso usare spinaci surgelati? Sì, gli spinaci surgelati sono una buona alternativa, ma assicurati di scongelarli completamente e di scolarli bene prima dell'uso.
- Quali altre verdure posso aggiungere? Peperoni, carote o zucchine sono ottime opzioni per variare la ricetta.
- Come posso rendere la ricetta vegana? Rinuncia alle uova e sostituisci l'olio con un olio vegetale. Puoi aggiungere tofu per un extra di proteine.

Combinazioni deliziose

Questa ricetta si abbina meravigliosamente a un bicchiere di yogurt naturale o a uno smoothie verde. Inoltre, un'insalata fresca di pomodori e cetrioli può completare perfettamente il pasto.

Quindi, la prossima volta che pensi a cosa cucinare, non dimenticare questo spinaci con uovo all'occhio! È una ricetta semplice, veloce e piena di sapore che ti porterà direttamente nel cuore della primavera. Buon appetito!