Gratinierte Zucchini

Gratinierte Zucchini mit Sauerrahm und Käse sind eine raffinierte und köstliche Wahl, perfekt sowohl für ein leichtes Mittagessen als auch für ein herzhaftes Abendessen. Wir beginnen mit der Auswahl der Zucchini: Wenn Sie junge Zucchini haben, ist ihre Haut dünn und voller Nährstoffe, sodass wir sie behalten können. Größere Zucchini hingegen können eine härtere Haut und Samen haben, die in der Textur nicht sehr angenehm sind, also werden wir sie in diesem Fall schälen und die Samen entfernen. Wir schneiden die Zucchini in große Würfel von etwa 2-3 Zentimetern, um ihre Form während des Kochens zu erhalten.

Nachdem wir die Zucchini geschnitten haben, kochen wir sie in einem Topf mit Wasser und Salz etwa 5 Minuten lang. Dieser Schritt wird sie nicht nur weich machen, sondern auch ihre Aromen intensivieren. Nachdem sie gekocht sind, lassen wir die Zucchini gut abtropfen und stellen sicher, dass kein überschüssiges Wasser zurückbleibt, das die endgültige Textur des Gerichts beeinträchtigen könnte. In einer Schüssel fügen wir die abgetropften Zucchini hinzu und mischen sie mit zwei Esslöffeln Semmelbrösel, die helfen werden, eventuell vorhandene Flüssigkeiten aufzunehmen und am Ende eine knusprige Kruste zu bilden.

Jetzt kommen wir zur Vorbereitung der Backform. Wir fetten eine Backform mit etwas Olivenöl oder Butter ein und bestreuen sie dann mit Semmelbröseln unter Verwendung der verbleibenden zwei Esslöffel. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass die Zucchini ankleben, und um zusätzliche Textur hinzuzufügen. Wir legen die Zucchini gleichmäßig in die Form.

In einer separaten Schüssel schlagen wir die Eier mit der Sauerrahm und fügen den geriebenen Käse hinzu (in diesem Fall haben wir uns für Provolone entschieden, aber Sie können Mozzarella oder jeden anderen Käse verwenden, der gut schmilzt). Wir mischen alles, bis wir eine homogene Mischung erhalten, zu der wir etwas Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Diese Mischung wird eine cremige und schmackhafte Schicht über die Zucchini hinzufügen.

Wir gießen die Mischung aus Eiern und Sauerrahm über die Zucchini und stellen sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Wir heizen den Ofen auf 180 °C vor und stellen die Form hinein, damit das Gericht 40 Minuten lang backen kann. Am Ende sollten die Zucchini schön gratiniert sein, mit einer goldenen und knusprigen Kruste. Das Aroma wird die ganze Küche erfüllen, und der Geschmack wird eine wahre Freude sein. Servieren Sie sie warm, als Beilage oder als Hauptgericht, und genießen Sie eine köstliche und gesunde Mahlzeit!