Dovlecei Gratinati

Dovleceii gratinați cu smântână și brânză sunt o alegere rafinată și delicioasă, perfectă atât pentru un prânz ușor, cât și pentru o cină savuroasă. Începem prin a alege dovleceii: dacă aveți dovlecei tineri, coaja lor este subțire și plină de nutrienți, așa că o putem păstra. Dovleceii mai mari, însă, pot avea o coajă mai tare și semințe care nu sunt foarte plăcute la textură, așa că în acest caz, îi vom curăța de coajă și semințe. Tăiem dovleceii în cubulețe mari, de aproximativ 2-3 centimetri, pentru a le menține forma pe parcursul gătitului.

După ce am tăiat dovleceii, îi vom fierbe într-o oală cu apă și sare, timp de aproximativ 5 minute. Aceasta etapă nu doar că îi va înmuia, dar le va intensifica și aromele. După ce s-au fiert, scurgem bine dovleceii, asigurându-ne că nu rămâne apă în exces, care ar putea afecta textura finală a preparatului. Într-un bol, adăugăm dovleceii scurși și îi amestecăm cu două linguri de pesmet, care vor ajuta la absorbția eventualelor lichide și la formarea unei cruste crocante la final.

Acum trecem la pregătirea tavii. Ungem o tavă cu puțin ulei de măsline sau unt, apoi o tapetăm cu pesmet, folosind celelalte două linguri. Acest pas este esențial pentru a preveni lipirea dovleceilor și pentru a adăuga un plus de textură. Așezăm dovleceii în tavă, distribuindu-i uniform.

Într-un castron separat, batem ouăle cu smântâna, adăugând brânza rasă (în acest caz, am optat pentru provolone, dar puteți folosi mozzarella sau orice alt tip de brânză care se topește bine). Amestecăm totul până obținem o compoziție omogenă, la care adăugăm puțin piper și sare, după gust. Această compoziție va adăuga un strat cremos și savuros peste dovlecei.

Versăm amestecul de ouă și smântână peste dovlecei, asigurându-ne că sunt acoperiți uniform. Preîncălzim cuptorul la 180 °C și introducem tava, lăsând preparatul să se coacă timp de 40 de minute. La final, dovleceii ar trebui să fie frumos gratinați, cu o crustă aurie și crocantă. Aroma va umple întreaga bucătărie, iar gustul va fi o adevărată încântare. Serviți-i calzi, ca garnitură sau ca fel principal, și bucurați-vă de o masă delicioasă și sănătoasă!