Pão trançado duplo

Receita de Pão Fofo e Saboroso

Esta receita de pão fofo e saboroso é perfeita para qualquer ocasião, seja para servir no café da manhã, em um jantar em família ou simplesmente para se deliciar com uma fatia de pão fresco. O pão caseiro não só traz um aroma especial para a cozinha, mas também é uma escolha saudável, sem conservantes e aditivos.

Tempo total de preparo: 2 horas (incluindo a fermentação)
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Número de porções: 2 formas de pão

Ingredientes:

- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa cheia de açúcar mascavo
- 30 g de fermento fresco
- 10 colheres de chá de leite em pó
- 480 ml de água morna
- 50 ml de óleo
- 50 g de manteiga derretida (mais 1 colher para untar)
- Gergelim e papoula para decorar

Passo a Passo:

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente. Isso ajudará na ativação do fermento e contribuirá para uma fermentação mais uniforme.

2. Mistura de água: Em uma tigela grande, adicione a água morna, o sal e o açúcar mascavo. Misture bem, de modo que o sal e o açúcar se dissolvam completamente. A água morna é essencial, pois estimula o fermento a ativar e fermentar a massa.

3. Ativação do fermento: Adicione o fermento fresco à mistura de água e mexa suavemente. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até que uma espuma se forme na superfície. Esta etapa é crucial, pois um fermento ativo garantirá um pão fofo e arejado.

4. Mistura dos ingredientes: Assim que o fermento estiver ativado, adicione o leite em pó, o óleo e a manteiga derretida à mistura de água. Em seguida, comece a incorporar a farinha gradualmente, mexendo com uma espátula ou com as mãos até que a massa comece a se soltar das laterais da tigela.

5. Sova: Se você estiver usando uma máquina de pão, selecione o programa de sova e fermentação. Se preferir o método clássico, sove a massa em uma superfície polvilhada com farinha por 10-15 minutos, até que fique elástica e lisa. Este é um processo que trará satisfação, e o cheiro de pão fresco preencherá toda a cozinha.

6. Fermentação da massa: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra-a com um pano úmido e deixe-a fermentar em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

7. Divisão e modelagem: Após a massa ter fermentado, divida-a em 2 partes iguais. Você pode optar por várias formas: pão ou formas simples. Se escolher o pão trançado, divida cada porção em 6 tiras, trançando 3 delas e, em seguida, trançando as duas partes obtidas juntas.

8. Segunda fermentação: Coloque o pão nas formas untadas com um pouco de óleo, cubra-as novamente com o pano úmido e deixe fermentar por mais 30 minutos. Esta segunda fermentação é essencial para obter uma textura fofa.

9. Preparação para o cozimento: Pré-aqueça o forno a 160-170 graus Celsius. Depois que o pão cresceu, unte a superfície com um pouco de manteiga derretida e polvilhe gergelim ou papoula para uma aparência atraente e um aroma delicioso.

10. Cozimento: Coloque o pão no forno e asse por 30-35 minutos, ou até que fique dourado e soe oco quando levemente batido na parte inferior. É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 20 minutos, para não comprometer a fermentação.

11. Resfriamento: Uma vez assado, retire o pão do forno e deixe esfriar nas formas por 10 minutos. Em seguida, retire o pão das formas e deixe esfriar completamente em uma grade. Esta etapa ajuda a manter uma crosta crocante.

Dicas práticas:

- Óleo: O azeite de oliva ou o óleo de girassol podem facilmente substituir o óleo utilizado. Cada tipo de óleo traz um sabor distinto, então escolha o que preferir.
- Variações de ingredientes: Você pode adicionar ervas secas, como alecrim ou orégano, à massa para um sabor extra. Além disso, para um toque doce, você pode adicionar frutas secas ou nozes à mistura.
- Servir: O pão fofo combina perfeitamente com manteiga e geleia, mas também é excelente para sanduíches. Pode ser servido ao lado de uma sopa quente ou uma salada fresca.

Perguntas frequentes:

1. *Que tipo de fermento posso usar?* - Você pode usar fermento seco, certificando-se de ativá-lo de acordo com as instruções na embalagem. Geralmente, 10 g de fermento seco equivalem a 30 g de fermento fresco.
2. *Como posso manter o pão fresco por mais tempo?* - O pão pode ser armazenado em um recipiente hermético ou envolto em filme plástico. Você também pode congelar o pão para mantê-lo por mais tempo.
3. *Posso usar leite líquido em vez de leite em pó?* - Sim, mas será necessário ajustar a quantidade de água na receita, tendo em mente que o leite líquido contém água.

Benefícios nutricionais:

Este pão é uma excelente fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia a longo prazo. Além disso, o teor de açúcar mascavo e manteiga adiciona um sabor agradável, e o fermento fresco contribui para um sistema digestivo saudável.

Não esqueçamos que cozinhar é uma arte, e cada receita é uma oportunidade de explorar novos sabores e texturas. Portanto, desejo-lhe sucesso na cozinha e bom apetite!