Pan trenzado doble

Receta de Pan Esponjoso y Sabroso

Esta receta de pan esponjoso y sabroso es perfecta para cualquier ocasión, ya sea que quieras servirlo en el desayuno, en una cena familiar o simplemente darte un capricho con una rebanada de pan fresco. El pan casero no solo aporta un aroma único a la cocina, sino que también es una opción saludable, libre de conservantes y aditivos.

Tiempo total de preparación: 2 horas (incluida la fermentación)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Número de porciones: 2 moldes para pan

Ingredientes:

- 1 kg de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 30 g de levadura fresca
- 10 cucharaditas de leche en polvo
- 480 ml de agua tibia
- 50 ml de aceite
- 50 g de mantequilla derretida (más 1 cucharada para engrasar)
- Semillas de sésamo y amapola para decorar

Paso a Paso:

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a activar la levadura y contribuirá a una fermentación más uniforme.

2. Mezcla de agua: En un tazón grande, agrega el agua tibia, la sal y el azúcar moreno. Mezcla bien hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo. El agua tibia es esencial, ya que estimula la levadura para activar y fermentar la masa.

3. Activación de la levadura: Agrega la levadura fresca a la mezcla de agua y mezcla suavemente. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos, hasta que se forme una espuma en la parte superior. Este paso es crucial, ya que una levadura activa asegurará un pan esponjoso y aireado.

4. Mezcla de ingredientes: Una vez que la levadura esté activada, agrega la leche en polvo, el aceite y la mantequilla derretida a la mezcla de agua. Luego, comienza a incorporar gradualmente la harina, mezclando con una espátula o con las manos hasta que la masa comience a despegarse de los lados del tazón.

5. Amasado: Si utilizas una máquina de hacer pan, selecciona el programa de amasado y fermentación. Si prefieres el método clásico, amasa la masa sobre una superficie enharinada durante 10-15 minutos, hasta que se vuelva elástica y suave. Es un proceso que te brindará satisfacción, y el olor a pan fresco llenará toda la cocina.

6. Fermentación de la masa: Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.

7. División y formación: Una vez que la masa haya fermentado, divídela en 2 partes iguales. Puedes optar por diversas formas: pan de molde o formas simples. Si eliges el pan trenzado, divide cada porción en 6 tiras, trenza 3 de ellas juntas y luego trenza las dos partes obtenidas juntas.

8. Segunda fermentación: Coloca el pan en moldes engrasados, cúbrelos nuevamente con el paño húmedo y deja fermentar durante 30 minutos más. Esta segunda fermentación es esencial para lograr una textura esponjosa.

9. Preparación para hornear: Precalienta el horno a 160-170 grados Celsius. Después de que el pan haya crecido, unta la superficie con un poco de mantequilla derretida y espolvorea semillas de sésamo o amapola para un aspecto atractivo y un aroma delicioso.

10. Horneado: Coloca el pan en el horno y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo suavemente por la parte inferior. Es importante no abrir la puerta del horno en los primeros 20 minutos para no comprometer la fermentación.

11. Enfriamiento: Una vez horneado, saca el pan del horno y déjalo enfriar en los moldes durante 10 minutos. Luego, retira el pan de los moldes y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Este paso ayuda a mantener una corteza crujiente.

Consejos prácticos:

- Aceite: El aceite de oliva o el aceite de girasol pueden reemplazar fácilmente el aceite utilizado. Cada tipo de aceite aporta un sabor distinto, así que elige el que prefieras.
- Variaciones de ingredientes: Puedes agregar hierbas secas, como romero u orégano, a la masa para un sabor adicional. También, para un toque dulce, puedes añadir frutas secas o nueces a la mezcla.
- Servicio: El pan esponjoso combina maravillosamente con mantequilla y mermelada, pero también es excelente para sándwiches. Se puede servir junto a una sopa caliente o una ensalada fresca.

Preguntas frecuentes:

1. *¿Qué tipo de levadura puedo usar?* - Puedes usar levadura seca, asegurándote de activarla según las instrucciones del paquete. Generalmente, 10 g de levadura seca equivalen a 30 g de levadura fresca.
2. *¿Cómo puedo mantener el pan fresco por más tiempo?* - El pan se puede almacenar en un recipiente hermético o envuelto en plástico. También puedes congelar el pan para conservarlo más tiempo.
3. *¿Puedo usar leche líquida en lugar de leche en polvo?* - Sí, pero necesitarás ajustar la cantidad de agua en la receta, considerando que la leche líquida contiene agua.

Beneficios nutricionales:

Este pan es una excelente fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía a largo plazo. Además, el contenido de azúcar moreno y mantequilla añade un sabor agradable, mientras que la levadura fresca contribuye a un sistema digestivo saludable.

No olvidemos que cocinar es un arte, y cada receta es una oportunidad para explorar nuevos sabores y texturas. Así que, ¡te deseo buena suerte en la cocina y buen provecho!