双编面包

松软美味的面包食谱

这个松软美味的面包食谱非常适合任何场合，无论是早餐、家庭晚餐，还是单纯享受一片新鲜的面包。自制面包不仅能为厨房带来独特的香气，而且还是一种健康的选择，没有防腐剂和添加剂。

总准备时间：2小时（包括发酵）
准备时间：15分钟
烘烤时间：30-35分钟
份量：2个面包模具

材料：

- 1公斤小麦面粉
- 1茶匙盐
- 1大勺红糖
- 30克新鲜酵母
- 10茶匙奶粉
- 480毫升温水
- 50毫升油
- 50克融化的黄油（另加1大勺用于涂抹）
- 装饰用的芝麻和罂粟种子

步骤：

1. 准备材料：确保所有材料在室温下。这将有助于激活酵母，促进均匀发酵。

2. 混合水：在一个大碗中，加入温水、盐和红糖。充分搅拌，直到盐和糖完全溶解。温水是关键，因为它刺激酵母活化和发酵面团。

3. 激活酵母：将新鲜酵母加入水混合物中，轻轻搅拌。让混合物静置5-10分钟，直到表面形成泡沫。这个步骤至关重要，因为活跃的酵母能确保面包松软和蓬松。

4. 混合材料：一旦酵母激活，加入奶粉、油和融化的黄油到水混合物中。然后，逐渐加入面粉，用刮刀或手搅拌，直到面团开始从碗壁上脱落。

5. 揉面：如果使用面包机，选择揉面和发酵程序。如果喜欢传统方法，在撒了面粉的台面上揉面10-15分钟，直到变得有弹性和光滑。这是一个令人满意的过程，刚出炉的面包香气会充满整个厨房。

6. 发酵面团：将面团放入涂了油的碗中，用湿毛巾覆盖，放在温暖的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。

7. 分割和成型：面团发酵后，将其分成2等份。可以选择不同的形状：面包或简单的形状。如果选择编织面包，将每份分成6条小面团，编织3条，然后将两部分编织在一起。

8. 第二次发酵：将面包放入涂了少量油的模具中，再次用湿毛巾覆盖，发酵30分钟。第二次发酵对获得松软的质地至关重要。

9. 烘烤准备：将烤箱预热至160-170摄氏度。面包发酵后，用少许融化的黄油涂抹表面，并撒上芝麻或罂粟种子，以增加吸引力和美味的香气。

10. 烘烤：将面包放入烤箱，烘烤30-35分钟，或直到表面金黄且轻拍底部时发出空心声。重要的是，在前20分钟内不要打开烤箱门，以免影响发酵。

11. 冷却：烘烤完成后，将面包从烤箱中取出，放在模具中冷却10分钟。然后将面包从模具中取出，放在烤架上完全冷却。这个步骤有助于保持外皮的酥脆。

实用小贴士：

- 油：橄榄油或葵花籽油可以轻松替代使用的油。每种油都有独特的香气，所以选择你喜欢的。
- 材料变换：可以在面团中添加干香草，如迷迭香或牛至，以增加额外的香气。此外，可以加入干果或坚果以增加甜味。
- 上菜：松软的面包非常适合搭配黄油和果酱，也很适合做三明治。可以与热汤或新鲜沙拉一起享用。

常见问题：

1. *我可以使用什么类型的酵母？* - 你可以使用干酵母，注意根据包装上的说明激活。通常，10克干酵母相当于30克新鲜酵母。
2. *如何让面包保持新鲜更长时间？* - 面包可以放在密封容器中或用塑料薄膜包裹。此外，可以将面包冷冻以延长保存时间。
3. *我可以用液体牛奶代替奶粉吗？* - 可以，但需要调整食谱中的水量，因为液体牛奶含有水。

营养益处：

这款面包是复杂碳水化合物的极好来源，提供持久的能量。此外，红糖和黄油的含量增加了良好的口感，而新鲜酵母有助于健康的消化系统。

不要忘记，烹饪是一门艺术，每个食谱都是探索新风味和质地的机会。因此，祝你烹饪愉快，享受美食！