Courgettes Gratinees

Les courgettes gratinées avec de la crème aigre et du fromage sont un choix raffiné et délicieux, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner savoureux. Nous commençons par choisir les courgettes : si vous avez des courgettes jeunes, leur peau est fine et pleine de nutriments, donc nous pouvons la garder. Les courgettes plus grandes, en revanche, peuvent avoir une peau plus dure et des graines qui ne sont pas très agréables en texture, donc dans ce cas, nous allons les peler et enlever les graines. Nous coupons les courgettes en gros cubes, d'environ 2-3 centimètres, pour maintenir leur forme pendant la cuisson.

Après avoir coupé les courgettes, nous allons les faire bouillir dans une casserole d'eau salée pendant environ 5 minutes. Cette étape va non seulement les ramollir, mais aussi intensifier leurs saveurs. Une fois bouillies, nous égouttons bien les courgettes, en veillant à ce qu'il ne reste pas d'eau en excès, ce qui pourrait affecter la texture finale du plat. Dans un bol, nous ajoutons les courgettes égouttées et les mélangeons avec deux cuillères à soupe de chapelure, qui aideront à absorber les liquides éventuels et à former une croûte croustillante à la fin.

Nous passons maintenant à la préparation du plat de cuisson. Nous graissons un plat avec un peu d'huile d'olive ou de beurre, puis nous le tapissons de chapelure en utilisant les deux autres cuillères. Cette étape est essentielle pour éviter que les courgettes ne collent et pour ajouter une texture supplémentaire. Nous plaçons les courgettes dans le plat, en les répartissant uniformément.

Dans un bol séparé, nous battons les œufs avec la crème aigre, en ajoutant le fromage râpé (dans ce cas, nous avons opté pour le provolone, mais vous pouvez utiliser de la mozzarella ou tout autre type de fromage qui fond bien). Nous mélangeons le tout jusqu'à obtenir une composition homogène, à laquelle nous ajoutons un peu de poivre et de sel selon le goût. Cette composition ajoutera une couche crémeuse et savoureuse sur les courgettes.

Nous versons le mélange d'œufs et de crème aigre sur les courgettes, en veillant à ce qu'elles soient uniformément couvertes. Nous préchauffons le four à 180 °C et plaçons le plat à l'intérieur, laissant le plat cuire pendant 40 minutes. À la fin, les courgettes devraient être joliment gratinées, avec une croûte dorée et croustillante. L'arôme remplira toute la cuisine, et le goût sera un véritable délice. Servez-les chauds, en accompagnement ou en plat principal, et profitez d'un repas délicieux et sain!