Запеченные Цуккини

Запеченные кабачки со сметаной и сыром — это изысканный и вкусный выбор, идеально подходящий как для легкого обеда, так и для сытного ужина. Начнем с выбора кабачков: если у вас молодые кабачки, их кожица тонкая и полна питательных веществ, поэтому мы можем ее оставить. Однако у больших кабачков может быть более жесткая кожица и семена, которые не очень приятны на вкус, поэтому в этом случае мы их очистим и удалим семена. Нарезаем кабачки крупными кубиками размером примерно 2-3 сантиметра, чтобы они сохранили свою форму во время приготовления.

После нарезки кабачков варим их в кастрюле с водой и солью примерно 5 минут. Этот этап не только сделает их мягкими, но и усилит их вкус. После варки тщательно сливаем кабачки, убедившись, что не осталось лишней воды, которая может повлиять на конечную текстуру блюда. В миске добавляем отцеженные кабачки и смешиваем их с двумя столовыми ложками панировочных сухарей, которые помогут впитать лишнюю жидкость и образовать хрустящую корочку в конце.

Теперь переходим к подготовке формы для запекания. Смазываем форму небольшим количеством оливкового масла или сливочного масла, затем посыпаем ее панировочными сухарями, используя оставшиеся две столовые ложки. Этот шаг необходим для предотвращения прилипания кабачков и добавления дополнительной текстуры. Раскладываем кабачки по форме, равномерно распределяя их.

В отдельной миске взбиваем яйца со сметаной, добавляя тертый сыр (в этом случае мы выбрали проволоне, но вы можете использовать моцареллу или любой другой вид сыра, который хорошо плавится). Все смешиваем до получения однородной массы, в которую по вкусу добавляем немного перца и соли. Эта смесь добавит кремовую и ароматную прослойку на кабачки.

Выливаем смесь из яиц и сметаны на кабачки, убедившись, что они равномерно покрыты. Разогреваем духовку до 180 °C и помещаем форму внутрь, оставляя блюдо запекаться в течение 40 минут. В конце кабачки должны быть красиво запечены, с золотистой и хрустящей корочкой. Аромат наполнит всю кухню, а вкус станет настоящим наслаждением. Подавайте их горячими, как гарнир или основное блюдо, и наслаждайтесь вкусным и полезным ужином!