Gratene Kabak

Sour krem ve peynirle gratinlenmiş kabak, hem hafif bir öğle yemeği hem de lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel, şık ve lezzetli bir seçimdir. Kabakları seçerek başlıyoruz: eğer genç kabaklarınız varsa, kabukları ince ve besin maddeleriyle doludur, bu yüzden kabuğunu koruyabiliriz. Ancak daha büyük kabaklar, daha sert bir kabuğa ve doku açısından pek hoş olmayan tohumlara sahip olabilir, bu yüzden bu durumda onları soyup tohumlarını çıkaracağız. Kabakları yaklaşık 2-3 santimetre büyüklüğünde küpler halinde kesiyoruz, böylece pişirme sırasında şekillerini koruyabiliyorlar.

Kabakları kestikten sonra, bir tencerede su ve tuz ile yaklaşık 5 dakika haşlayacağız. Bu adım, onları yumuşatmanın yanı sıra, tatlarını da yoğunlaştıracaktır. Haşlandıktan sonra, kabakları iyice süzüyoruz ve fazla su kalmadığından emin oluyoruz, çünkü bu, yemeğin son dokusunu etkileyebilir. Bir kasede, süzülmüş kabakları ekliyoruz ve iki yemek kaşığı galeta unu ile karıştırıyoruz, bu da sıvıları emmeye yardımcı olacak ve sonunda çıtır bir kabuk oluşturacaktır.

Şimdi fırın tepsisini hazırlamaya geçiyoruz. Bir fırın tepsisini biraz zeytinyağı veya tereyağı ile yağlıyoruz ve ardından kalan iki yemek kaşığı galeta unu ile kaplıyoruz. Bu adım, kabakların yapışmasını önlemek ve ekstra doku eklemek için önemlidir. Kabakları tepsiye yerleştiriyoruz, eşit şekilde dağıtıyoruz.

Ayrı bir kasede, yumurtaları ekşi krema ile çırpıyoruz ve rendelenmiş peyniri ekliyoruz (bu durumda provolone tercih ettik, ancak mozzarella veya iyi eriyen başka bir peynir kullanabilirsiniz). Her şeyi homojen bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz, ardından damak tadına göre biraz karabiber ve tuz ekliyoruz. Bu karışım, kabakların üzerine kremalı ve lezzetli bir katman ekleyecektir.

Yumurta ve ekşi krema karışımını kabakların üzerine döküyoruz, eşit şekilde kaplandıklarından emin oluyoruz. Fırını 180 °C'ye önceden ısıtıyoruz ve tepsiyi içine koyuyoruz, yemeğin 40 dakika pişmesine izin veriyoruz. Sonunda, kabaklar güzelce gratine edilmiş, altın rengi ve çıtır bir kabukla olmalıdır. Aroma tüm mutfağı dolduracak ve tat gerçek bir zevk olacaktır. Sıcak servis edin, yan yemek veya ana yemek olarak ve lezzetli ve sağlıklı bir öğün keyfini çıkarın!