Gâteau à la crème de fraise

Gâteau rapide à la crème de fraise : une délicatesse fine et facile à réaliser

Qui dit qu'un gâteau ne peut pas être préparé à la hâte tout en étant délicieux ? Cette recette de gâteau à la crème de fraise est parfaite pour les moments où vous souhaitez impressionner quelqu'un de spécial, mais que vous n'avez pas beaucoup de temps. Avec des couches moelleuses, une crème fine et aromatique, plus un délicieux glaçage au chocolat, ce gâteau deviendra rapidement votre préféré.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes (15 minutes par couche)
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 8

L'histoire du gâteau est fascinante, avec des racines profondes dans diverses cultures. Au fil du temps, les gâteaux ont évolué de simples pâtisseries à des desserts élaborés, pleins de saveurs et de textures. Cette recette simple mais élégante est la preuve que des ingrédients de base peuvent être transformés en chefs-d'œuvre culinaires, même dans les journées les plus chargées.

Ingrédients :

Pour les couches :
- 5 gros œufs
- 150 g de sucre
- 80 ml d'huile
- 80 ml d'eau
- graines d'une gousse de vanille
- 100 g de chocolat fondu
- 30 g de cacao en poudre
- 110 g de farine

Pour la crème :
- 400 ml de lait froid
- 120 g de poudre de crème de fraise (1 et demi sachets)
- 250 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 5-6 fraises fraîches, coupées en dés

Pour le glaçage :
- 150 g de chocolat
- 50 ml de crème liquide

Préparation :

Étape 1 : Préchauffez le four
Commencez par préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante, car cela aidera à obtenir une texture uniforme et moelleuse pour les couches.

Étape 2 : Préparez les couches
Dans un grand bol, ajoutez les 5 jaunes d'œufs, 100 g de sucre et les graines de vanille. Utilisez une cuillère ou un fouet pour mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ensuite, ajoutez progressivement l'huile et l'eau, en mélangeant continuellement pour intégrer les ingrédients.

Étape 3 : Ajout des ingrédients secs
Dans un autre bol, combinez la farine avec le cacao en poudre, puis tamisez le mélange sur le mélange de jaunes. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Enfin, ajoutez le chocolat fondu et remuez pour obtenir une composition uniforme.

Étape 4 : Préparez les blancs d'œufs
Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez progressivement les 50 g restants de sucre, en continuant à battre jusqu'à ce que les blancs soient fermes et brillants. Cette étape est essentielle pour assurer une texture moelleuse pour les couches.

Étape 5 : Combinez les compositions
Ajoutez délicatement les blancs d'œufs battus à la préparation des jaunes, en mélangeant doucement avec une spatule de haut en bas pour ne pas dégonfler les blancs. Cette étape garantira une structure légère et aérée pour les couches.

Étape 6 : Cuisson des couches
Divisez la préparation du gâteau en 3 parts égales et versez chaque part dans de petits moules de 20 cm de diamètre, tapissés de papier sulfurisé. Faites cuire chaque couche pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles passent le test du cure-dent. Après la cuisson, laissez refroidir les couches sur une grille.

Étape 7 : Préparez la crème
Dans un bol, ajoutez 400 ml de lait froid, 120 g de poudre de crème de fraise et les 2 cuillères à soupe de sucre glace. Mélangez jusqu'à ce que la crème épaississe. Ensuite, ajoutez progressivement la crème liquide, en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une consistance aérienne.

Étape 8 : Assemblez le gâteau
Placez la première couche sur un plat de service et imbibez-la de liqueur de chocolat (facultatif, mais recommandé pour un goût supplémentaire). Ajoutez la moitié de la crème de fraise et saupoudrez de dés de fraises. Placez la deuxième couche, répétez le processus avec la crème et les fraises, puis terminez avec la dernière couche. Réfrigérez le gâteau pendant au moins une heure.

Étape 9 : Préparez le glaçage
Faites fondre 150 g de chocolat avec 50 ml de crème liquide au bain-marie, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Laissez refroidir légèrement avant de verser le glaçage sur le gâteau réfrigéré.

Étape 10 : Décorez le gâteau
Une fois que le glaçage a pris, décorez le gâteau selon vos envies. Vous pouvez utiliser des fraises entières, des copeaux de chocolat ou même des noix pour ajouter de la texture.

Suggestions de service :
Ce gâteau se marie parfaitement avec une tasse de café ou un thé parfumé. Si vous souhaitez le transformer en un dessert encore plus élégant, servez-le avec une boule de glace à la vanille ou une sauce caramel.

Variations possibles :
- Vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits de saison, comme des framboises ou des pêches.
- Au lieu du glaçage au chocolat, vous pouvez opter pour un glaçage au caramel ou aux fruits pour ajouter une note de saveur différente.

Bénéfices nutritionnels :
Ce gâteau contient des œufs, qui sont une excellente source de protéines et de nutriments essentiels. De plus, les fraises sont riches en antioxydants, en vitamine C et en fibres, contribuant à un mode de vie sain.

Calories :
Une portion de ce gâteau (environ 1/8 du gâteau) contient environ 300-350 calories, selon les ingrédients spécifiques utilisés.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la farine blanche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais vous obtiendrez un gâteau avec une texture différente. Il peut être plus dense mais aussi plus sain.

2. Comment puis-je conserver le gâteau plus longtemps ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où il restera frais pendant 2-3 jours.

3. Puis-je congeler le gâteau ?
Oui, le gâteau peut être congelé. Je vous recommande de le portionner avant de le congeler et de bien l'envelopper dans du film alimentaire.

Cette recette de gâteau à la crème de fraise est simple mais pleine de saveurs, parfaite pour toute occasion. Avec quelques ingrédients de base et des étapes faciles à suivre, vous obtiendrez un dessert qui fera sourire vos proches. Essayez-le et profitez de chaque bouchée !