Branzoici

Branzoici Deliciosos

¿Quién no ama disfrutar de un postre que combina tradición con un sabor exquisito? Los branzoici son un ejemplo perfecto de esta mezcla, trayendo un sabor de confort y nostalgia a nuestra mesa. Esta receta es fácil de seguir y el resultado final seguramente traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Ya sea que los prepares para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, los branzoici son deliciosos tanto calientes como fríos.

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Total: 2 horas
Número de porciones: 12 porciones

Ingredientes

Para la masa:
- 1 kg de harina
- 50 g de levadura fresca
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- Ralladura de un limón
- Jugo de medio limón
- 2 cucharadas de aceite
- 250 ml de leche tibia
- Una pizca de sal

Para el relleno:
- 750 g de queso cottage dulce
- 3 huevos
- 200 g de azúcar en polvo (o más, al gusto)
- 1-2 cucharadas de sémola
- Pasas (opcional, 50 g, remojadas en esencia de ron)
- Ralladura de limón
- Esencia de ron

Extra:
- 1 huevo (para barnizar)

Preparación

1. Preparar la masa:
Comienza tamizando la harina en un bol grande. Este paso es esencial para airear la harina y lograr una masa esponjosa. Mientras tanto, calienta un poco la leche y añade una pizca de sal, azúcar, levadura y una cucharada de harina. Mezcla bien y deja reposar la mezcla cubierta con un paño durante unos 10 minutos, hasta que la levadura se vuelva espumosa.

2. Formar la masa:
En la harina tamizada, haz un hueco en el centro. Añade la ralladura de limón, el jugo de limón, las yemas de huevo y el aceite. Incorpora un poco de harina, luego vierte la mezcla de leche. Amasa a mano o usa un procesador de alimentos hasta obtener una masa suave, no pegajosa y esponjosa. Puede que necesites añadir un poco de agua, dependiendo del tipo de harina utilizada. Amasa durante unos 15 minutos.

3. Dejar que la masa suba:
Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose y suba en un lugar cálido durante unos 30 minutos. Durante este tiempo, el aroma de la levadura llenará la casa, anticipando las delicias que vendrán.

4. Preparar el relleno:
En otro bol, aplasta el queso cottage con un tenedor o con una batidora. Añade los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de ron, mezclando bien. Prueba el relleno y ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto. Si el queso es demasiado blando, añade 1-2 cucharadas de sémola. Si lo deseas, incorpora las pasas remojadas en esencia de ron para un sabor adicional.

5. Formar los branzoici:
Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y retira la masa. Extiéndela hasta que tenga aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta cuadrados de 10x10 cm. En cada cuadrado, coloca una cucharada del relleno de queso. Dobla las esquinas del cuadrado, pellizcándolas para sellar el relleno, luego gira suavemente para asegurar un buen sellado. Coloca cada branzoic en la bandeja preparada, con las esquinas hacia abajo.

6. Hornear los branzoici:
Precalienta el horno a 180°C. Bate un huevo y barniza cada branzoic con él para lograr una corteza dorada y apetecible. Hornea durante 30-40 minutos, hasta que los branzoici estén dorados y fragantes.

Servicio y sugerencias

Los branzoici son deliciosos tanto calientes como fríos. Sírvelos junto a un té aromático o un café recién hecho para crear un momento de indulgencia. Puedes experimentar añadiendo especias como canela al relleno o incluso un poco de cacao a la masa para una versión más chocolatera.

Variaciones posibles

Para añadir un toque de originalidad, puedes intentar reemplazar el queso cottage con ricotta o usar una mezcla de quesos. Además, añadir frutas secas o nueces al relleno puede proporcionar una textura interesante y un sabor más complejo.

Beneficios nutricionales

Los branzoici contienen proteínas del queso y los huevos, siendo una buena fuente de nutrientes esenciales. Se puede utilizar harina de trigo integral para aumentar el contenido de fibra, mejorando la digestión. Sin embargo, es aconsejable consumir estas delicias con moderación, considerando el contenido de azúcar.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el secreto para una masa esponjosa?
Amasar bien y dejar que la masa suba adecuadamente son esenciales. Asegúrate de usar levadura fresca y de dejar la masa en un lugar cálido.

¿Puedo usar queso de soja o alternativas veganas?
Sí, puedes adaptar la receta usando queso de soja u otras alternativas veganas, ajustando la cantidad de azúcar según la dulzura de los ingredientes utilizados.

¿Qué bebidas combinan mejor con los branzoici?
Los branzoici combinan maravillosamente con té de hierbas, café o incluso un vaso de leche.

Prueba esta receta de branzoici y disfruta de un deleite que encantará a todos los paladares. Siempre busca añadir un toque de creatividad y personalidad a tus recetas, y cocinar se convertirá en un verdadero placer.