Calabacines Gratinados

Los calabacines gratinados con crema agria y queso son una elección refinada y deliciosa, perfecta tanto para un almuerzo ligero como para una cena sabrosa. Comenzamos eligiendo los calabacines: si tienes calabacines jóvenes, su piel es delgada y rica en nutrientes, por lo que podemos mantenerla. Sin embargo, los calabacines más grandes pueden tener una piel más dura y semillas que no son muy agradables en textura, así que en este caso, los pelaremos y les quitaremos las semillas. Cortamos los calabacines en cubos grandes, de aproximadamente 2-3 centímetros, para mantener su forma durante la cocción.

Después de cortar los calabacines, los hervimos en una olla con agua y sal durante unos 5 minutos. Este paso no solo los ablandará, sino que también intensificará sus sabores. Una vez hervidos, escurrimos bien los calabacines, asegurándonos de que no quede agua en exceso, lo que podría afectar la textura final del plato. En un bol, añadimos los calabacines escurridos y los mezclamos con dos cucharadas de pan rallado, que ayudarán a absorber los líquidos y a formar una corteza crujiente al final.

Ahora pasamos a preparar la bandeja para hornear. Engrasamos una bandeja con un poco de aceite de oliva o mantequilla, luego la cubrimos con pan rallado usando las otras dos cucharadas. Este paso es esencial para evitar que los calabacines se peguen y para añadir textura extra. Colocamos los calabacines en la bandeja, distribuyéndolos uniformemente.

En un bol aparte, batimos los huevos con la crema agria, añadiendo el queso rallado (en este caso, optamos por provolone, pero puedes usar mozzarella o cualquier otro tipo de queso que se derrita bien). Mezclamos todo hasta obtener una composición homogénea, a la que añadimos un poco de pimienta y sal al gusto. Esta mezcla añadirá una capa cremosa y sabrosa sobre los calabacines.

Vertemos la mezcla de huevo y crema agria sobre los calabacines, asegurándonos de que estén cubiertos uniformemente. Precalentamos el horno a 180 °C y colocamos la bandeja dentro, dejando que el plato se hornee durante 40 minutos. Al final, los calabacines deberían estar bien gratinados, con una corteza dorada y crujiente. El aroma llenará toda la cocina, y el sabor será un verdadero deleite. Sírvelos calientes, como guarnición o como plato principal, y disfruta de una comida deliciosa y saludable!