Épinards avec œuf au plat

Épinards avec œuf au plat - une recette pleine de saveur et de santé

Le printemps apporte une explosion de verdure, et les épinards sont sans aucun doute l'un des ingrédients les plus vibrants de cette saison. Cette recette d'épinards avec œuf au plat, également connue sous le nom d' 'épinards avec muscle', est non seulement délicieuse, mais aussi riche en nutriments. Que vous soyez un fan de Popeye le marin ou que vous souhaitiez simplement apporter un plat sain à votre table, cette recette est parfaite pour vous. Commençons !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

- 1 kg d'épinards frais
- 3 oignons moyens
- 70 g de concentré de tomate
- 50 ml d'huile d'olive (ou autre huile végétale)
- Sel, au goût
- 1 cuillère à café de sel pour blanchir
- 1 cuillère à café de mélange de 10 légumes (facultatif)
- 4 œufs (facultatif, pour la version avec œuf)

Préparation des ingrédients

1. Épinards : Choisissez des feuilles fraîches et vertes, sans signes de jaunissement. Lavez-les bien dans au moins deux eaux pour vous assurer qu'il ne reste pas d'impuretés ou de sable.
2. Oignon : Épluchez les oignons et hachez-les finement. Ils ajouteront une saveur douce et aromatique au plat.
3. Œufs : Si vous choisissez d'inclure des œufs dans la recette, assurez-vous qu'ils sont frais. Utilisez des œufs de poules élevées en plein air pour un goût plus riche.

Étapes de préparation

1. Blanchir les épinards : Mettez une casserole d'eau à bouillir et ajoutez 1 cuillère à café de sel. Lorsque l'eau bout, ajoutez les épinards et laissez blanchir pendant environ 2-3 minutes. Ce processus aide à conserver la couleur vibrante et les nutriments.

2. Égoutter les épinards : Après blanchiment, retirez les épinards avec une écumoire et laissez-les s'égoutter dans une passoire. Une fois qu'ils ont légèrement refroidi, hachez-les en morceaux plus petits, mais pas trop finement. Il est important de sentir la texture des épinards dans le plat.

3. Faire revenir l'oignon : Dans une grande poêle, ajoutez l'huile et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5-7 minutes. Cette étape est essentielle pour ajouter de la profondeur à la saveur.

4. Ajouter le concentré de tomate : Pendant que l'oignon revient, prenez une petite tasse de l'eau dans laquelle vous avez blanchi les épinards et ajoutez le concentré de tomate. Mélangez bien pour dissoudre le concentré dans l'eau. Ajoutez ce mélange à la poêle et laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Incorporer les épinards : Ajoutez les épinards dans la poêle, en mélangeant bien le tout. À ce stade, vous pouvez également ajouter le mélange de 10 légumes si vous l'utilisez. Réduisez le feu et laissez mijoter le plat pendant 20-25 minutes. C'est le moment où les saveurs se développent et se mélangent parfaitement.

6. Préparer les œufs : Dans une poêle séparée, vous pouvez préparer les œufs au plat. Vous pouvez utiliser la même poêle dans laquelle vous avez cuit les épinards, assurez-vous simplement qu'elle n'est pas trop humide. Cassez les œufs délicatement et faites-les cuire jusqu'à ce que les blancs soient complètement cuits, mais que les jaunes restent légèrement coulants.

Service

Servez les épinards chauds, garnis d'un œuf au plat. Ce plat se marie merveilleusement bien avec une tranche de pain grillé ou de la polenta. C'est un déjeuner ou un dîner rapide, sain et plein de vitamines.

Conseils utiles

- Variations : Si vous souhaitez ajouter plus de saveur, vous pouvez inclure de l'ail sauté avec l'oignon. L'ail ajoute une note aromatique et se marie parfaitement avec les épinards.
- Additifs nutritionnels : Les épinards sont riches en fer, calcium et vitamines A et C, et l'ajout d'œufs apporte des protéines de qualité. Cette recette est idéale pour une alimentation saine.
- L'huile : Utiliser de l'huile d'olive extra vierge n'apporte pas seulement un meilleur goût, mais aussi des graisses saines pour le cœur.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser des épinards congelés ? Oui, les épinards congelés sont une bonne alternative, mais assurez-vous de les décongeler complètement et de bien les égoutter avant de les utiliser.
- Quelles autres légumes puis-je ajouter ? Les poivrons, les carottes ou les courgettes sont d'excellentes options pour varier la recette.
- Comment puis-je rendre la recette végétalienne ? Omettez les œufs et remplacez l'huile par une huile végétale. Vous pouvez ajouter du tofu pour un apport supplémentaire en protéines.

Combinaisons délicieuses

Cette recette se marie merveilleusement bien avec un verre de yaourt nature ou un smoothie vert. De plus, une salade fraîche de tomates et de concombres peut parfaitement compléter le repas.

Alors, la prochaine fois que vous pensez à quoi cuisiner, n'oubliez pas cette recette d'épinards avec œuf au plat ! C'est une recette simple, rapide et pleine de saveur qui vous transportera directement au cœur du printemps. Bon appétit !