Tarta de crema de fresa

Pastel rápido de crema de fresa: una delicadeza fina y fácil de hacer

¿Quién dice que un pastel no se puede preparar rápidamente y aún así ser delicioso? Esta receta de pastel de crema de fresa es perfecta para esos momentos en los que quieres impresionar a alguien especial, pero no tienes mucho tiempo. Con capas esponjosas, una crema fina y aromática, además de un delicioso glaseado de chocolate, este pastel se convertirá rápidamente en tu favorito.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos (15 minutos por cada capa)
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 8

La historia del pastel es fascinante, con raíces profundas en diversas culturas. A lo largo del tiempo, los pasteles han evolucionado de simples pasteles a postres elaborados, llenos de sabores y texturas. Esta receta simple pero elegante es un testimonio de cómo los ingredientes básicos pueden transformarse en obras maestras culinarias, incluso en los días más ocupados.

Ingredientes:

Para las capas:
- 5 huevos grandes
- 150 g de azúcar
- 80 ml de aceite
- 80 ml de agua
- semillas de una vaina de vainilla
- 100 g de chocolate derretido
- 30 g de cacao en polvo
- 110 g de harina

Para la crema:
- 400 ml de leche fría
- 120 g de polvo de crema de fresa (1 y medio paquetes)
- 250 ml de crema líquida
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 5-6 fresas frescas, cortadas en cubos

Para el glaseado:
- 150 g de chocolate
- 50 ml de crema líquida

Preparación:

Paso 1: Precalentar el horno
Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, ya que esto ayudará a lograr una textura uniforme y esponjosa para las capas.

Paso 2: Preparar las capas
En un tazón grande, agrega las 5 yemas de huevo, 100 g de azúcar y las semillas de vainilla. Usa una cuchara o batidor para mezclar hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Luego, agrega gradualmente el aceite y el agua, mezclando continuamente para integrar los ingredientes.

Paso 3: Agregar ingredientes secos
En otro tazón, combina la harina con el cacao en polvo, luego tamiza la mezcla sobre la mezcla de yemas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Finalmente, agrega el chocolate derretido y revuelve para obtener una composición uniforme.

Paso 4: Preparar las claras de huevo
En un tazón limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente los 50 g restantes de azúcar, continuando a batir hasta que las claras estén firmes y brillantes. Este paso es esencial para asegurar una textura esponjosa en las capas.

Paso 5: Combinar las composiciones
Agrega cuidadosamente las claras batidas a la mezcla de yemas, mezclando suavemente con una espátula de arriba hacia abajo para no desinflar las claras. Este paso asegurará una estructura ligera y aireada en las capas.

Paso 6: Hornear las capas
Divide la mezcla del pastel en 3 partes iguales y vierte cada parte en moldes pequeños de 20 cm de diámetro, forrados con papel de hornear. Hornea cada capa durante 15 minutos o hasta que pasen la prueba del palillo. Después de hornear, deja enfriar las capas sobre una rejilla.

Paso 7: Preparar la crema
En un tazón, agrega 400 ml de leche fría, 120 g de polvo de crema de fresa y las 2 cucharadas de azúcar en polvo. Mezcla hasta que la crema espese. Luego, agrega gradualmente la crema líquida, mezclando suavemente hasta obtener una consistencia aireada.

Paso 8: Montar el pastel
Coloca la primera capa en un plato de servir y empápala con licor de chocolate (opcional, pero recomendado para un sabor adicional). Agrega la mitad de la crema de fresa y espolvorea con fresas en cubos. Coloca la segunda capa, repite el proceso con la crema y las fresas, y luego termina con la última capa. Refrigera el pastel durante al menos una hora.

Paso 9: Preparar el glaseado
Derrite 150 g de chocolate con 50 ml de crema líquida en un baño maría, revolviendo constantemente hasta que esté suave. Deja enfriar un poco antes de verter el glaseado sobre el pastel refrigerado.

Paso 10: Decorar el pastel
Una vez que el glaseado se haya asentado, decora el pastel a tu gusto. Puedes usar fresas enteras, virutas de chocolate o incluso nueces para añadir textura.

Sugerencias de servicio:
Este pastel combina perfectamente con una taza de café o un té aromático. Si deseas convertirlo en un postre aún más elegante, sírvelo junto a una bola de helado de vainilla o una salsa de caramelo.

Variaciones posibles:
- Puedes reemplazar las fresas con otras frutas de temporada, como frambuesas o duraznos.
- En lugar de glaseado de chocolate, puedes optar por un glaseado de caramelo o de frutas para añadir una nota de sabor diferente.

Beneficios nutricionales:
Este pastel contiene huevos, que son una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales. Además, las fresas son ricas en antioxidantes, vitamina C y fibra, contribuyendo a un estilo de vida saludable.

Calorías:
Una porción de este pastel (aproximadamente 1/8 del pastel) tiene alrededor de 300-350 calorías, dependiendo de los ingredientes específicos utilizados.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar harina integral en lugar de harina blanca?
Sí, puedes usar harina integral, pero obtendrás un pastel con una textura diferente. Puede ser más denso, pero también más saludable.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel por más tiempo?
Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrá fresco durante 2-3 días.

3. ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar. Te recomiendo porcionarlo antes de congelarlo y envolverlo bien en papel film.

Esta receta de pastel de crema de fresa es simple pero llena de sabores, perfecta para cualquier ocasión. Con solo unos pocos ingredientes básicos y pasos fáciles de seguir, crearás un postre que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Pruébalo y disfruta de cada bocado!