Calabacín al horno con queso

Calabacín al horno con queso

Si buscas una receta rápida y deliciosa, perfecta para una cena ligera o como guarnición, el calabacín al horno con queso es la elección ideal. Este plato no solo es sustancioso y lleno de sabor, sino que también es una opción saludable que combina gusto y nutrición.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 2

Una breve historia sobre el calabacín

El calabacín, un ingrediente versátil, ha sido utilizado durante generaciones en muchas cocinas alrededor del mundo. Se aprecia no solo por su textura suave y sabor suave, sino también por su alto valor nutricional. Es una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, siendo un aliado confiable en la alimentación saludable.

Ingredientes básicos

- 2 calabacines medianos
- 2 cebollas verdes
- 2 dientes de ajo
- 50 g de queso cottage o yogur (para una versión más ligera)
- 50 g de queso telemea de vaca o oveja
- Sal y pimienta al gusto

Herramientas necesarias

- Un horno
- Un bol para mezclar
- Una cucharadita
- Un cuchillo y una tabla de cortar
- Una bandeja para hornear

Paso 1: Preparación de los calabacines

Comienza pelando los calabacines. Usa un cuchillo afilado para quitar la piel si lo deseas, pero puedes dejar la piel para un extra de textura y color. Una vez pelados, corta los calabacines a lo largo en dos mitades. Con una cucharadita, saca la pulpa de los calabacines, teniendo cuidado de no romper las paredes. La pulpa extraída se utilizará en el relleno, así que no la tires.

Paso 2: Preparación del relleno

En un bol aparte, añade el queso cottage o yogur, las cebollas verdes picadas finamente, el ajo triturado (o picado si prefieres un sabor más suave), sal y pimienta. Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la pulpa extraída de los calabacines y mezcla de nuevo, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados. Esta mezcla aportará un sabor delicioso, y el queso se derretirá maravillosamente en el horno.

Paso 3: Rellenando los calabacines

Rellena cada mitad de calabacín con la mezcla preparada. Asegúrate de rellenarlos bien, pero no exageres, para evitar que se derrame durante la cocción. Por último, ralla el queso telemea por encima de cada mitad, añadiendo una capa generosa que creará una corteza dorada y crujiente.

Paso 4: Cocción

Precalienta el horno a 160 grados Celsius. Coloca los calabacines rellenos en una bandeja para hornear, teniendo cuidado de no superponerlos. Pon la bandeja en el horno y déjalos hornear durante 15-20 minutos. Verifícalos de vez en cuando; el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de los calabacines y de cuánto te gusten.

Servicio

Una vez que los calabacines estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar durante unos minutos antes de servir. Este plato se puede disfrutar solo, pero combina perfectamente con una ensalada verde fresca, que añadirá un contraste crujiente y refrescante.

Consejos prácticos

- Puedes experimentar con diferentes tipos de queso. Por ejemplo, el queso feta o mozzarella añade un toque interesante.
- Si te gusta un sabor más fuerte, puedes añadir hierbas como el eneldo o albahaca al relleno.
- Los calabacines pueden prepararse con antelación y almacenarse en el refrigerador; se pueden recalentar fácilmente en el horno o en el microondas.

Beneficios nutricionales

El calabacín es bajo en calorías, siendo una excelente elección para quienes desean mantener su peso. Es rico en fibra, lo que ayuda a la digestión, y contiene vitaminas esenciales, como la vitamina C, que apoya el sistema inmunológico. El queso cottage proporciona proteínas y calcio, esenciales para la salud ósea.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar calabacines congelados?
No se recomienda, ya que la textura puede verse afectada después de descongelarse. Es mejor usar calabacines frescos.

2. ¿Qué otras verduras se pueden usar en el relleno?
Puedes añadir pimientos, zanahorias o champiñones para un extra de sabor y nutrición.

3. ¿Esta receta se puede adaptar para veganos?
Sí, puedes usar queso vegano o una mezcla de tofu con hierbas para crear un relleno similar.

Combinaciones deliciosas

El calabacín relleno combina perfectamente con una bebida refrescante, como té de menta o jugo de tomate natural. También es delicioso acompañado de una porción de arroz o quinoa, que completará la comida.

Nota personal

Esta receta me recuerda a los días perezosos de verano, cuando cuidaba el huerto de verduras de mi abuela. Nada se compara con el aroma de los calabacines frescos, cosechados directamente del jardín. Te animo a que pruebes esta receta, quizás con un toque de amor y recuerdos, y estoy seguro de que se convertirá rápidamente en uno de tus platos favoritos. ¡Buen provecho!