花のケーキ

フラワーケーキ：祝祭の香りを持つデリカテッセン

フラワーケーキは、愛と献身で作られた甘い傑作であり、単なるデザート以上のものです。それは、愛する人たちと過ごした美しい瞬間を祝うものです。特別な日からインスパイアを受けて、このケーキは私のパートナーの名前を祝うために作られ、神聖な味と印象的な外観を一緒に持ってくる完璧な選択です。記念日や成功を祝うとき、またはただ自分を甘やかしたいとき、このケーキは誰の顔にも笑顔をもたらすでしょう。

準備時間：2時間
焼き時間：45分
ポーション数：12

材料

スポンジ用：
- 卵 4個
- 砂糖 250g
- 小麦粉 250g
- ベーキングパウダー 1袋
- 水 50ml
- 油 50ml
- バニラエッセンス 1本
- 砕いたクルミ ひとつかみ

シロップ用：
- 砂糖 大さじ3
- 水 100ml
- ラムエッセンス 1本

バニラクリーム用：
- 小麦粉 大さじ2
- 牛乳 200ml
- 卵 1個
- 砂糖 150g
- バニラシュガー 4袋
- 塩 ひとつまみ
- バター 200g（室温）
- マーガリン 150g（ラマ）

ガナッシュクリーム用：
- ミルクチョコレート 300g
- 生クリーム 500ml

クルミのグレーズ用：
- 砂糖 150g
- 大きなクルミのひとつかみ

ケーキの準備

ステップ1：ガナッシュクリームの準備
ガナッシュクリームから始めます。これはケーキに滑らかな食感と濃厚なチョコレートの味を与えます。耐熱ボウルに切ったチョコレートと生クリームを入れ、湯煎にかけます。底が水に触れないように注意しながら、木のスプーンで常に混ぜ続けて、チョコレートが完全に溶けるまで加熱します。混合物が沸騰しないように注意してください！クリームを冷蔵庫で冷やし、理想的には一晩置いて完璧な一貫性を得ます。

ステップ2：クルミのグレーズの準備
鍋に砂糖を入れ、中火でキャラメル化します。砂糖が黄金色になると、砕いたクルミを加えます（袋に入れて麺棒で叩くことで得られます）。急いで混ぜてキャラメルで覆います。混合物を湿った皿またはクッキングペーパーの上に流し込み、くっつかないようにします。冷えたら、乳鉢でクルミのグレーズを砕いて細かい粉にします。

ステップ3：スポンジの準備
鍋に水と砂糖を入れ、シロップを作るために沸騰させます。その間に、卵白と卵黄を分けます。卵白を泡立て、徐々に熱いシロップを加えながら混ぜ続けます。別のボウルで卵黄を油と混ぜ、卵白の混合物に加えます。バニラエッセンス、酢で消したベーキングパウダー、小麦粉をふるい入れます。最後に、砕いたクルミを加えます。混合物を取り外し可能な底のケーキ型（22.5cm）に流し込み、160°Cに予熱したオーブンで45分焼き、串刺しテストを通過するまで焼きます。完全に冷やしてから、3つの均等なスポンジに切ります。

ステップ4：バニラクリームの準備
卵を塩ひとつまみと一緒に泡立て、砂糖、バニラシュガー、小麦粉、牛乳を加えます。よく混ぜて、混合物を湯煎に移します。クリームが濃くなるまで、常にかき混ぜながら加熱します。冷やします。別のボウルで、柔らかいバターをクリーム状にし、バニラクリームを1さじずつ加え、完全に混ざるまで混ぜます。

ステップ5：シロップの準備
スポンジに浸すために、砂糖をキャラメル化し、水とラムエッセンスを加えます。数分間煮てから、少し冷やします。

ステップ6：ケーキの組み立て
最初のスポンジを皿に置き、しっかりとシロップを浸します。1/3のガナッシュクリームを広げ、その後にクルミのグレーズを加えます。このプロセスを2つ目のスポンジでも繰り返し、バニラクリームを加えます。3つ目のスポンジを置き、シロップを浸し、ケーキの上に2/3のガナッシュクリームを覆います。側面をクルミのグレーズで覆い、お好みで飾ります。私はキャラメル細工のフィギュアと大きなイチゴで飾りましたが、あなたの想像力を自由に発揮してください！

役立つヒント
- 調理を始める前に、すべての材料が室温にあることを確認してください。そうすることで均一な一貫性が得られます。
- ガナッシュクリームには高品質のチョコレートを使用し、より濃厚な味わいを楽しんでください。
- ケーキの軽いバージョンを希望する場合は、バニラクリームをホイップクリームに置き換えることができます。

よくある質問
1. ガナッシュクリームにダークチョコレートを使用できますか？
はい、ダークチョコレートは甘さが少なく、より濃厚な香りを提供します。

2. ケーキを新鮮に保つにはどうすればよいですか？
密閉容器に入れて冷蔵庫で保管すれば、数日間新鮮さを保つことができます。

3. このケーキにはどんな飲み物が合いますか？
フラワーケーキは香り高いコーヒーやフルーツティー、特別な体験のために甘いワインとも相性が良いです。

栄養：
- ポーション：ケーキの1/12
- カロリー：約350 kcal
- 栄養価：卵からのタンパク質、牛乳からのカルシウム、チョコレートからの抗酸化物質を含みます。

このケーキは単なるデザートではなく、喜びと感情をもたらす料理体験です。一切れ一切れが味の祝祭であり、大切な人たちと分かち合うのにぴったりです。すべてのフラワーにお祝いを！