Paine impletita dublu

Rețetă de Pâine Pufoasă și Gustoasă

Această rețetă de pâine pufoasă și gustoasă este perfectă pentru orice ocazie, fie că vrei să o servești la micul dejun, la o cină în familie sau pur și simplu să te răsfeți cu o felie de pâine proaspătă. Pâinea de casă nu doar că aduce o aromă deosebită în bucătărie, dar este și o alegere sănătoasă, fără conservanți și aditivi.

Timp total de preparare: 2 ore (inclusiv dospirea)
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Numărul de porții: 2 tăvi de cozonac

Ingrediente:

- 1 kg făină de grâu
- 1 linguriță de sare
- 1 lingură mare de zahăr brun
- 30 g drojdie proaspătă
- 10 lingurițe de lapte praf
- 480 ml apă călduță
- 50 ml ulei
- 50 g unt topit (plus 1 lingură pentru uns)
- Susan și mac pentru ornat

Pas cu Pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Aceasta va ajuta la activarea drojdiei și va contribui la o dospire mai uniformă.

2. Amestecul de apă: Într-un bol mare, adaugă apa călduță, sarea și zahărul brun. Amestecă bine, astfel încât sarea și zahărul să se dizolve complet. Apa călduță este esențială, deoarece stimulează drojdia să activeze și să fermenteze aluatul.

3. Activarea drojdiei: Adaugă drojdia proaspătă în amestecul de apă și amestecă ușor. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când se formează o spumă deasupra. Acest pas este crucial, deoarece o drojdie activă va asigura o pâine pufoasă și aerisită.

4. Amestecarea ingredientelor: Odată ce drojdia este activată, adaugă laptele praf, uleiul și untul topit în amestecul de apă. Apoi, începe să încorporezi treptat făina, amestecând cu o spatulă sau cu mâinile până când aluatul începe să se desprindă de pereții bolului.

5. Frământarea: Dacă folosești o mașină de pâine, selectează programul de frământat și dospire. Dacă preferi metoda clasică, frământă aluatul pe o suprafață presărată cu făină timp de 10-15 minute, până devine elastic și neted. Este un proces care îți va aduce satisfacție, iar mirosul de pâine proaspătă va umple întreaga bucătărie.

6. Dosirea aluatului: Pune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă-l cu un prosop umed și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul.

7. Împărțirea și formarea: După ce aluatul a dospit, împarte-l în 2 părți egale. Poți opta pentru diverse forme: cozonac sau forme simple. Dacă alegi pâinea impletită, împarte fiecare porție în 6 bastonașe, împletește câte 3 dintre ele și apoi împletește cele două părți obținute împreună.

8. A doua dospire: Așază pâinea în tăvi unse cu puțin ulei, acoperă-le din nou cu prosopul umed și lasă să dospească încă 30 de minute. Această a doua dospire este esențială pentru a obține o textură pufoasă.

9. Pregătirea pentru coacere: Preîncălzește cuptorul la 160-170 grade Celsius. După ce pâinea a crescut, unge suprafața cu puțin unt topit și presară susan sau mac pentru un aspect atrăgător și o aromă delicioasă.

10. Coacerea: Pune pâinea în cuptor și coace timp de 30-35 de minute, sau până când devine aurie și sună gol când este lovită ușor pe fund. Este important să nu deschizi ușa cuptorului în primele 20 de minute, pentru a nu compromite dospirea.

11. Răcirea: Odată coaptă, scoate pâinea din cuptor și las-o să se răcească în tăvi timp de 10 minute. Apoi, scoate pâinea din tăvi și las-o să se răcească complet pe un grătar. Acest pas ajută la menținerea unei cruste crocante.

Sfaturi practice:

- Uleiul: Uleiul de măsline sau uleiul de floarea-soarelui pot înlocui ușor uleiul folosit. Fiecare tip de ulei aduce o aromă distinctă, deci alege-l pe cel preferat.
- Variații de ingrediente: Poți adăuga ierburi aromatice uscate, cum ar fi rozmarin sau oregano, în aluat pentru o aromă suplimentară. De asemenea, pentru o notă dulce, poți adăuga fructe uscate sau nuci în compoziție.
- Servire: Pâinea pufoasă se potrivește de minune cu unt și gem, dar este și excelentă pentru sandvișuri. Poate fi servită alături de o supă caldă sau o salată proaspătă.

Întrebări frecvente:

1. *Ce tip de drojdie pot folosi?* - Poți folosi drojdie uscată, având grijă să o activezi conform instrucțiunilor de pe ambalaj. General, 10 g de drojdie uscată echivalează cu 30 g de drojdie proaspătă.
2. *Cum pot păstra pâinea proaspătă mai mult timp?* - Pâinea poate fi păstrată într-un recipient etanș sau învelită în folie de plastic. De asemenea, poți congela pâinea pentru a o păstra mai mult timp.
3. *Pot folosi lapte lichid în loc de lapte praf?* - Da, dar va fi necesar să ajustezi cantitatea de apă din rețetă, având în vedere că laptele lichid conține apă.

Beneficii nutriționale:

Această pâine este o sursă excelentă de carbohidrați complecși, care oferă energie pe termen lung. De asemenea, conținutul de zahăr brun și unt adaugă un gust plăcut, iar drojdia proaspătă contribuie la un sistem digestiv sănătos.

Să nu uităm că gătitul este o artă, iar fiecare rețetă este o oportunitate de a explora noi arome și texturi. Așadar, îți urez spor la gătit și poftă bună!