Abobrinhas Gratinadas

Abobrinhas gratinadas com creme azedo e queijo são uma escolha requintada e deliciosa, perfeita tanto para um almoço leve quanto para um jantar saboroso. Começamos escolhendo as abobrinhas: se você tiver abobrinhas jovens, a casca delas é fina e cheia de nutrientes, então podemos mantê-la. No entanto, abobrinhas maiores podem ter uma casca mais dura e sementes que não são muito agradáveis na textura, então, nesse caso, vamos descascá-las e remover as sementes. Cortamos as abobrinhas em cubos grandes, de cerca de 2-3 centímetros, para manter sua forma durante o cozimento.

Depois de cortar as abobrinhas, vamos cozinhá-las em uma panela com água e sal por cerca de 5 minutos. Essa etapa não apenas as amolecerá, mas também intensificará seus sabores. Após cozidas, drenamos bem as abobrinhas, garantindo que não fique água em excesso, que poderia afetar a textura final do prato. Em uma tigela, adicionamos as abobrinhas drenadas e as misturamos com duas colheres de sopa de farinha de rosca, que ajudarão a absorver quaisquer líquidos e a formar uma crosta crocante no final.

Agora passamos para a preparação da assadeira. Untamos uma assadeira com um pouco de azeite ou manteiga e, em seguida, a revestimos com farinha de rosca, usando as outras duas colheres. Essa etapa é essencial para evitar que as abobrinhas grudem e para adicionar textura extra. Colocamos as abobrinhas na assadeira, distribuindo-as uniformemente.

Em uma tigela separada, batemos os ovos com o creme azedo, adicionando o queijo ralado (neste caso, optamos pelo provolone, mas você pode usar mozzarella ou qualquer outro tipo de queijo que derreta bem). Misturamos tudo até obter uma composição homogênea, à qual adicionamos um pouco de pimenta e sal a gosto. Essa mistura adicionará uma camada cremosa e saborosa sobre as abobrinhas.

Despejamos a mistura de ovos e creme azedo sobre as abobrinhas, certificando-nos de que estejam cobertas uniformemente. Preaquecer o forno a 180 °C e colocar a assadeira dentro, deixando o prato assar por 40 minutos. No final, as abobrinhas devem estar bem gratinadas, com uma crosta dourada e crocante. O aroma encherá toda a cozinha e o sabor será um verdadeiro deleite. Sirva-as quentes, como acompanhamento ou prato principal, e aproveite uma refeição deliciosa e saudável!