Pain tressé double

Recette de Pain Moelleux et Savoureux

Cette recette de pain moelleux et savoureux est parfaite pour toutes les occasions, que vous souhaitiez le servir au petit-déjeuner, lors d'un dîner en famille ou simplement vous faire plaisir avec une tranche de pain frais. Le pain fait maison apporte non seulement un arôme unique à la cuisine, mais c'est aussi un choix sain, sans conservateurs ni additifs.

Temps total de préparation : 2 heures (y compris la levée)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Nombre de portions : 2 moules à pain

Ingrédients :

- 1 kg de farine de blé
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 30 g de levure fraîche
- 10 cuillères à café de lait en poudre
- 480 ml d'eau tiède
- 50 ml d'huile
- 50 g de beurre fondu (plus 1 cuillère à soupe pour graisser)
- Graines de sésame et de pavot pour la décoration

Étape par Étape :

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cela aidera à activer la levure et contribuera à une levée plus uniforme.

2. Mélange d'eau : Dans un grand bol, ajoutez l'eau tiède, le sel et le sucre brun. Mélangez bien jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous. L'eau tiède est essentielle car elle stimule la levure à s'activer et à fermenter la pâte.

3. Activation de la levure : Ajoutez la levure fraîche au mélange d'eau et mélangez doucement. Laissez reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'une mousse se forme sur le dessus. Cette étape est cruciale car une levure active garantira un pain moelleux et aéré.

4. Mélange des ingrédients : Une fois la levure activée, ajoutez le lait en poudre, l'huile et le beurre fondu au mélange d'eau. Ensuite, commencez à incorporer progressivement la farine, en mélangeant avec une spatule ou vos mains jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des parois du bol.

5. Pétrissage : Si vous utilisez une machine à pain, sélectionnez le programme de pétrissage et de levée. Si vous préférez la méthode classique, pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. C'est un processus qui vous apportera satisfaction, et l'odeur du pain frais remplira toute la cuisine.

6. Levée de la pâte : Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

7. Division et façonnage : Une fois que la pâte a levé, divisez-la en 2 parts égales. Vous pouvez choisir diverses formes : pain de mie ou formes simples. Si vous choisissez le pain tressé, divisez chaque portion en 6 brins, tressez 3 d'entre eux ensemble, puis tressez les deux parties obtenues ensemble.

8. Deuxième levée : Placez le pain dans des moules graissés, couvrez-les à nouveau avec le torchon humide et laissez lever encore 30 minutes. Cette deuxième levée est essentielle pour obtenir une texture moelleuse.

9. Préparation à la cuisson : Préchauffez le four à 160-170 degrés Celsius. Une fois que le pain a levé, badigeonnez la surface avec un peu de beurre fondu et saupoudrez de graines de sésame ou de pavot pour une apparence attrayante et un arôme délicieux.

10. Cuisson : Placez le pain dans le four et faites cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux lorsqu'on le tape légèrement sur le fond. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 20 premières minutes pour ne pas compromettre la levée.

11. Refroidissement : Une fois cuit, retirez le pain du four et laissez-le refroidir dans les moules pendant 10 minutes. Ensuite, retirez le pain des moules et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Cette étape aide à maintenir une croûte croustillante.

Conseils pratiques :

- Huile : L'huile d'olive ou l'huile de tournesol peuvent facilement remplacer l'huile utilisée. Chaque type d'huile apporte une saveur distincte, alors choisissez celle que vous préférez.
- Variations d'ingrédients : Vous pouvez ajouter des herbes sèches, comme du romarin ou de l'origan, à la pâte pour une saveur supplémentaire. De plus, pour une note sucrée, vous pouvez ajouter des fruits secs ou des noix à la préparation.
- Service : Le pain moelleux se marie merveilleusement bien avec du beurre et de la confiture, mais il est également excellent pour les sandwiches. Il peut être servi avec une soupe chaude ou une salade fraîche.

Questions fréquentes :

1. *Quel type de levure puis-je utiliser ?* - Vous pouvez utiliser de la levure sèche, en veillant à l'activer selon les instructions sur l'emballage. En général, 10 g de levure sèche équivalent à 30 g de levure fraîche.
2. *Comment puis-je garder le pain frais plus longtemps ?* - Le pain peut être conservé dans un récipient hermétique ou enveloppé dans du film plastique. Vous pouvez également congeler le pain pour le conserver plus longtemps.
3. *Puis-je utiliser du lait liquide à la place du lait en poudre ?* - Oui, mais vous devrez ajuster la quantité d'eau dans la recette, étant donné que le lait liquide contient de l'eau.

Bienfaits nutritionnels :

Ce pain est une excellente source de glucides complexes, qui fournissent de l'énergie à long terme. De plus, la teneur en sucre brun et en beurre ajoute une saveur agréable, tandis que la levure fraîche contribue à un système digestif sain.

N'oublions pas que cuisiner est un art, et chaque recette est une occasion d'explorer de nouvelles saveurs et textures. Alors, je vous souhaite bonne chance en cuisine et bon appétit !